Baking Steel® Original — Thép nướng bánh pizza dày 1/4"

"Cách tốt nhất để làm pizza tại nhà. Không gì sánh bằng." Bart

Tấm nướng Pizza Thép Nguyên Bản. Vỏ bánh giòn ngon tuyệt chỉ trong 5-7 phút.

Baking Steel® Original được tẩm dầu sẵn và sẵn sàng sử dụng ngay, không cần chuẩn bị gì thêm. Tấm thép carbon đặc dày 1/4 inch, nặng 15 pound, biến lò nướng gia đình bạn thành lò nướng pizza nhiệt độ cao. Thép dẫn nhiệt nhanh gấp 18 lần gốm, giúp bạn có vỏ bánh phồng rộp, độ nở tuyệt vời và đế bánh giòn tan trong vòng chưa đầy 7 phút.

Hoàn hảo cho:

• Người làm pizza tại nhà muốn có vỏ bánh chất lượng như tiệm pizza trong 5–7 phút
• Thợ làm bánh mì tìm kiếm độ nở như tiệm bánh mà không cần nồi gang
• Bất kỳ ai muốn nâng cấp từ đá nướng pizza bị nứt hoặc khay nướng mỏng manh
• Đầu bếp nướng muốn có pizza chất lượng nhà hàng trên bếp gas hoặc than
• Người dùng vỉ nướng trên bếp — lật mặt để làm bánh mì kẹp thịt, bánh kếp, quesadilla và bánh mì nướng phô mai (dùng được trên bếp gas, điện và từ)

Tại sao Baking Steel tốt hơn đá nướng pizza?

Thép dẫn nhiệt hiệu quả gấp 18 lần gốm. Điều đó có nghĩa là thời gian nướng nhanh hơn, độ nở tốt hơn và vỏ bánh giòn hơn, mọi lúc. Đá nướng pizza bị nứt và mất nhiệt sau lần nướng đầu tiên. Baking Steel gần như không thể phá hủy, giữ nhiệt độ cao trên toàn bộ bề mặt và nướng nhiều pizza liên tiếp mà không giảm hiệu suất. Đây không phải là sự so sánh, mà là một cấp độ khác. Xem phân tích đầy đủ →

Tôi có thể làm gì với Baking Steel?

Pizza: Neapolitan, New York, Detroit, kiểu quán bar, pizza đông lạnh — tấm thép xử lý mọi phong cách. Vỏ bánh phồng rộp, phần giữa dai, phô mai tan chảy hoàn hảo trong vòng chưa đầy 7 phút.

Bánh mì: Bánh mì chua, bánh mì không nhào, bánh mì que, focaccia, bánh mì nướng kiểu Anh. Khối lượng nhiệt lớn mang lại độ nở tuyệt vời sánh ngang tiệm bánh chuyên nghiệp — không cần nồi gang.

Mọi thứ khác: Bánh quy, bánh ngọt, rau củ nướng, bánh nướng có đế giòn. Lật mặt trên bếp hoặc vỉ nướng để làm bánh mì kẹp thịt, bánh kếp, bít tết áp chảo và bánh mì nướng phô mai.

Cách sử dụng Baking Steel?

Đặt tấm thép lên giá trên của lò nướng. Làm nóng trước 45–60 phút ở 500–550°F. Cho pizza vào và nướng trong 5–7 phút. Chỉ vậy thôi. Để biết phương pháp chi tiết từng bước với mẹo dùng lò nướng trên và vị trí đặt giá, hãy đọc hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi →

Thông số kỹ thuật sản phẩm

• Kích thước: 16" x 14"
• Độ dày: 1/4 inch (6,35mm)
• Trọng lượng: 15 pound
• Chất liệu: Thép carbon đặc, đã tẩm dầu sẵn
• Sản xuất tại: Mỹ
• Bảo hành: Bảo hành trọn đời chống lại lỗi
• Giao hàng: Trong vòng 1–2 ngày làm việc, miễn phí vận chuyển tại Mỹ (liên bang)

Bao gồm những gì

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Hướng dẫn bảo quản
• Quyền truy cập vào thư viện công thức và các lớp học nấu ăn trực tuyến miễn phí

Hoàn thiện bộ dụng cụ của bạn

Kết hợp Baking Steel của bạn với hộp đựng bột của chúng tôi để lên men lạnh hoàn hảo, và và xẻng gỗ anh đào 14 inch để cho bánh vào lò và dọn ra dễ dàng. Mọi thứ hoạt động liền mạch cùng nhau cho những buổi tối pizza thật dễ dàng.

Tấm thép chỉ là một nửa công thức. Đây là nửa còn lại.

Câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất sau khi ai đó mua Baking Steel: "Còn bột thì sao?"

Sau 13 năm dạy làm pizza tại nhà, tôi đã tạo ra câu trả lời. Hỗn hợp bột pizza 72 giờ sử dụng cùng công thức tôi đã làm hàng chục nghìn lần, bột mì hữu cơ Central Milling, được đo sẵn, chia sẵn. Chỉ cần thêm nước. Không cần cân, không cần công thức, không cần phỏng đoán.

Độ ẩm và thời gian lên men được hiệu chỉnh riêng cho việc nướng bằng Baking Steel. Khi bột đã lên men 72 giờ và được đặt lên tấm thép đã được làm nóng trước 45 phút ở 550°F, vỏ bánh sẽ phồng rộp trong vòng chưa đầy 6 phút. Đó không phải là sự tình cờ — đó là điều công thức được thiết kế để đạt được.

Một gói làm được 4 chiếc pizza. Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Giao cùng tấm thép hoặc riêng lẻ.

→ Thêm Hỗn hợp bột 72 giờ — $29

Bản gốc. Huyền thoại.

Đây là Baking Steel đã bắt đầu tất cả. Được phát minh bởi Andris Lagsdin và ra mắt trên Kickstarter vào năm 2012, Baking Steel Original đã đặt ra tiêu chuẩn cho việc làm pizza tại nhà và truyền cảm hứng cho một phong trào. Mọi Baking Steel đều được cắt, hoàn thiện và tẩm dầu tại Mỹ. Được chế tạo để bền bỉ suốt đời.

---

Câu hỏi thường gặp

Baking Steel là gì?
Baking Steel là một tấm thép carbon đặc dày được thiết kế để nướng pizza và bánh mì tại nhà. Nó dẫn nhiệt hiệu quả gấp 20 lần so với đá nướng pizza bằng gốm, tạo ra vỏ bánh chất lượng nhà hàng với độ nở tuyệt vời và đế giòn, phồng rộp. Baking Steel Original được phát minh bởi Andris Lagsdin vào năm 2012 và là tấm thép nướng pizza nguyên bản đã cách mạng hóa việc nướng bánh tại nhà.

Baking Steel có tốt hơn đá nướng pizza không?
Có. Baking Steel dẫn nhiệt hiệu quả gấp 18 lần so với đá nướng pizza bằng gốm, nghĩa là thời gian nướng nhanh hơn, độ nở tốt hơn và vỏ bánh giòn hơn. Đá nướng pizza dễ bị nứt và vỡ, trong khi Baking Steel gần như không thể phá hủy và sẽ bền suốt đời. Baking Steel cũng có thể dùng làm vỉ nướng trên bếp, khiến nó linh hoạt hơn nhiều so với đá nướng.

Baking Steel có đáng giá $129 không?
Với $129, Baking Steel là một khoản đầu tư một lần thay thế đá nướng pizza, khay nướng và vỉ nướng. Nó tự trả phí sau chỉ vài buổi tối làm pizza tại nhà so với việc mua mang về hoặc ăn ngoài (thường $15–25 mỗi chiếc). Với sự chăm sóc đúng cách, nó sẽ bền suốt đời, khiến nó trở thành cách tiết kiệm chi phí nhất để đạt được pizza và bánh mì chất lượng chuyên nghiệp tại nhà.

Tôi có cần tẩm dầu Baking Steel của mình không?
Baking Steel được tẩm dầu sẵn và sẵn sàng sử dụng ngay khi mở hộp. Theo thời gian, bạn có thể muốn tẩm dầu lại để duy trì bề mặt chống dính. Chỉ cần phết một lớp mỏng dầu hạt lanh hoặc dầu thực vật và nướng ở 500°F trong một giờ. Việc này chỉ cần thiết thỉnh thoảng, thường là một hoặc hai lần một năm tùy thuộc vào mức độ sử dụng.

Làm thế nào để vệ sinh Baking Steel?
Sau khi tấm thép nguội, lau sạch bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy. Đối với thức ăn bám dính hoặc gỉ bề mặt, hãy sử dụng Gạch vệ sinh của chúng tôi để chà nhẹ nhàng. Có thể dùng xà phòng nhẹ nếu cần. Lau khô hoàn toàn và phủ một lớp dầu mỏng để duy trì lớp tẩm dầu. Không bao giờ cho vào máy rửa chén.

Baking Steel có vừa với lò nướng của tôi không?
Baking Steel Original có kích thước 16" x 14", vừa vặn thoải mái với hầu hết các lò nướng gia đình tiêu chuẩn. Nó được thiết kế để đặt trên giá giữa hoặc giá trên với khoảng trống xung quanh các cạnh để không khí lưu thông. Nếu bạn có lò nhỏ hơn hoặc cần kích thước khác, chúng tôi cũng cung cấp Baking Steel Mini và các kích thước khác.

Tôi có thể để Baking Steel trong lò nướng mọi lúc không?
Có. Nhiều người làm bánh tại nhà để Baking Steel trong lò vĩnh viễn. Nó hoạt động như một bộ ổn định nhiệt, giúp lò nướng của bạn duy trì nhiệt độ ổn định và cải thiện hiệu suất nướng tổng thể. Chỉ cần lấy ra nếu bạn cần không gian lò cho các món nướng lớn hoặc món hầm. Để trong lò cũng bảo vệ nó khỏi gỉ.

Mất bao lâu để làm nóng trước Baking Steel?
Làm nóng trước Baking Steel của bạn trong 45–60 phút ở nhiệt độ cao nhất của lò (thường là 500–550°F). Điều này đảm bảo tấm thép được hấp thụ đầy đủ nhiệt và sẵn sàng tạo ra lớp vỏ giòn hoàn hảo đó. Đối với nướng bánh mì, 30–45 phút thường là đủ.

Tôi có thể sử dụng Baking Steel trên vỉ nướng không?
Có. Baking Steel hoạt động tuyệt vời trên bếp gas hoặc than. Làm nóng trước trên vỉ nướng trong 30–45 phút, sau đó sử dụng để nướng pizza, bánh mì hoặc bánh mì dẹt. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một bề mặt vỉ nướng cho bánh mì kẹp thịt, rau củ và nhiều thứ khác. Tấm thép chịu được nhiệt độ vỉ nướng rất cao mà không bị cong vênh.

Tôi có thể làm gì với Baking Steel ngoài pizza?
Baking Steel cực kỳ linh hoạt. Sử dụng nó cho bánh mì thủ công, bánh mì chua, bánh mì không nhào, bánh mì nướng kiểu Anh, bánh mì vòng, bánh mì que, focaccia, bánh ngọt, bánh quy, rau củ nướng và nhiều hơn nữa. Lật nó lại và sử dụng như một vỉ nướng trên bếp cho bánh mì kẹp thịt, bánh kếp, quesadilla, bánh mì nướng phô mai và thịt xông khói. Nó thay thế nhiều dụng cụ nhà bếp.

Baking Steel sẽ bền được bao lâu?
Với sự chăm sóc đúng cách, Baking Steel sẽ bền suốt đời. Nó được làm từ thép carbon đặc và gần như không thể phá hủy. Không giống như đá nướng pizza bằng gốm dễ nứt và vỡ, Baking Steel có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ cực đoan và sử dụng nhiều. Chúng tôi bảo hành mọi Baking Steel với chế độ bảo hành trọn đời chống lại các lỗi.

Tôi có cần dụng cụ đặc biệt nào để sử dụng Baking Steel không?
Dụng cụ thiết yếu duy nhất là xẻng pizza để đưa pizza lên tấm thép nóng. Chúng tôi khuyên dùng xẻng pizza gỗ anh đào 14" của chúng tôi. Hộp đựng bột giúp lên men, và Gạch vệ sinh của chúng tôi giúp việc bảo trì dễ dàng. Nhưng bạn có thể bắt đầu làm pizza ngon chỉ với Baking Steel và một cái thớt làm xẻng tạm.

Baking Steel có an toàn khi sử dụng không?
Có. Baking Steel được làm từ thép carbon cấp thực phẩm, không có lớp phủ, hóa chất hoặc bề mặt chống dính. Lớp tẩm dầu sẵn được làm bằng dầu hạt lanh hữu cơ. Thép carbon đã được sử dụng trong các nhà bếp chuyên nghiệp trong nhiều thế kỷ và là một trong những bề mặt nấu ăn an toàn nhất hiện có.

Tôi có thể sử dụng Baking Steel cho pizza đông lạnh không?
Chắc chắn rồi. Baking Steel biến pizza đông lạnh thành món có hương vị như tự làm. Làm nóng trước tấm thép như bình thường, sau đó đặt pizza đông lạnh trực tiếp lên đó. Độ dẫn nhiệt cao tạo ra lớp vỏ giòn mà không thể đạt được trên khay nướng. Pizza đông lạnh thường chín nhanh hơn 2–3 phút trên Baking Steel.

Baking Steel được sản xuất ở đâu?
Mọi Baking Steel đều được sản xuất tại Mỹ. Chúng tôi tìm nguồn thép trong nước và mỗi sản phẩm được cắt, hoàn thiện và tẩm dầu ngay tại Mỹ. Chúng tôi tự hào hỗ trợ sản xuất của Mỹ và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.