La Piastra Sottile
Category: Piastre in Acciaio
"La migliore superficie di cottura per uso domestico al mondo."
— J. Kenji López-Alt, Serious Eats
La Baking Steel Skinny Griddle è una piastra reversibile in acciaio al carbonio progettata per le due cose che i cuochi domestici vogliono davvero padroneggiare: smashburger con una crosta da steakhouse e pizza con fondo croccante e leggermente bruciacchiato. Una piastra. Due superfici. Nessun rivestimento, nessuna sostituzione, mai.
Giralo con il lato liscio verso l'alto su due fornelli e avrai una piastra professionale. Giralo con il lato testurizzato verso l'alto nel forno e avrai la Baking Steel originale che ha dato inizio alla rivoluzione della pizza fatta in casa. Con una larghezza di 11,5", è l'unica piastra per due fornelli che non occupa l'intero piano cottura.
22 libbre. Spessore 3/8". Pre-stagionata. Prodotta negli USA. Garanzia a vita.
Perché i cuochi domestici stanno passando dalla ghisa
L'acciaio al carbonio conduce il calore 20 volte più efficacemente della ghisa. Ciò significa preriscaldamento più rapido, migliore rosolatura e recupero costante della temperatura tra un burger e l'altro: la ghisa perde 50°F dopo il primo smash, l'acciaio si muove appena. Stessa patina antiaderente naturale. Metà del peso. Reversibile. E non ci vuole un anno per stagionarla.
Progettata per gli smashburger
La superficie della piastra da 11,5" x 20" trattiene abbastanza calore per rosolare 4 smashburger contemporaneamente senza perdere temperatura. Lo spessore (3/8") è ciò che la distingue dalle piastre da $40: la capacità termica è tutto quando la carne tocca l'acciaio. Alza a 500°F, schiaccia, rosola, ripeti. La stessa crosta che ottieni nel miglior burger spot della tua città.
Progettata per la pizza
Girala. Il lato testurizzato è la stessa Baking Steel che Kenji ha definito il prodotto per pizza domestico più impressionante che avesse mai testato. Preriscalda per 45 minuti a 550°F, inforna la tua pizza e tira fuori una pizza napoletana in 5 minuti. Cima bruciacchiata. Fondo croccante. La temperatura del forno che vorresti avere.
Perfetta per:
- Amanti degli smashburger e della colazione — il lato liscio offre una rosolatura seria e prestazioni antiaderenti naturali
- Pizzaioli e panettieri — il lato testurizzato cuoce con la stessa conducibilità termica di ogni Baking Steel
- Cuochi domestici che vogliono la potenza di una piastra professionale — copre due fornelli per colazione, pranzo e cena in stile ristorante
- Cucine con spazio limitato su piano di lavoro o fornelli — la larghezza ridotta di 11,5" si adatta dove le piastre più larghe non entrano
- Chiunque voglia eliminare le padelle antiaderenti chimiche — stagionatura naturale, niente PFOA/PTFE, niente rivestimenti
Cosa posso preparare con la Skinny Griddle?
Lato piastra: Smashburger, pancake, french toast, uova, bacon, quesadillas, grilled cheese, bistecche rosolate, pesce rosolato, hash browns, fajitas, verdure.
Lato Baking Steel: Pizza (napoletana, stile New York, alla Detroit, surgelata), pane a lievitazione naturale, baguette, focaccia, piadine, english muffin, verdure arrosto.
Specifiche del prodotto
- Dimensioni: 11,5" x 20"
- Spessore: 3/8 di pollice (9,5 mm)
- Peso: 22 libbre
- Materiale: Acciaio al carbonio massiccio, pre-stagionato
- Design: Doppia faccia (superficie liscia per piastra / superficie testurizzata per cottura)
- Prodotta in: USA
- Garanzia: Garanzia a vita contro i difetti
- Spedizione: Entro 1-2 giorni lavorativi, spedizione gratuita negli USA continentali
- Compatibile con: Forno, grill (a gas/carbone), piano cottura a gas, piano cottura elettrico, piano a induzione
Contenuto della confezione
- 1x Baking Steel Skinny Griddle (11,5" x 20" x 3/8", doppia faccia)
- Istruzioni per la cura
- Accesso alla nostra libreria di ricette e lezioni di cucina online gratuite
Domande frequenti
Cos'è la Baking Steel Skinny Griddle?
Una piastra reversibile in acciaio al carbonio da 11,5" x 20" x 3/8". Un lato è una piastra liscia per la cottura sul fornello. L'altro è una Baking Steel testurizzata per pizza e pane. Con 22 libbre, copre due fornelli con un profilo sottile che lascia spazio sul piano cottura.
Qual è la differenza tra la Skinny Griddle e la Griddle normale?
Entrambe sono reversibili con un lato piastra e un lato baking steel. La Griddle normale (14" x 18") è più larga e copre più piano cottura. La Skinny (11,5" x 20") è più stretta e più lunga: copre due fornelli in lunghezza lasciando spazio per pentole e padelle sul resto del piano cottura. Stesso spessore di 3/8", peso simile. Scegli la Skinny se vuoi usare il piano cottura per più cose contemporaneamente.
Qual è la differenza tra la Skinny Griddle e la Mini?
La Mini (11,5" x 11,5") si adatta a un fornello e pesa 12 libbre: è portatile per campeggio e coda di partita. La Skinny (11,5" x 20") copre due fornelli e pesa 22 libbre: è una piastra professionale a grandezza naturale con un ingombro ridotto. Entrambe sono reversibili con lo stesso spessore di 3/8".
La Baking Steel Skinny Griddle vale $189?
Sostituisce la pietra per pizza, la padella in ghisa e la piastra professionale, tutto in un unico pezzo di acciaio sottile e reversibile. Nessun rivestimento chimico, nessuna crepa, e dura una vita. Se vuoi la potenza di una piastra per due fornelli senza occupare l'intero piano cottura, la Skinny è la tua migliore opzione.
Posso fare la pizza con la Skinny Griddle?
Sì. Usa il lato testurizzato nel forno: stessa conducibilità termica e prestazioni di ogni Baking Steel. Preriscalda a 500-550°F per 45-60 minuti e cuoci la pizza in 5-7 minuti. La lunghezza di 20" ti dà spazio per pizze fino a circa 11 pollici.
Posso usare la Skinny Griddle sul mio piano cottura?
Sì. Il lato piastra liscio copre due fornelli standard su piani a gas, elettrici o a induzione. La larghezza ridotta di 11,5" lascia spazio sul piano cottura per altre pentole e padelle.
La Skinny Griddle funziona a induzione?
Sì. L'acciaio al carbonio è magnetico e completamente compatibile con i piani a induzione.
Posso usare la Skinny Griddle su un grill?
Sì. Funziona su grill a gas e a carbone. Preriscalda per 10-15 minuti, poi usa uno dei due lati: il lato piastra per burger e verdure, il lato baking steel per pizza e pane.
La Skinny Griddle è antiaderente?
Sviluppa una patina antiaderente naturale nel tempo attraverso la stagionatura, proprio come la ghisa. Nessun rivestimento chimico, niente PFOA, niente PTFE. Viene pre-stagionata e migliora con ogni utilizzo.
La Skinny Griddle è migliore della ghisa?
L'acciaio al carbonio conduce il calore 20 volte più efficacemente della ghisa, garantendo una cottura più rapida, uniforme e una migliore rosolatura. Come la ghisa, sviluppa una patina antiaderente naturale, ma con prestazioni termiche superiori e un design reversibile.
Come stagiono la Skinny Griddle?
Viene pre-stagionata e pronta all'uso. Nel tempo, ri-stagiona applicando un sottile strato di olio di lino o olio vegetale e cuocendo a 500°F per un'ora. Necessario solo una o due volte all'anno. Il lato piastra costruisce la stagionatura naturalmente ogni volta che cucini.
Come pulisco la Skinny Griddle?
Dopo che si è raffreddata, puliscila con un panno umido o raschia con una spatola. Per cibo bruciato o ruggine superficiale, usa i nostri Cleaning Bricks. Un sapone delicato va bene. Asciuga bene e applica un leggero strato di olio. Non metterla mai in lavastoviglie.
Posso lasciare la Skinny Griddle nel forno?
Sì. Agisce come stabilizzatore di calore, migliorando le prestazioni complessive del forno. Basta rimuoverla quando hai bisogno di spazio.
Qual è la garanzia sulla Skinny Griddle?
Garanzia a vita contro i difetti. Se l'acciaio si crepa o si rompe durante l'uso normale, lo sostituiamo. Senza fare domande.
Prima di pagare
I metodi disponibili e il totale finale sono indicati al pagamento.
Quando parte l’ordine
Considera il tempo di preparazione e quello di trasporto.
Standard Shipping: Preparazione (giorni lavorativi) 0–1; Trasporto (giorni lavorativi) 7–15.
Express Shipping: Preparazione (giorni lavorativi) 0–1; Trasporto (giorni lavorativi) 7–15.
Vedi condizioniChiedere un rimborso
Contatta il negozio con il numero d’ordine per chiedere del rimborso.
Chiedi i tempi del rimborso prima del reso.
Vedi condizioniCosti di consegna
Controlla i costi per la destinazione e il servizio scelti.
Standard Shipping · Stati Uniti: 0,00 USD
Express Shipping · Stati Uniti: 3,99 USD
Vedi condizioniRestituire un articolo
Verifica le condizioni prima di rispedire un articolo.
Stati Uniti · Termine di reso (giorni dalla consegna): 30. Metodo di reso: Per posta. Spese di reso: A carico del venditore.
Vedi condizioni
