Recenze Baking Steel Griddle: Oboustranná ocel na pizzu i vaření na sporáku

Pokud rádi připravujete pizzu doma, ale toužíte po křupavé kůrce s charakteristickými skvrnami, kterou získáte z pece na dřevo, pravděpodobně jste už uvažovali o ocelové desce na pizzu. Baking Steel Griddle posouvá tento koncept o krok dál: je to oboustranná deska o rozměrech 14x18 palců, která slouží jako ocel na pizzu i jako grilovací deska na sporák. V této recenzi se podíváme na to, jak si vede při pečení pizzy, jak zvládá běžné vaření na sporáku a zda si zaslouží místo ve vaší kuchyni.

Baking Steel Griddle jsme testovali několik týdnů a připravovali jsme na něm vše od neapolských pizz po smash burgery a palačinky. Zde jsou naše zjištění.

Design a kvalita zpracování

Baking Steel Griddle je masivní deska z oceli o rozměrech 14x18 palců, přesně řezaná a vyleštěná do hladkého povrchu. S tloušťkou asi čtvrt palce je podstatná, ale ne neovladatelná. Povrch je dokonale rovný, což je klíčové pro rovnoměrné rozložení tepla. Ocel je předem ochucená, takže je připravená k okamžitému použití a postupem času si vytvoří přirozenou nepřilnavou patinu.

Oboustranný design je hlavní předností. Jedna strana je zcela plochá, ideální pro pizzu a pečení. Druhá strana má jemný vyvýšený mřížkový vzor, který je perfektní pro grilování a opékání na sporáku. Tato dvojí funkce znamená, že v podstatě získáte dvě varné plochy v jednom produktu, což ušetří peníze i místo ve skříňce.

• Povrch 14x18 palců se vejde do běžných domácích trub a na většinu sporáků
• Předem ochucená a připravená k okamžitému použití
• Oboustranná: plochá strana na pizzu, mřížková strana na grilování

Výkon při pečení pizzy: Lepší než kámen?

Baking Steel Griddle jsme použili k pečení pizz při teplotě 550 °F, což je maximální teplota naší domácí trouby. Ocel se předehřívala asi 45 minut a pak jsme vložili první pizzu. Kůrka získala krásné zbarvení a křupavou, žvýkací texturu, které jsme dříve dosáhli pouze s pecí na dřevo. Přenos tepla je neuvěřitelný – ocel vede teplo mnohem efektivněji než keramický kámen, což vede k rychlejšímu pečení a lepšímu nakynutí.

Testovali jsme tenkou i silnou kůrku a ocel si s oběma poradila skvěle. Spodní část pizzy byla rovnoměrně hnědá bez připálených míst a vnitřek byl dokonale propečený. Pokud to s pizzou myslíte vážně, tato deska funguje stejně dobře jako samostatná Baking Steel Original, ale s bonusem grilovací strany.

• Pro nejlepší výsledky předehřívejte alespoň 45 minut
• Pro snadné nasazení pizzy použijte lopatku na pizzu, například The 14" Pizza Peel – Cherry Wood
• Pizzu v polovině pečení otočte pro rovnoměrné zhnědnutí

Vaření na sporáku

Po otočení desky odhalíte žebrovanou stranu, která promění váš sporák v gril. Použili jsme ji na plynovém sporáku, kde stabilně ležela na dvou hořácích. Žebra zanechala na kuřecích prsou, zelenině a dokonce i na plátcích ananasu atraktivní grilovací stopy. Plochá strana je také vynikající na palačinky, vejce a smash burgery – rovnoměrné rozložení tepla znamená žádná horká místa a nepřilnavý povrch (po ochucení) usnadňuje obracení.

Je třeba poznamenat, že deska je těžká, takže při manipulaci s ní buďte opatrní. Na sporáku se také déle zahřívá, ale to je kompromis za vynikající udržení tepla. Jakmile je horká, zůstane horká, takže můžete vařit v dávkách bez ztráty teploty.

• Na sporáku používejte střední teplotu, aby nedošlo k deformaci
• Před každým použitím lehce naolejujte grilovací stranu
• Čistěte škrabkou a horkou vodou – vyhněte se mýdlu, které odstraňuje ochucení

Všestrannost a hodnota

Baking Steel Griddle je víc než jen ocel na pizzu; je to všestranný kuchyňský nástroj, který může nahradit několik pánví. Použili jsme ji k pečení chleba, opékání zeleniny a dokonce jako improvizovanou planchu pro opékání ryb. Velká plocha znamená, že můžete vařit pro více lidí, a oboustranný design je prostorově úspornou volbou pro malé kuchyně.

Ve srovnání s nákupem samostatné oceli na pizzu a litinové grilovací desky nabízí Baking Steel Griddle lepší hodnotu. Je také podpořena stejnou kvalitou a odolností jako ostatní produkty Baking Steel. Pro ty, kteří chtějí maximální všestrannost, je Baking Steel Griddle chytrou investicí.

• Lze použít v troubě až do 800 °F
• Kompatibilní se všemi typy sporáků, včetně indukce
• Skvěle se doplňuje s nádobou na těsto Baking Steel Dough Container pro studené kynutí

Závěrečné hodnocení

Baking Steel Griddle je špičkový produkt, který splňuje svůj slib. Přináší pizzu v restaurační kvalitě přímo u vás doma a zároveň slouží jako spolehlivá grilovací deska na sporák. Jedinými nevýhodami jsou její hmotnost a doba předehřívání, ale to jsou ve srovnání s výkonnostními výhodami jen drobnosti.

Pokud hledáte ocel na pizzu a zároveň grilovací desku, tohle je ta pravá. Je to všestranný nástroj, který pozvedne vaše vaření na dlouhá léta.

Jste připraveni posunout své pečení pizzy a vaření na sporáku na vyšší úroveň? Baking Steel Griddle je změna hry. Podívejte se na Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle a zjistěte, jak může proměnit vaši kuchyni.