Sådan bruger du brødbrættet til surdejsbrød og pizza
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-19
Category: Vejledninger
Lær at bruge Baking Steel Bread Board til at forme, skyde ind og servere håndværksbrød og pizza. Trin-for-trin-vejledning med almindelige fejl, du skal undgå.
Hurtigt svar
Brug Baking Steel Bread Board som din allround-overflade til at forme dej, skyde pizza eller brød ind i ovnen og servere det færdige bagværk.
Hvorfor Bread Board fungerer til både brød og pizza
Overfladen på 14 x 20 tommer giver dig god plads til at forme et surdejsbrød, rulle en 18 tommer lang baguette ud eller forberede to pizzaer på én gang. Den tynde profil og glatte overflade gør, at du kan skubbe dejen direkte over på en forvarmet Baking Steel uden at den sætter sig fast, så du ikke behøver en separat pizzaspade.
Vælg den rigtige overflade til dit bagværk
Bread Board fungerer bedst med et let drys mel eller semulje til pizza eller et tyndt lag majsmel til håndværksbrød. Undgå at bruge olie eller smør på brættet—det kan få dejen til at sætte sig fast og gøre rengøringen sværere.
Sådan bruger du Bread Board trin for trin
- 1. Forbered brættet: Drys overfladen let med mel, semulje eller majsmel. Fordel det jævnt med hånden for at forhindre, at dejen sætter sig fast. For meget mel kan brænde på stålet; for lidt får dejen til at sætte sig fast. Sigt efter et tyndt, jævnt lag.
- 2. Form og lad dejen hvile: Læg din dejbolle eller det formede brød på det melede bræt. Stræk eller form dejen forsigtigt til den ønskede størrelse. Lad den hvile i 5–10 minutter, hvis den gør modstand. Hvis dejen springer tilbage, så lad den hvile længere. Hvis du haster, kan det rive glutenstrukturen i stykker.
- 3. Skyd dejen ind i ovnen: Hold brættet i en let vinkel over den forvarmede Baking Steel. Giv et hurtigt ryk fremad for at skubbe dejen af. Til pizza skal du bruge en vuggende bevægelse for at frigøre kanten først. Hvis dejen sætter sig fast, så løft forsigtigt kanten med en dejskraber og tilføj en knivspids mel under dejen, før du skyder den ind.
- 4. Server direkte fra brættet: Efter bagning skal du skubbe den færdige pizza eller det færdige brød over på Bread Board. Træet forbliver køligt nok til at håndtere kortvarigt, hvilket gør det til et naturligt serveringsfad. Undgå at skære direkte på brættet—brug en separat skæreoverflade eller en pizzaskærer for at beskytte overfladen.
Produktfakta
- Bread Board: Bread Board måler 14 x 20 tommer og er designet til at arbejde sammen med Baking Steel Plus til åben bagning af surdejsbrød, udrulning af 18 tommer lange baguetter eller til at skyde to pizzaer ind på én gang. Du får ét bræt, der klarer forberedelse, skydning og servering—sparer plads på køkkenbordet og eliminerer behovet for en separat pizzaspade.
Bread Board
