Baking Steel Modernist Cuisine Edisi Khusus

Dikembangkan bersama Modernist Cuisine. Dibuat dengan tangan di Massachusetts.

Ketika tim di balik buku masak Modernist Cuisine pemenang James Beard Award, standar emas dalam ilmu kuliner, membubuhkan nama mereka pada baking steel, inilah yang mereka pilih.

Dengan ketebalan 3/8" dan berat 22 pon, MC Edition 50% lebih tebal dari Original. Menyimpan lebih banyak panas, melepaskannya lebih cepat, dan menghasilkan hasil setara restoran di oven rumah standar. Pizza Neapolitan dengan kerak berbintik macan tutul. Sourdough dengan oven spring yang eksplosif. Steak dengan sear kualitas restoran.

Dibumbui terlebih dahulu dengan tangan di Massachusetts. Kami yang membumbuinya sehingga Anda tidak perlu.

Filosofi Baking Steel yang sama. Dukungan Modernist Cuisine. Edisi terbatas. Kredibilitas pizza yang serius.

Spesifikasi Produk:

• Dimensi: 16" x 14" x tebal 3/8"
• Berat: 22 pon baja karbon padat
• Bahan: Baja karbon food-grade, dibumbui dengan minyak biji rami organik
• Dibuat di: AS
• Kolaborasi: Dikembangkan bersama Modernist Cuisine

Mengapa Modernist Cuisine Edition?

50% Lebih Tebal = Performa Superior Dengan ketebalan 3/8" (dibandingkan standar 1/4"), baja ini menyimpan dan memancarkan lebih banyak panas, menghasilkan waktu memasak lebih cepat, oven spring lebih baik untuk roti, dan kerak pizza lebih renyah dengan bintik macan tutul yang autentik.

Silsilah Modernist Cuisine Dikembangkan bekerja sama dengan tim di balik seri buku masak Modernist Cuisine pemenang James Beard Award, standar emas dalam ilmu dan teknik kuliner.

Fleksibilitas Maksimal Berfungsi di oven hingga 550°F+, di panggangan gas dan arang, serta sebagai griddle kompor di kompor gas, listrik, dan induksi.

Apa yang Dapat Anda Buat:

Pizza: Neapolitan, gaya New York, gaya Detroit, pai grandma, dan pizza beku (yang ditingkatkan) Roti: Sourdough, baguette, focaccia, English muffin, bagel, roti tanpa uleni Kompor: Smashburger, pancake, quesadilla, grilled cheese, bacon, steak seared Panggangan: Pizza, roti pipih, searing steak dan burger, sayuran panggang

Perawatan & Pemeliharaan:

Pembersihan: Biarkan dingin sepenuhnya, lalu lap dengan kain atau spons lembap. Untuk makanan yang menempel, gunakan Cleaning Bricks (batu apung) atau pengikis meja. Sabun ringan boleh digunakan jika perlu.

Pengeringan: Selalu keringkan secara menyeluruh sebelum disimpan untuk mencegah karat permukaan.

Pembumbuan: Sudah dibumbui dan siap pakai. Oleskan lapisan tipis minyak setelah dibersihkan untuk mempertahankan patina anti lengket. Bumbui ulang sesekali (1-2x per tahun) dengan mengoleskan minyak dan memanggang pada 500°F selama satu jam. Untuk oven gas, mungkin perlu beberapa kali pembumbuan tambahan per tahun.

Penyimpanan: Banyak pelanggan meninggalkan baja ini di oven 24/7 sebagai penstabil panas. Juga dapat disimpan di lemari atau laci saat benar-benar kering.

Mengapa Baja Karbon?

Baja karbon menghantarkan panas 20 kali lebih efektif daripada batu pizza keramik, menghasilkan:

• Waktu memasak lebih cepat (5-7 menit vs 10-15 menit)
• Oven spring dan pengembangan kerak yang lebih baik
• Kerak lebih renyah dengan gosong autentik
• Hampir tidak bisa dihancurkan (tidak akan retak seperti batu keramik)
• Mengembangkan patina anti lengket alami seiring waktu

Yang Termasuk:

• 1x Baking Steel Edisi Khusus Modernist Cuisine (16" x 14" x 3/8")
• Petunjuk perawatan
• Akses ke kelas memasak online langsung gratis
• Akses ke perpustakaan resep yang luas

Pengiriman:

• Gratis ongkos kirim di seluruh AS
• Dikirim dalam 1-2 hari kerja
• Pengiriman internasional tersedia

Modernist Cuisine Special Edition ditujukan untuk juru masak rumahan serius yang menuntut hasil profesional. Lebih tebal, lebih berat, dan direkayasa bekerja sama dengan ilmuwan kuliner terkemuka dunia.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa itu Baking Steel Modernist Cuisine Edition? Permukaan pemanggang baja karbon padat berukuran 16" x 14" x tebal 3/8", dikembangkan bersama tim di balik seri buku masak Modernist Cuisine pemenang James Beard Award. Dengan berat 22 pon, ia memberikan massa termal maksimal untuk pizza, roti, dan searing kelas profesional di oven rumah Anda.

Siapa itu Modernist Cuisine? Modernist Cuisine adalah laboratorium riset kuliner yang didirikan oleh Nathan Myhrvold, mantan CTO Microsoft yang menjadi ilmuwan kuliner. Seri buku masak mereka yang memenangkan James Beard Award dianggap sebagai standar emas dalam ilmu kuliner modern. Ketika tim mereka membubuhkan nama pada baking steel, inilah yang mereka pilih.

Apa perbedaan MC Edition dengan Baking Steel biasa? Tiga hal: ketebalannya 3/8" (50% lebih tebal dari Original), membawa kolaborasi Modernist Cuisine, dan merupakan edisi terbatas. Baja yang lebih tebal berarti massa termal lebih besar, retensi panas lebih baik, pemulihan lebih cepat di antara pemanggangan, dan hasil setara restoran.

Apa perbedaan MC Edition dengan Baking Steel Pro? Pro berukuran 16" x 16" — dibuat untuk pizza gaya NY ukuran 16" seukuran restoran. MC Edition berukuran 16" x 14" — jejak yang sama dengan Original, tetapi dengan ketebalan 3/8". Jika Anda ingin pizza 16", pilih Pro. Jika Anda ingin massa termal maksimal dalam jejak oven standar, pilih MC.

Apakah MC Edition muat di oven saya? Ya. Jejak 16" x 14" muat di oven rumah standar apa pun dengan kedalaman rak minimal 15". Ukurannya sama dengan Original, hanya lebih tebal dan lebih berat.

Berapa lama MC Edition perlu dipanaskan? 60–75 menit pada suhu tertinggi oven Anda (biasanya 500–550°F). Ketebalan ekstra memerlukan pemanasan lebih lama daripada Original (45–60 menit), tetapi hasilnya adalah retensi panas yang jauh lebih baik.

Apakah MC Edition sepadan dengan harganya? Bagi pembuat pizza rumahan serius yang menginginkan yang terbaik, ya. Anda mendapatkan massa termal maksimal, kolaborasi Modernist Cuisine, dan barang edisi terbatas yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Ini terbayar setelah beberapa malam pizza buatan sendiri dibandingkan dengan takeout, dan bertahan seumur hidup.

Apakah MC Edition masih diproduksi? Ini edisi terbatas. Kami membuatnya dalam batch di Massachusetts. Ketika satu batch habis terjual, batch berikutnya dikirim saat produksi memungkinkan. Jika tersedia di situs, itu tersedia sekarang.

Apakah saya perlu membumbui MC Edition? Tidak. Sudah dibumbui dengan tangan di Massachusetts sebelum dikirim. Kami yang membumbuinya sehingga Anda tidak perlu. Seperti besi cor atau baja karbon lainnya, ia akan semakin baik dengan pemakaian, setiap pizza, setiap roti, setiap steak membangun permukaan anti lengket yang lebih dalam, lebih gelap.

Bagaimana cara membersihkan MC Edition? Setelah dingin, lap dengan kain lembap. Untuk makanan yang menempel, gunakan Cleaning Bricks atau pengikis meja. Sabun ringan boleh digunakan. Selalu keringkan secara menyeluruh dan oleskan lapisan tipis minyak. Jangan pernah memasukkannya ke mesin pencuci piring.

Bolehkah saya meninggalkannya di oven sepanjang waktu? Ya. Banyak pembuat pizza meninggalkannya secara permanen. Ia bertindak sebagai penstabil panas, meningkatkan kinerja oven secara keseluruhan. Keluarkan saja untuk panggang besar atau casserole.

Bolehkah saya menggunakan MC Edition di panggangan? Ya. Panaskan di panggangan gas atau arang selama 30–45 menit dan gunakan seperti di oven. Malam pizza di luar ruangan, jadi sederhana.

Bolehkah saya menggunakan MC Edition sebagai griddle kompor? Ya. Balik dan gunakan di kompor gas, listrik, atau induksi untuk smashburger, pancake, quesadilla, steak seared, dan lainnya.

Apakah MC Edition lebih baik daripada batu pizza? Ya. Baja karbon menghantarkan panas 18 kali lebih efektif daripada batu pizza keramik. Hasilnya: memasak lebih cepat, kerak lebih renyah, oven spring lebih baik, dan permukaan pemanggang yang tidak akan retak atau pecah.

Apa garansi untuk MC Edition? Garansi seumur hidup terhadap cacat. Jika ada masalah karena cacat produksi, kami menggantinya. Tanpa pertanyaan.

Di mana MC Edition dibuat? Dibuat di Massachusetts. Dibumbui dengan tangan sebelum dikirim. Dengan cara yang sama kami membuat setiap Baking Steel sejak 2012.