Tři ingredience. 72 hodin. Nejlepší pizza, jakou jste si doma udělali.

Toto je přesný recept, který dělám už přes deset let, moje 72hodinové studené kynuté těsto na pizzu, předem odměřené a rozdělené v sáčku. Nejlepší předpřipravené těsto na pizzu, jaké najdete, protože není z továrny. Je to můj skutečný recept s organickou moukou Central Milling. Stačí přidat vodu. Žádná váha. Žádné odměřování. Žádné hádání.

Jedno balení vystačí na 4 pizzy. Čtyři koule těsta o hmotnosti 250 gramů, každá ideální na 12palcovou pizzu. Nebo rozdělte na 3 větší koule na pizzy o průměru 14–16 palců. Jak chcete.

Trvanlivost 9 měsíců · Organická mouka Central Milling · Tři ingredience

 

Vyberte si balení

1 balení — 29 $ · vystačí na 4 pizzy · 7,25 $/pizza

2 balení — 55 $ · vystačí na 8 pizz · 6,88 $/pizza

3 balení — 79 $ · vystačí na 12 pizz · 6,58 $/pizza

6 balení — 139 $ · vystačí na 24 pizz · 5,79 $/pizza — nejlepší hodnota

Zásobte mrazák. Pizza pod 6 $. Doprava zdarma nad 50 $.

Stačí přidat vodu

Vše je předem odměřeno a rozděleno. Nasypte směs do mísy, přidejte 13⁄4 šálku vody a hněťte 2–3 minuty. To je vše. Žádná váha, žádné odměrky na suché ingredience, žádný recept, který byste museli sledovat. Sáček je recept.

Proč 72 hodin?

Skvělé těsto na pizzu chce čas. 72hodinové studené kynutí rozkládá lepek a komplexní cukry, díky čemuž je těsto lépe stravitelné a rozvíjí hlubokou, komplexní chuť, kterou v kůrce skutečně cítíte. Proto ty nejlepší pizzerie nechávají těsto kynout několik dní, a teď to můžete dělat i doma, bez receptu nebo matematického vzdělání.

Co je uvnitř

Tři ingredience. To je celý seznam.

• Organická nebělená pšeničná mouka Central Milling — stejná mouka, jakou používají přední pekárny a pizzerie po celé zemi. Žádné bělení, žádná bromace, žádné nesmysly.
• Mořská sůl — pro chuť a kontrolu kvašení. To je celá její práce, a dělá ji dobře.
• Sušené droždí — pomalý motor, který buduje chuť během 72 studených hodin.

Žádné konzervanty. Žádná aditiva. Žádný cukr. Žádný sladový prášek, žádný "organický med", žádná zlepšovadla. Pokud to není jedna z těch tří ingrediencí, není to tady.

Jak to funguje

1. Nasypte směs do mísy.
2. Přidejte 13⁄4 šálku vody a míchejte, dokud se nespojí.
3. Hněťte rukama 2–3 minuty, dokud není hladké.
4. Přikryjte a nechte odpočívat při pokojové teplotě 12–24 hodin.
5. Přeneste do lednice na 2 dny kvasit.
6. Asi 3 hodiny před pečením rozdělte na 4 koule těsta, přikryjte a nechte odpočívat při pokojové teplotě.

Těsto dělá práci. Vy jen čekáte. A když ho natahujete, natahuje se jako při józe, bez boje, bez trhání, bez stresu. Proto naší maskotce říkáme Jógové těsto.

Nejen pizza

Z tohoto těsta uděláte neuvěřitelnou ciabattu, bagety, calzone, preclíky, focacciu a chléb. Jedna koule těsta, nekonečné možnosti.

Proč to vzniklo

V roce 2012 jsem vynalezl Baking Steel. Od té doby je nejčastější otázka, kterou dostávám: "A co těsto?" Lidé si koupí steel, upečou skvěle, ale těsto je místo, kde většina domácích výrobců pizzy bojuje. Toto balení ten boj odstraňuje. Stejný recept, který jsem používal k nakrmení hokejových týmů, výuce tisíců živých kurzů a výrobě desítek tisíc pizz. Teď je v sáčku.

Andris

• Vystačí na: 4 pizzy (koule těsta 250 g) nebo 3 velké pizzy
• Stačí přidat vodu — žádná váha není potřeba
• Organická mouka od Central Milling
• 72hodinové studené kynutí — lépe stravitelné, hlubší chuť
• Skladovatelné při pokojové teplotě — skladujte ve spíži, trvanlivost 9 měsíců
• Žádné konzervanty, žádná aditiva, žádný cukr
• Chcete vědu za receptem? Přečtěte si toto.

 

Lepší než kupované těsto na pizzu

Pokud jste někdy hledali nejlepší kupované těsto na pizzu, víte, že možnosti jsou zklamáním, konzervanty, rafinovaná mouka, nulová chuť. Naše 72hodinová směs na těsto je předpřipravené těsto na pizzu, jak má být: organické ingredience, skutečný proces kvašení a stejný recept, který používají tisíce domácích výrobců pizzy. Je to pohodlí předpřipraveného těsta s kvalitou domácího.

Doprava zdarma na všechny objednávky. Doručujeme pouze na adresy v USA.