Kuinka käyttää Baking Steel Pizza Rocker -leikkuria: Täydellinen opas pizzan ja leipien leikkaamiseen

Jos olet sijoittanut Baking Steel -teräkseen saadaksesi ravintolatason pizzaa kotona, tiedät, että pohjasta tulee rapea, hiiltynyt ja täysin herkullinen. Mutta kokemus ei ole täydellinen, ennen kuin leikkaat kauniin piiraan täydellisiksi siivuiksi. Oikea työkalu tekee kaiken eron, ja pizzaleikkuri on pelin muuttaja. Tässä oppaassa näytämme, miten käytät pizzaleikkuria Baking Steel -teräksellä, oikean valinnasta tekniikan hallintaan.

Leikkaatpa sitten klassista Margheritaa tai paksua leipää, kaareva leikkuri liukuu pohjan läpi vetämättä täytteitä mukanaan tai litistämättä ilmavaa rakennetta. Käymme läpi parhaat käytännöt, yleiset virheet ja miten huolehdit leikkuristasi ja teräksestäsi. Lopussa leikkaat pizzaa kuin ammattilainen.

Miksi käyttää pizzaleikkuria pyöräleikkurin sijaan?

Perinteinen pizzapyörä voi toimia, mutta se usein painaa täytteitä, työntää niitä sivuun ja aiheuttaa sotkuisen siivun. Pizzaleikkuri, jossa on pitkä, kaareva terä, käyttää hellävaraista keinuvia liikettä, joka leikkaa pohjan puhtaasti häiritsemättä juustoa ja kastiketta. Tämä on erityisen tärkeää, kun käytät Baking Steel -terästä, joka tuottaa rapean, rakkulaisen pohjan, joka voi olla vaikea pyörälle käsitellä.

Leikkurin muotoilu mahdollistaa myös useiden siivujen leikkaamisen kerralla yhdellä liikkeellä, mikä tekee siitä nopeamman ja tehokkaamman. Leikkaatpa sitten isolle porukalle tai vain kahdelle, pizzaleikkuri säästää aikaa ja varmistaa, että jokainen siivu näyttää täydelliseltä.

• Puhtaammat leikkaukset ilman täytteiden vetämistä
• Tehokas useiden siivujen leikkaamiseen kerralla
• Ihanteellinen Baking Steel -teräksen tuottamille rapeille pohjille

Oikean pizzaleikkurin valitseminen Baking Steel -teräksellesi

Kun valitset pizzaleikkuria, etsi tukeva, terävä terä, joka on valmistettu laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä. Kahvan tulee olla mukava tarttua, ja kokonaispituuden tulee olla pidempi kuin pizzasi halkaisija. 14 tuuman pizzalle leikkuri, jonka terän pituus on vähintään 15 tuumaa, on ihanteellinen. Joissakin leikkureissa on sisäänrakennettu leikkuulauta, mutta voit käyttää niitä myös suoraan Baking Steel -teräksellä, jos olet varovainen.

Jos etsit uutta leikkuria, harkitse sen yhdistämistä laadukkaaseen pizzalapioon pizzan siirtämistä varten. 14" Pizza Peel – Cherry Wood on kaunis, toimiva työkalu, joka täydentää Baking Steel -varustustasi. Suuremmille piiraille 16" Pizza Peel – Cherry Wood tarjoaa lisää pinta-alaa. Näiden lapioiden avulla pizzan siirtäminen ja nostaminen on helppoa, ja se laskeutuu täydellisesti teräksellesi.

• Valitse leikkuri, jonka terä on pidempi kuin pizzasi halkaisija
• Etsi mukava, liukumaton kahva
• Yhdistä laadukkaaseen lapioon saumattoman pizzan käsittelyn varmistamiseksi

Vaihe vaiheelta: Pizzan leikkaaminen Baking Steel -teräksellä

Anna pizzan levätä minuutin tai kaksi uunista ottamisen jälkeen. Tämä antaa juuston hieman jähmettyä, mikä helpottaa leikkaamista ilman tarttumista. Aseta sitten pizza leikkuulaudalle tai suoraan lämmönkestävälle pinnalle. Jos leikkaat suoraan Baking Steel -teräksellä, huomioi, että teräs on erittäin kuuma ja voi vahingoittaa joitakin leikkuutyökaluja. On turvallisempaa siirtää pizza puu- tai muovilaudalle.

Aseta leikkuri pizzan keskelle terä kohtisuoraan pintaan nähden. Paina kevyesti ja keinuta terää edestakaisin samalla kun liikutat sitä eteenpäin suorassa linjassa. Anna terän tehdä työ – älä pakota sitä. 14 tuuman pizzassa teet tyypillisesti kuusi suoraa leikkausta, jotka kulkevat keskustan läpi, saadaksesi 12 siivua. 16 tuuman pizzassa saatat tehdä kahdeksan leikkausta 16 siivua varten.

Jos leikkaat leipiä, tekniikka on samanlainen, mutta voit leikata suikaleiksi tai neliöiksi. Keinuvia liike toimii kauniisti mille tahansa leivälle, focacciasta naaniin. Säädä vain leikkausten suuntaa halutun muodon saavuttamiseksi.

• Anna pizzan levätä 1-2 minuuttia ennen leikkaamista
• Käytä leikkuulautaa suojataksesi terästä ja leikkuria
• Keinuta hellästi, anna terän tehdä työ

Vinkkejä täydellisiin siivuihin joka kerta

Puhtaimpien leikkausten saamiseksi varmista, että leikkurisi on terävä. Tylsä terä murskaa pohjan leikkaamisen sijaan. Voit teroittaa leikkurisi teroitusraudalla tai antaa sen teroitettavaksi ammattilaisella säännöllisesti. Pyyhi myös terä kostealla liinalla leikkausten välillä poistaaksesi juusto- tai kastikejäämät, jotka voivat aiheuttaa tarttumista.

Jos leikkaat pizzaa, jossa on paljon täytteitä, harkitse sahaavaa liikettä suoran painalluksen sijaan. Tämä auttaa terää liikkumaan täytteiden läpi vetämättä niitä. Äläkä unohda käyttää tasaista, tasaista painetta – kiirehtiminen voi johtaa epätasaisiin siivuihin.

• Pidä leikkurisi terävänä parhaiden tulosten saavuttamiseksi
• Pyyhi terä leikkausten välillä tarttumisen estämiseksi
• Käytä sahaavaa liikettä runsaasti täytetyille pizzoille

Pizzaleikkurin ja Baking Steel -teräksen hoito

Käytön jälkeen pese pizzaleikkuri käsin lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa se heti ruostumisen estämiseksi. Useimmat leikkurit eivät kestä konepesua, joten vältä laittamasta niitä astianpesukoneeseen. Säilytä leikkuri turvallisessa paikassa, mieluiten teränsuojuksen kanssa, suojataksesi sekä terää että käsiäsi.

Myös Baking Steel -teräksesi vaatii asianmukaista hoitoa. Kaavi jokaisen käytön jälkeen ruokajäämät pois metallilastalla teräksen ollessa vielä lämmin, ja pyyhi se sitten puhtaaksi. Vältä saippuan käyttöä teräksellä, koska se voi poistaa maustekerroksen. Oikealla hoidolla Baking Steel -teräksesi kestää vuosia ja tuottaa edelleen uskomatonta pizzaa.

• Pese käsin ja kuivaa leikkuri heti
• Säilytä teränsuojuksen kanssa turvallisuuden vuoksi
• Puhdista Baking Steel -teräksesi kaapimella, älä saippualla

Usein kysytyt kysymykset

Voinko leikata pizzan suoraan Baking Steel -teräksellä? Vaikka se on mahdollista, sitä ei suositella, koska teräksen korkea lämpö voi vahingoittaa terää ja itse terästä. Siirrä pizza aina leikkuulaudalle.

Mikä on paras tapa leikata paksupohjainen pizza? Käytä hellävaraista keinuvia liikettä ja anna terän tehdä työ. Jos pohja on erittäin paksu, saatat joutua painamaan hieman enemmän, mutta vältä pakottamista.

Miten puhdistan pizzaleikkurin, jossa on puukahva? Pese se käsin varoen kastelemasta kahvaa. Kuivaa se huolellisesti ja käsittele puuta ajoittain mineraaliöljyllä pitääksesi sen hyvässä kunnossa.

Pizzaleikkurin hallitseminen on yksinkertainen mutta välttämätön taito jokaiselle kotipizzan ystävälle. Oikealla tekniikalla ja laadukkaalla työkalulla saavutat kauniita, puhtaita siivuja, jotka kilpailevat suosikkipizzeriasi kanssa. Ja muista, että Baking Steel -teräksesi on perusta täydelliselle pohjalle – yhdistä se luotettavaan lapioon, kuten 14" Pizza Peel – Cherry Wood tai 16" Pizza Peel – Cherry Wood, saumattoman pizzanvalmistuskokemuksen saavuttamiseksi. Tutustu näihin lisävarusteisiin ja vie kotipizzapelisi uudelle tasolle jo tänään.