Baking Steel Griddle Test: Wendeplatte aus Stahl für Pizza und Herd

Wenn Sie es lieben, zu Hause Pizza zu machen, sich aber nach dieser blasigen, leopardengefleckten Kruste sehnen, die man aus einem Holzofen bekommt, haben Sie wahrscheinlich schon über ein Baking Steel nachgedacht. Das Baking Steel Griddle geht noch einen Schritt weiter: Es ist eine wendbare 14x18-Zoll-Platte, die sowohl als Pizzastahl als auch als Herdplatte dient. In diesem Testbericht gehen wir darauf ein, wie es sich beim Pizzabacken schlägt, wie es sich für den täglichen Gebrauch auf dem Herd eignet und ob es einen Platz in Ihrer Küche verdient.

Wir haben das Baking Steel Griddle mehrere Wochen lang getestet und damit alles von neapolitanischen Pizzen bis hin zu Smash-Burgern und Pfannkuchen zubereitet. Das ist unser Fazit.

Design und Verarbeitungsqualität

Das Baking Steel Griddle ist eine massive 14x18-Zoll-Stahlplatte, die präzise geschnitten und glatt poliert ist. Mit etwa einem Viertel Zoll Dicke ist es robust, aber nicht unhandlich. Die Oberfläche ist vollkommen eben, was für eine gleichmäßige Wärmeverteilung entscheidend ist. Der Stahl ist bereits eingebrannt, sodass er sofort einsatzbereit ist, und entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina.

Das wendbare Design ist das herausragende Merkmal. Eine Seite ist vollkommen flach und ideal für Pizza und Backen. Die andere Seite hat ein dezent erhabenes Rillenmuster, perfekt zum Grillen und Scharfbraten auf dem Herd. Diese Doppelfunktion bedeutet, dass Sie im Grunde zwei Kochflächen in einem Produkt erhalten, was Geld und Stauraum spart.

• 14x18-Zoll-Fläche passt in handelsübliche Haushaltsöfen und auf die meisten Herdplatten
• Eingebrannt und sofort einsatzbereit
• Wendbar: flache Seite für Pizza, Rillenseite für Grillen

Pizzaleistung: Besser als ein Pizzastein?

Wir haben das Baking Steel Griddle verwendet, um Pizzen bei 550°F zu backen, der maximalen Temperatur unseres Haushaltsbackofens. Der Stahl wurde etwa 45 Minuten vorgeheizt, dann kam die erste Pizza hinein. Die Kruste hatte eine wunderschöne Bräunung und eine knusprige, zähe Textur, die wir bisher nur mit einem Holzofen erreicht hatten. Die Wärmeübertragung ist unglaublich – der Stahl leitet Wärme weitaus effizienter als ein Keramikstein, was zu einem schnelleren Backen und einem besseren Aufgehen führt.

Wir haben sowohl dünne als auch dicke Krusten getestet, und der Stahl meisterte beide bewundernswert. Der Pizzaboden war gleichmäßig gebräunt, ohne verbrannte Stellen, und das Innere war perfekt durchgebacken. Wenn Sie es mit Pizza ernst meinen, ist dieses Griddle genauso gut wie das spezielle Baking Steel Original, mit dem zusätzlichen Vorteil der Grillseite.

• Für beste Ergebnisse mindestens 45 Minuten vorheizen
• Verwenden Sie einen Pizzaschieber wie den 14" Pizzaschieber – Kirschholz für ein einfaches Einschieben
• Drehen Sie die Pizza nach der Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung

Grillen auf dem Herd

Wenn Sie das Griddle umdrehen, kommt die Rillenseite zum Vorschein, die Ihren Herd in einen Grill verwandelt. Wir haben es auf einem Gasherd verwendet, und es saß sicher auf zwei Brennern. Die Rillen hinterließen attraktive Grillstreifen auf Hähnchenbrust, Gemüse und sogar Ananasscheiben. Die flache Seite ist auch hervorragend für Pfannkuchen, Eier und Smash-Burger geeignet – die gleichmäßige Wärmeverteilung bedeutet keine heißen Stellen, und die Antihaft-Oberfläche (nach dem Einbrennen) macht das Wenden zum Kinderspiel.

Ein Hinweis: Das Griddle ist schwer, also sollten Sie beim Bewegen vorsichtig sein. Es dauert auch eine Weile, bis es auf dem Herd heiß wird, aber das ist der Preis für die hervorragende Wärmespeicherung. Einmal heiß, bleibt es heiß, sodass Sie in Chargen kochen können, ohne dass die Temperatur abfällt.

• Verwenden Sie auf dem Herd mittlere Hitze, um Verformungen zu vermeiden
• Ölen Sie die Grillseite vor jedem Gebrauch leicht ein
• Reinigen Sie mit einem Schaber und heißem Wasser – vermeiden Sie Seife, die das Einbrennen entfernt

Vielseitigkeit und Wert

Das Baking Steel Griddle ist mehr als nur ein Pizzastahl; es ist ein vielseitiges Kochwerkzeug, das mehrere Pfannen ersetzen kann. Wir haben es zum Brotbacken, zum Rösten von Gemüse und sogar als improvisierte Plancha zum Scharfbraten von Fisch verwendet. Die große Oberfläche bedeutet, dass Sie für eine Gruppe kochen können, und das wendbare Design macht es zu einer platzsparenden Wahl für kleine Küchen.

Im Vergleich zum Kauf eines separaten Pizzastahls und einer gusseisernen Grillplatte bietet das Baking Steel Griddle ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis. Es wird auch mit derselben Qualität und Haltbarkeit wie andere Baking Steel Produkte hergestellt. Für alle, die maximale Vielseitigkeit wünschen, ist das Baking Steel Griddle eine kluge Investition.

• Kann im Ofen bis zu 800°F verwendet werden
• Kompatibel mit allen Herdarten, einschließlich Induktion
• Passt gut zum Baking Steel Teigbehälter für die Kaltgare

Fazit

Das Baking Steel Griddle ist ein erstklassiges Produkt, das sein Versprechen hält. Es liefert Pizzeria-Qualität zu Hause und dient gleichzeitig als zuverlässige Grillplatte für den Herd. Die einzigen Nachteile sind sein Gewicht und die Vorheizzeit, aber diese sind im Vergleich zu den Leistungsvorteilen gering.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Pizzastahl sind und auch eine Grillplatte möchten, ist dies das Richtige. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, das Ihr Kochen für Jahre verbessern wird.

Bereit, Ihr Pizzaspiel und Ihr Kochen auf dem Herd zu verbessern? Das Baking Steel Griddle ist ein Game-Changer. Schauen Sie sich das Baking Steel Griddle – 14"x18" Wendbarer Pizzastahl & Herdplatte an, um zu sehen, wie es Ihre Küche verwandeln kann.