Baking Steel Kamado vs. Originální pecní ocel: Která pro vaši venkovní troubu?

Pokud jste někdy roztopili kamado gril nebo venkovní pec, znáte ten boj: dosáhnout puchýřnaté, nadýchané kůrky, aniž by se spodek spálil. Řešením pro mnoho nadšenců do pizzy je baking steel. Ale s možnostmi, jako je kulatý Baking Steel Kamado a klasický Original Baking Steel, může být výběr toho správného matoucí. V tomto srovnání si rozebereme rozdíly mezi kulatými a obdélníkovými ocelovými deskami, jak si vedou v různých venkovních pecích a která by mohla být nejlepší investicí pro vaše domácí pečení pizzy.

Ať už vlastníte Big Green Egg, Kamado Joe nebo specializovanou venkovní pec na pizzu, tvar a tloušťka vaší ocelové desky jsou důležité. Kulatý Baking Steel Kamado je navržen speciálně pro klenuté kamado grily, zatímco Original Baking Steel nabízí univerzálnost na mnoha površích pro vaření. Pomůžeme vám se rozhodnout na základě udržení tepla, usazení a toho, jak každá zvládá pečení pizzy při vysokých teplotách.

Proč na tvaru záleží: Kulatý vs. obdélníkový Baking Steel

Nejviditelnější rozdíl mezi Baking Steel Kamado a Original Baking Steel je jejich tvar. Verze Kamado je 16palcová kulatá deska, která perfektně sedí na kulatém roštu kamado grilu, jako je Big Green Egg. Tento kulatý design maximalizuje plochu a zároveň zajišťuje, že deska sedí přesně, čímž se minimalizují tepelné ztráty na okrajích. Naproti tomu Original Baking Steel je obdélníková deska o rozměrech 14x16 palců, která se vejde do běžných domácích pecí a mnoha obdélníkových venkovních grilů, ale na kulatém roštu může přečnívat nebo zanechávat mezery.

Tvar také ovlivňuje, jak hospodaříte s teplem. Kulatá deska na kamado umožňuje rovnoměrné rozložení tepla, zejména při použití tepelného deflektoru nebo convEGGtoru. Obdélníková deska, i když je univerzální, může vyžadovat pečlivé umístění, aby se předešlo horkým místům. Pokud vaříte převážně na kamado, je kulatá deska jasná volba. Pokud ale přepínáte mezi vnitřní pecí a venkovním grilem, obdélníkový tvar Originalu nabízí větší flexibilitu.

• Kulatá deska perfektně sedí na roštu kamado a snižuje tepelné ztráty.
• Obdélníková deska funguje v domácích pecích a na grilech s plochými rošty.

Udržení tepla a výkon: Stejná ocel, jiná geometrie

Baking Steel Kamado i Original Baking Steel jsou vyrobeny ze stejné vysoce kvalitní oceli o tloušťce 1/4 palce, která je proslulá svou vynikající schopností udržet teplo ve srovnání s keramickými kameny. Ocel rychle absorbuje a vyzařuje teplo, což vám dá křupavou spodní kůrku a rovnoměrné zhnědnutí. V kamado kulatý design zajišťuje, že deska sedí blíže k ohni, což jí umožňuje rychleji dosáhnout vyšších teplot. To je klíčové pro neapolské pizzy, které potřebují teplotu 800 °F a více.

Original Baking Steel s větší plochou je vynikající pro pečení více pizz nebo jiných potravin, jako jsou placky a pečená zelenina. V kamado však obdélníkový tvar nemusí využít celou plochu vaření a rohy by mohly přesahovat přes oheň, což by mohlo způsobit nerovnoměrné zahřívání. Pro oddané uživatele kamado optimalizuje kulatá deska proudění vzduchu a rozložení tepla, což z ní dělá lepší volbu v tomto konkrétním prostředí.

• Obě desky mají tloušťku 1/4 palce pro maximální udržení tepla.
• Kulatá deska se v kamado zahřívá rychleji díky lepšímu usazení.
• Obdélníková deska nabízí více prostoru pro vaření více položek.

Kompatibilita: Který Baking Steel funguje s vaší venkovní pecí?

Baking Steel Kamado je explicitně navržen pro kulaté kamado grily, včetně Big Green Egg a podobných značek. Jeho průměr 16 palců se vejde do většiny velkých modelů kamado, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří chtějí specializovanou ocelovou desku na pizzu pro svůj gril. Na druhé straně Original Baking Steel je univerzální volba, kterou lze použít v běžných pecích, na plynových grilech a dokonce i v některých peletových grilech. Pokud vlastníte obdélníkovou venkovní pec na pizzu nebo kettle gril, Original by mohl být lepší volbou.

Pro ty, kteří mají specializovanou venkovní pec na pizzu, jako je jednotka na dřevo nebo plyn, může být Original Baking Steel skvělým vylepšením, zejména pokud má pec kámen, který je třeba vyměnit. Pokud má však vaše pec kulatý kámen, Baking Steel Kamado by mohl být dokonalou náhradou. Před nákupem vždy změřte svou varnou plochu, abyste zajistili správné usazení. Baking Steel pro venkovní pece je další možností, ale je navržen pro specifické modely. Pro většinu majitelů kamado je kulatá deska Kamado jasným vítězem.

• Baking Steel Kamado se vejde na 16palcové kulaté rošty.
• Original Baking Steel se vejde do běžných domácích pecí a na ploché grily.
• Před objednávkou vždy změřte svou pec nebo gril.

Všestrannost: Více než jen pizza s vaším Baking Steel

I když je pizza hlavním důvodem, proč si většina lidí kupuje baking steel, obě možnosti jsou neuvěřitelně všestranné. Original Baking Steel lze použít pro pečení chleba, pečení zeleniny, opékání steaků a dokonce i pro přípravu palačinek a vajec. Jeho velký obdélníkový povrch je ideální pro multitasking v kuchyni. Baking Steel Kamado, který je kulatý, je ideální pro uživatele kamado, kteří chtějí vařit různé potraviny ve svém venkovním grilu, od pizzy po paellu a vaření v litinovém hrnci.

Pokud jste nadšenci do kamado, kulatý tvar desky také dobře funguje pro pečení chleba v litinovém hrnci nebo jako tepelný difuzor pro pomalé vaření. Pokud však plánujete používat desku převážně uvnitř, obdélníkový tvar Originalu je praktičtější. Zvažte své kuchařské návyky: pokud jde o venkovní pizzu, jděte do Kamado; pokud chcete víceúčelovou desku pro vnitřní i venkovní použití, Original je vaše nejlepší volba.

• Original Baking Steel je skvělý pro vnitřní pečení a grilování.
• Ocel Kamado vyniká ve venkovních scénářích vaření.
• Obě lze použít pro více než jen pizzu.

Cena a hodnota: Která nabízí lepší poměr ceny a výkonu?

Při srovnání Baking Steel Kamado a Original Baking Steel je cena faktorem. Verze Kamado je často o něco dražší kvůli svému specializovanému designu a kulatému tvaru, který vyžaduje přesnější výrobu. Pokud však vlastníte kamado gril, investice se vyplatí, protože eliminuje potřebu dalšího příslušenství, jako je pizza kámen. Original Baking Steel je na druhé straně dostupnější volbou, která slouží dvojímu účelu uvnitř i venku.

Obě desky jsou při správné péči vyrobeny tak, aby vydržely celý život, což z nich dělá hodnotnou investici pro každého milovníka pizzy. Pokud již vlastníte kamado a máte dost praskajících keramických kamenů, Baking Steel Kamado je praktické vylepšení. Pokud teprve začínáte a chcete univerzální desku, Original je skvělým vstupním bodem. Zvažte své dlouhodobé kuchařské cíle a to, jak často budete desku používat, abyste určili, která pro vás nabízí lepší hodnotu.

• Ocel Kamado je specializovaná investice pro majitele kamado.
• Original je cenově dostupný a univerzální.
• Obě jsou odolné a dlouhotrvající při správné péči.

Nakonec volba mezi Baking Steel Kamado a Original Baking Steel závisí na vašem prostředí pro vaření. Pokud vlastníte kamado gril a chcete perfektní usazení pro pečení pizzy při vysokých teplotách, kulatá ocel Kamado je jasným vítězem. Pokud potřebujete univerzální desku, která funguje uvnitř i venku, Original je spolehlivou volbou. Ať si vyberete kteroukoli, budete si moci vychutnat pizzu v kvalitě restaurace přímo doma. Prozkoumejte Baking Steel Kamado – 16" kulatá ocel pro Big Green Egg, abyste pozvedli svou venkovní hru s pizzou.