Was kann man auf einem Baking Steel außer Pizza zubereiten? 10 überraschende Verwendungen

Schnellantwort

A Baking Steel ist nicht nur für Pizza da – es ist eine vielseitige Kochfläche, die sich hervorragend für Brot, Steaks, Pfannkuchen, das Rösten von Gemüse und mehr eignet. Seine hohe Wärmespeicherung und -leitfähigkeit machen ihn ideal für jedes Lebensmittel, das von einer knusprigen Kruste oder gleichmäßiger Bräunung profitiert. Mit den richtigen Techniken und ein paar Zubehörteilen können Sie eine ganze Reihe neuer Rezepte entdecken.

Wenn Sie einen Baking Steel besitzen, haben Sie wahrscheinlich die perfekte Pizza gemeistert. Aber diese schwere Stahlplatte kann so viel mehr. Ihre Fähigkeit, intensive, gleichmäßige Hitze zu speichern und zu übertragen, macht sie zu einer Geheimwaffe für alles, von knusprigem Sauerteigbrot bis hin zu perfekt angebratenen Steaks.

In diesem Leitfaden räumen wir mit dem Mythos auf, dass ein Baking Steel nur für Pizza geeignet ist. Wir entdecken 10 überraschende Arten, mit Ihrem Steel zu kochen, und geben praktische Tipps, wie Sie das Beste aus jeder Mahlzeit herausholen.

Baking Steel für Brot: Mehr als nur Pizzateig

Eine der beliebtesten Nicht-Pizza-Anwendungen für einen Baking Steel ist das Backen von Brot. Die hohe thermische Masse des Steels ahmt den Boden eines professionellen Brotbackofens nach und verleiht Ihren Broten eine tiefe, knusprige Kruste und einen hervorragenden Ofentrieb. Heizen Sie den Steel mindestens 45 Minuten bis eine Stunde vor, und schieben Sie dann Ihren gegangenen Teig direkt auf die heiße Oberfläche. Für noch bessere Ergebnisse verwenden Sie einen Topf mit Deckel oder geben Sie in den ersten Minuten des Backens Dampf in den Ofen.

Der Schlüssel ist ein Teig, der richtig gegangen und geformt wurde. Eine Kühlgare-Box kann helfen, den Geschmack zu entwickeln und den Teig leichter handhabbar zu machen. Der Baking Steel Dough Container ist eine 5-Liter-Kühlgare-Box, die für Pizza- und Brotbäcker entwickelt wurde, die eine zuverlässige Möglichkeit zur Lagerung und Fermentation von Teig wünschen. Sie hilft, Ihren Teig organisiert und bereit für Ihren nächsten Backvorgang zu halten, und ihr Fassungsvermögen von 5 Litern ist ideal zum Gehenlassen von Pizzateig oder Brotteig. Die Kühlgare verlangsamt die Fermentation, was den Geschmack entwickelt und die Textur verbessert.

• Heizen Sie den Steel für beste Ergebnisse mindestens 45 Minuten bei 260 °C (500 °F) vor.
• Verwenden Sie einen Pizzaschieber oder ein Brotbrett, um den Teig sicher einzuschießen.
• Für eine knusprigere Kruste geben Sie in den ersten 10 Minuten Dampf in den Ofen.

Steaks, Burger und mehr: Scharfes Anbraten auf dem Steel

Ein Baking Steel kann auch als leistungsstarke Grillplatte zum scharfen Anbraten von Steaks, Burgern und anderem Fleisch dienen. Die intensive Hitze erzeugt eine tiefe, karamellisierte Kruste, während das Innere saftig bleibt. Legen Sie den Steel auf Ihren Herd bei hoher Hitze, lassen Sie ihn richtig heiß werden, und braten Sie dann Ihr Protein scharf an. Die dicke Konstruktion des Steels sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass Sie jedes Mal ein perfektes Bratergebnis erzielen.

Für die Verwendung auf dem Herd ist ein beidseitig nutzbarer Steel wie der Baking Steel Griddle – 14"x18" umkehrbare Pizza-Stahl- & Herdplatte – ideal. Er ist dafür konzipiert, sowohl als Pizzastein als auch als Grillplatte für Smash-Burger zu fungieren. Die Dicke macht ihn zu einer viel besseren Option, wenn man ihn auf einen Grill legt, der auf den Grillrosten sitzt.

• Tupfen Sie Ihr Steak vor dem Anbraten trocken, um eine bessere Kruste zu erhalten.
• Verwenden Sie Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocado- oder Rapsöl, um ein Anhaften zu verhindern.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen.

Pfannkuchen, Fladenbrote und andere Frühstücksfavoriten

Ihr Baking Steel ist auch hervorragend für das Frühstück geeignet. Pfannkuchen, French Toast und Fladenbrote garen gleichmäßig und erhalten eine schöne goldbraune Oberfläche. Die antihaftbeschichtete Oberfläche des Steels, sobald er eingebrannt ist, bedeutet, dass Sie weniger Butter oder Öl benötigen. Außerdem ermöglicht die große Oberfläche, mehrere Dinge gleichzeitig zu garen, was das Frühstück für eine Gruppe zum Kinderspiel macht.

Wenn Sie nach Inspiration suchen, ist das Buch Amazing Griddle Recipes eine großartige Ressource. Es ist vollgepackt mit Ideen, wie Sie Ihre Steel-Grillplatte über Pizza hinaus nutzen können. Auch wenn wir die spezifischen Rezepte hier nicht teilen können, ist es darauf ausgelegt, Ihnen zu helfen, das Beste aus Ihrer Grillplatte herauszuholen.

• Heizen Sie den Steel für Pfannkuchen bei mittlerer Hitze vor, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um empfindliche Speisen wie Pfannkuchen zu wenden.
• Brennen Sie Ihren Steel regelmäßig ein, um seine antihaftbeschichtete Oberfläche zu erhalten.

Gemüse rösten und mehr

Die hohe Hitze eines Baking Steels ist perfekt zum Rösten von Gemüse. Wenden Sie Ihr Gemüse in Olivenöl, würzen Sie es und legen Sie es direkt auf den heißen Steel. Die intensive Hitze karamellisiert die natürlichen Zucker und liefert in Minuten knusprige, geschmackvolle Ergebnisse. Sie können auch Kartoffeln, Halloumi oder sogar Obst für ein einzigartiges Dessert rösten.

Für eine komplette Mahlzeit sollten Sie den Baking Steel Griddle auf Ihrem Außengrill verwenden. Sein umkehrbares Design ermöglicht es Ihnen, Gemüse und Fleisch gleichzeitig zu garen, was ihn zu einem vielseitigen Werkzeug für Sommergrillabende macht.

• Schneiden Sie Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Überladen Sie den Steel nicht – geben Sie jedem Stück Platz zum Knusprigwerden.
• Verwenden Sie einen Metallspatel, um anhaftende Stücke abzukratzen – sie sind köstlich.

Andere überraschende Verwendungen: Toasten, Quesadillas und mehr

Die Vielseitigkeit eines Baking Steels erstreckt sich auf das Toasten von Sandwiches, die Zubereitung von Quesadillas und sogar das Backen von Keksen. Die gleichmäßige Hitze sorgt für perfekt getoastetes Brot und geschmolzenen Käse. Für eine unterhaltsame Abwechslung können Sie persönliche Pizzen auf dem Steel für eine Party zubereiten oder ihn verwenden, um Tortillas warm zu halten.

Der Schlüssel ist, zu experimentieren und Ihre Hitzeeinstellungen anzupassen. Ein Baking Steel ist ein Werkzeug, das Aufmerksamkeit und Kreativität belohnt. Mit ein wenig Übung werden Sie Dutzende von Möglichkeiten finden, ihn über Pizza hinaus zu nutzen.

• Verwenden Sie den Steel als Grillplatte für gegrillte Käsesandwiches.
• Drücken Sie bei Quesadillas mit einem Spatel nach unten, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
• Backen Sie Kekse auf dem Steel für einen knusprigen Boden und eine zähe Mitte.

Mythos vs. Realität: Die Vielseitigkeit des Baking Steels

• Mythos: Baking Steel ist nur für Pizza: Realität: Seine hohe Wärmespeicherung macht ihn ideal für Brot, scharfes Anbraten und Rösten. Versuchen Sie diese Woche, einen Laib Sauerteigbrot auf Ihrem Steel zu backen.
• Mythos: Sie können einen Baking Steel nicht auf dem Herd verwenden: Realität: Das umkehrbare Grillplattenmodell ist für die Verwendung auf dem Herd konzipiert, perfekt für Smash-Burger. Überprüfen Sie die Kompatibilität Ihres Steels mit Ihrem Kochfeld.
• Mythos: Baking Steel ist schwierig zu pflegen: Realität: Mit richtiger Einbrennung wird er natürlich antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen. Brennen Sie Ihren Steel regelmäßig ein, um ihn in Topform zu halten.

Produkte, die Ihnen helfen, über Pizza hinaus zu kochen

• Baking Steel Dough Container – 5L Kühlgare-Box für Pizza & Brot: Der Baking Steel Dough Container ist eine 5-Liter-Kühlgare-Box, die für Pizza- und Brotbäcker entwickelt wurde, die eine zuverlässige Möglichkeit zur Lagerung und Fermentation von Teig wünschen. Dieser Behälter hilft, Ihren Teig organisiert und bereit für Ihren nächsten Backvorgang zu halten. 5-Liter-Fassungsvermögen zum Gehenlassen von Pizzateig oder Brotteig. Kühlgare-Box, ideal zur Verlangsamung der Fermentation und Geschmacksentwicklung. Robuste Konstruktion für wiederholte Verwendung in der Küche. Wenn Sie Brot auf Ihrem Steel backen, hilft Ihnen dieser Behälter, Geschmack zu entwickeln und Ihren Teig zu verwalten, was den Prozess einfacher und konsistenter macht.
• Baking Steel Griddle – 14"x18" umkehrbare Pizza-Stahl- & Herdplatte: Ich verwende ihn für Smash-Burger. Die Dicke macht ihn zu einer viel besseren Option, wenn man ihn auf einen Grill legt, der auf den Grillrosten sitzt. Dieser umkehrbare Steel erweitert Ihre Kochmöglichkeiten und ermöglicht es Ihnen, Fleisch scharf anzubraten und Frühstücksspeisen direkt auf Ihrem Herd oder Grill zuzubereiten.
• Amazing Griddle Recipes: Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) Dieses Rezeptbuch bietet praktische Inspiration für die Nutzung Ihrer Steel-Grillplatte über Pizza hinaus und hilft Ihnen, neue Gerichte mit Selbstvertrauen zu entdecken.

Ein Baking Steel ist ein vielseitiges Werkzeug, das weit über Pizza hinausgeht. Von knusprigem Brot und perfekt angebratenen Steaks bis hin zu fluffigen Pfannkuchen und geröstetem Gemüse kann er eine breite Palette von Gerichten mit außergewöhnlichen Ergebnissen bewältigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Techniken, um alle Möglichkeiten zu entdecken, wie Ihr Steel Ihre Küche transformieren kann.