Baking Steel -teräksen puhdistaminen: Vaiheittainen opas täydellisiin pitsoihin koko eliniän ajan

Sinun Baking Steel on kotitekoisen pizzavalmistuksen sydän. Se tuottaa sen rakkulaisen, ravintolatason pohjan, joka saa keittiösi tuntumaan pizzerialta. Mutta kymmenien pizzojen jälkeen se näyttää väistämättä hieman väsyneeltä – kiinni palaneine juustoineen, palaneine hippuineen ja ehkä muutamine ruostepisteineen. Hyvä uutinen? Baking Steel -teräksen puhdistaminen on yksinkertaista, ja oikealla tekniikalla teräksesi kestää sukupolvia.

Tässä oppaassa käymme läpi parhaan tavan puhdistaa Baking Steel -teräksesi, kuinka poistaa ruoste, jos sitä ilmaantuu, ja päivittäisen huollon, joka pitää sen huippukunnossa. Olitpa viikonloppupizzan tekijä tai kokenut ammattilainen, nämä vaiheet varmistavat, että teräksesi pysyy huippukunnossa.

Miksi Baking Steel -teräksesi vaatii erityistä hoitoa

Toisin kuin valurauta tai kivi, Baking Steel on valmistettu korkeahiilisestä teräksestä, joka on uskomattoman kestävä mutta ei immuuni ympäristön vaikutuksille. Se on luonnostaan tarttumaton maustettuna, mutta se voi ruostua, jos se jätetään märäksi tai altistuu kosteudelle. Avain on kohdella sitä kuin arvokasta keittiövälinettä – puhdista se oikein, kuivaa huolellisesti ja pidä se kevyesti öljyttynä.

Monet tekevät virheen käyttämällä saippuaa ja vettä teräkseensä, mikä poistaa maustekerroksen ja voi johtaa ruosteeseen. Sen sijaan kannattaa käyttää menetelmää, joka poistaa jäämät vahingoittamatta pintaa. Tässä auttaa yksinkertainen kaavinta- ja pyyhintärutiini sekä erikoispuhdistustiili vaikeampiin töihin.

• Älä koskaan liota Baking Steel -terästäsi vedessä.
• Vältä hankaavia puhdistusaineita, jotka naarmuttavat pintaa.
• Kuivaa ja öljyä teräksesi aina puhdistuksen jälkeen.

Vaihe vaiheelta: Näin puhdistat Baking Steel -teräksesi

Helpoin tapa puhdistaa Baking Steel -teräksesi on sen ollessa vielä lämmin. Viimeisen pizzan jälkeen anna teräksen jäähtyä hieman – niin että se on kuuma mutta ei polttava – ja kaavi sitten pois kaikki ruokajäämät metallilastalla tai kaapimella. Voit myös käyttää jäykkää harjaa irrottaaksesi kiinni palaneet palat. Pyyhi pinta talouspaperilla poistaaksesi jäljellä olevat roskat.

Perusteellisempaa puhdistusta varten, varsinkin jos sinulla on ollut sotkuinen paisto, voit pyyhkiä pinnan kostealla liinalla, mutta kuivaa se välittömästi. Jos pinttynyttä likaa on, kuumenna teräs uunissa 20 minuuttia 200 °C:ssa (400 °F) polttaaksesi jäämät pois, ja kaavi sitten puhtaaksi. Tämä menetelmä on tehokas ja pitää teräksesi hyvässä kunnossa.

Pinttyneimmän lian poistamiseen harkitse Baking Steel -puhdistustiiliä. Nämä hohkakivet on suunniteltu hankaamaan turvallisesti pois hiiltyneet ruokajäämät naarmuttamatta terästä. Hiero tiiliä lämpimän teräksen pintaan, niin se nostaa palaneet palat helposti. Tämä on sama menetelmä, jota ammattilaispizzakokit käyttävät.

• Puhdista teräksesi sen ollessa lämmin parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Käytä metallikaavinta suurten roskien poistamiseen.
• Poista pinttyneet kohdat puhdistustiilellä.

Kuinka poistaa ruoste Baking Steel -teräksestäsi

Jos huomaat ruostepisteitä Baking Steel -teräksessäsi, älä panikoi. Ruoste on yleistä, varsinkin jos teräs on säilytetty kosteassa ympäristössä. Hyvä uutinen on, että se on helppo poistaa. Aloita hankaamalla vahingoittunutta aluetta hienorakeisella hiekkapaperilla tai teräsvillalla, kunnes ruoste on poissa. Varmista, että hankaat syyn suuntaan välttääksesi naarmuja.

Kun ruoste on poistettu, pese teräs miedolla saippualla ja vedellä ja kuivaa se huolellisesti. Seuraavaksi sinun on maustettava teräs uudelleen suojataksesi sen tulevalta ruosteelta. Levitä ohut kerros korkean savupisteen öljyä, kuten pellava- tai rypäleöljyä, ja kuumenna teräs uunissa 230 °C:ssa (450 °F) tunnin ajan. Tämä luo uuden tarttumattoman pinnoitteen.

Estääksesi ruosteen palaamisen, kuivaa teräksesi aina täysin puhdistuksen jälkeen ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Voit myös hieroa kevyen kerroksen öljyä pinnalle ennen säilytystä. Tämä yksinkertainen tapa pitää teräksesi uudenveroisena.

• Käytä hienorakeista hiekkapaperia tai teräsvillaa ruosteen poistamiseen.
• Mausta teräksesi aina uudelleen ruosteen poiston jälkeen.
• Säilytä terästä kuivassa paikassa ruosteen estämiseksi.

Päivittäiset huoltovinkit Baking Steel -teräksellesi

Paras tapa pitää Baking Steel -teräksesi puhtaana on estää lian kertyminen alun perinkin. Jokaisen käytön jälkeen kaavi pois jäämät ja pyyhi pinta kuivalla talouspaperilla. Tämä vie alle minuutin ja pitää teräksesi valmiina seuraavaa pizzailtaa varten.

Jos käytät terästäsi säännöllisesti, huomaat, että siihen kehittyy luonnollinen maustekerros, joka tekee siitä entistä tarttumattomamman ajan myötä. Säilyttääksesi maustekerroksen vältä saippuaa ja käytä sen sijaan kaavinta ja kevyesti öljyttyä liinaa pinnan puhdistamiseen. Tämä pitää teräksen täydellisessä kunnossa.

Niille, jotka rakastavat ottaa teräksensä mukaan mennessään, harkitse Baking Steel Pro tai Baking Steel Mini – 11.5"x11.5" Reversible Pizza Steel & Griddle. Nämä kannettavat vaihtoehdot tarjoavat saman laadun ja vaativat saman huolen, joten voit nauttia hyvästä pizzasta missä tahansa.

• Puhdista teräksesi jokaisen käytön jälkeen lian kertymisen estämiseksi.
• Vältä saippuaa ja vettä; käytä kaavinta ja öljyä sen sijaan.
• Pidä oma puhdistustiili käsillä syväpuhdistuksia varten.

Työkalut, jotka helpottavat puhdistamista

Vaikka voit puhdistaa Baking Steel -teräksesi pelkällä lastalla ja talouspaperilla, muutama työkalu voi tehdä työstä entistä helpompaa. Baking Steel -puhdistustiilet ovat välttämättömiä jokaiselle vakavasti otettavalle pizzantekijälle. Ne sopivat täydellisesti pinttyneiden jäämien poistamiseen vahingoittamatta terästäsi. Kostuta tiili ja hiero sitä lämpimän pinnan yli, pyyhi sitten puhtaaksi.

Toinen kätevä työkalu on laadukas pizzalapio, kuten The 14" Pizza Peel – Cherry Wood. Vaikka sitä ei suoraan käytetä puhdistukseen, se auttaa käsittelemään pizzojasi vaivattomasti vähentäen sotkua teräksellä. Lisäksi se on kaunis lisä keittiöösi.

Jos etsit kattavaa opasta teräksesi hyödyntämiseen, Baking with Steel -keittokirja on erinomainen resurssi. Se sisältää vinkkejä huoltoon ja reseptejä, jotka tekevät pizzailtasi unohtumattomia.

• Sijoita puhdistustiileen syväpuhdistuksia varten.
• Käytä pizzalapiota käsitelläksesi pizzoja sujuvasti ja minimoidaksesi sotkun.
• Tutustu keittokirjaan saadaksesi lisää vinkkejä ja reseptejä.

Oikealla hoidolla Baking Steel -teräksesi palkitsee sinut täydellisillä pizzoilla vuosiksi eteenpäin. Säännöllinen puhdistus, asianmukainen kuivaus ja satunnainen maustaminen riittävät pitämään teräksesi huippukunnossa. Valmis viemään pizzantekosi uudelle tasolle? Tutustu Baking Steel Pro -malliin ja muihin lisävarusteisiin tehdäksesi jokaisesta pizzaillasta menestyksekkään.