Baking Steel รุ่นพิเศษ Modernist Cuisine

พัฒนาร่วมกับ Modernist Cuisine ผลิตด้วยมือในรัฐแมสซาชูเซตส์

เมื่อทีมงานเบื้องหลังตำราอาหาร Modernist Cuisine ที่ได้รับรางวัล James Beard Award ซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำในศาสตร์การทำอาหาร เลือกที่จะใส่ชื่อของพวกเขาบนแผ่นอบเหล็ก นี่คือแผ่นที่พวกเขาเลือก

ด้วยความหนา 3/8 นิ้ว และน้ำหนัก 22 ปอนด์ รุ่น MC Edition หนากว่ารุ่น Original ถึง 50% เก็บความร้อนได้มากกว่า ปลดปล่อยความร้อนได้เร็วกว่า และสร้างผลลัพธ์ระดับร้านอาหารในเตาอบทั่วไปของคุณ พิซซ่าเนเปิลส์กับแป้งกรอบลายจุด ซาวโดว์ที่ฟูเด้ง สเต็กที่ซีลได้ระดับร้านอาหาร

ปรุงรสล่วงหน้าด้วยมือในรัฐแมสซาชูเซตส์ เราปรุงให้คุณแล้ว คุณไม่ต้องทำเอง

ปรัชญาเดียวกันของ Baking Steel การรับรองจาก Modernist Cuisine รุ่นลิมิเต็ด เอดิชัน เครดิตความจริงจังด้านพิซซ่าอย่างแท้จริง

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์:

• ขนาด: 16" x 14" x หนา 3/8 นิ้ว
• น้ำหนัก: เหล็กกล้าคาร์บอนแข็ง 22 ปอนด์
• วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอนเกรดอาหาร ปรุงรสล่วงหน้าด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ออร์แกนิก
• ผลิตใน: สหรัฐอเมริกา
• ความร่วมมือ: พัฒนาร่วมกับ Modernist Cuisine

ทำไมต้อง Modernist Cuisine Edition?

หนาขึ้น 50% = ประสิทธิภาพที่เหนือกว่า ด้วยความหนา 3/8 นิ้ว (เทียบกับมาตรฐาน 1/4 นิ้ว) แผ่นเหล็กนี้เก็บและแผ่ความร้อนได้มากกว่า ส่งผลให้เวลาทำอาหารเร็วขึ้น แป้งขนมปังฟูได้ดีขึ้น และแป้งพิซซ่ากรอบขึ้นพร้อมลายจุดไหม้ตามแบบฉบับ

สายเลือด Modernist Cuisine พัฒนาร่วมกับทีมงานเบื้องหลังชุดตำราอาหาร Modernist Cuisine ที่ได้รับรางวัล James Beard Award ซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำในศาสตร์และเทคนิคการทำอาหาร

ใช้งานได้หลากหลายสูงสุด ใช้ได้กับเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 550°F ขึ้นไป บนเตาย่างแก๊สและเตาย่างถ่าน และใช้เป็นกระทะย่างบนเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

สิ่งที่คุณทำได้:

พิซซ่า: เนเปิลส์ นิวยอร์กสไตล์ ดีทรอยต์สไตล์ พิซซ่าแกรนด์มา และพิซซ่าแช่แข็ง (อัปเกรดให้ดีขึ้น) ขนมปัง: ซาวโดว์ บาแก็ต โฟคัชชา อิงลิชมัฟฟิน เบเกิล ขนมปังไม่ต้องนวด บนเตา: สแมชเบอร์เกอร์ แพนเค้ก เกซาดิยา แซนด์วิชชีสย่าง เบคอน สเต็กซีล ย่าง: พิซซ่า แฟลตเบรด สเต็กและเบอร์เกอร์ซีล ผักย่าง

การดูแลและบำรุงรักษา:

การทำความสะอาด: ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟองน้ำ สำหรับอาหารที่ติดแน่น ใช้ Cleaning Bricks (หินภูเขาไฟ) หรือที่ขูดแป้ง สบู่สูตรอ่อนก็ใช้ได้หากจำเป็น

การทำให้แห้ง: ควรเช็ดให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บเสมอเพื่อป้องกันสนิมที่ผิว

การปรุงรส: มาพร้อมการปรุงรสล่วงหน้า พร้อมใช้ ทาน้ำมันบาง ๆ หลังทำความสะอาดเพื่อรักษาผิวกันติด ปรุงรสเพิ่มเป็นครั้งคราว (ปีละ 1-2 ครั้ง) โดยทาน้ำมันแล้วอบที่ 500°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับเตาอบแก๊ส อาจต้องปรุงรสเพิ่มอีกสองสามครั้งต่อปี

การจัดเก็บ: ลูกค้าจำนวนมากทิ้งแผ่นเหล็กไว้ในเตาอบตลอด 24 ชั่วโมงเพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ หรือจะเก็บในตู้หรือลิ้นชักเมื่อแห้งสนิทก็ได้

ทำไมต้องเหล็กกล้าคาร์บอน?

เหล็กกล้าคาร์บอนนำความร้อนได้ มีประสิทธิภาพมากกว่า แผ่นหินพิซซ่าเซรามิกถึง 20 เท่า ส่งผลให้:

• เวลาทำอาหารเร็วขึ้น (5-7 นาที เทียบกับ 10-15 นาที)
• แป้งฟูและพัฒนาเปลือกได้ดีขึ้น
• แป้งกรอบขึ้นพร้อมไหม้ตามแบบฉบับ
• แทบไม่แตกหัก (ไม่แตกเหมือนหินเซรามิก)
• พัฒนาผิวกันติดตามธรรมชาติเมื่อใช้งานไปเรื่อย ๆ

สิ่งที่รวมอยู่ในกล่อง:

• Baking Steel รุ่น Modernist Cuisine Special Edition จำนวน 1 ชิ้น (16" x 14" x 3/8 นิ้ว)
• คำแนะนำการดูแล
• สิทธิ์เข้าชมคลาสเรียนทำอาหารออนไลน์สดฟรี
• สิทธิ์เข้าถึงคลังสูตรอาหารมากมาย

การจัดส่ง:

• จัดส่งฟรีในสหรัฐอเมริกาแผ่นดินใหญ่
• จัดส่งภายใน 1-2 วันทำการ
• มีบริการจัดส่งระหว่างประเทศ

Modernist Cuisine Special Edition เหมาะสำหรับคอก้นครัวตัวจริงที่ต้องการผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ หนากว่า หนักกว่า และออกแบบร่วมกับนักวิทยาศาสตร์การอาหารชั้นนำของโลก

คำถามที่พบบ่อย

Baking Steel รุ่น Modernist Cuisine Edition คืออะไร? พื้นผิวอบเหล็กกล้าคาร์บอนแข็งขนาด 16" x 14" x หนา 3/8 นิ้ว พัฒนาร่วมกับทีมงานเบื้องหลังชุดตำราอาหาร Modernist Cuisine ที่ได้รับรางวัล James Beard Award ด้วยน้ำหนัก 22 ปอนด์ ให้มวลความร้อนสูงสุดสำหรับพิซซ่า ขนมปัง และการซีลระดับมืออาชีพในเตาอบที่บ้านของคุณ

Modernist Cuisine คือใคร? Modernist Cuisine คือห้องปฏิบัติการวิจัยด้านการทำอาหารที่ก่อตั้งโดย Nathan Myhrvold อดีต CTO ของ Microsoft ที่ผันตัวมาเป็นนักวิทยาศาสตร์การอาหาร ชุดตำราอาหารที่ได้รับรางวัล James Beard Award ของพวกเขาถือเป็นมาตรฐานทองคำในวิทยาศาสตร์การทำอาหารสมัยใหม่ เมื่อทีมของพวกเขาเลือกที่จะใส่ชื่อบนแผ่นอบเหล็ก นี่คือแผ่นที่พวกเขาเลือก

อะไรที่ทำให้รุ่น MC Edition แตกต่างจาก Baking Steel ทั่วไป? สามอย่าง: หนา 3/8 นิ้ว (หนากว่ารุ่น Original 50%) มีความร่วมมือกับ Modernist Cuisine และเป็นรุ่นลิมิเต็ด เอดิชัน เหล็กที่หนากว่าหมายถึงมวลความร้อนที่มากกว่า กักเก็บความร้อนได้ดีกว่า ฟื้นฟูความร้อนระหว่างอบได้เร็วกว่า และให้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหาร

รุ่น MC Edition แตกต่างจาก Baking Steel Pro อย่างไร? รุ่น Pro มีขนาด 16" x 16" — ออกแบบมาสำหรับพิซซ่านิวยอร์กสไตล์ขนาด 16" เต็มรูปแบบของร้านอาหาร รุ่น MC Edition มีขนาด 16" x 14" — พื้นที่เดียวกับรุ่น Original แต่หนา 3/8 นิ้ว หากต้องการพิซซ่าขนาด 16" เลือก Pro หากต้องการมวลความร้อนสูงสุดในพื้นที่มาตรฐานของเตาอบ เลือก MC

รุ่น MC Edition จะพอดีกับเตาอบของฉันหรือไม่? ได้ ขนาด 16" x 14" พอดีกับเตาอบที่บ้านทั่วไปที่มีความลึกชั้นวางอย่างน้อย 15" มีขนาดเท่ากับรุ่น Original เพียงแต่หนาและหนักกว่า

รุ่น MC Edition ใช้เวลาอุ่นเครื่องนานแค่ไหน? 60–75 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดของเตาอบ (โดยทั่วไป 500–550°F) ความหนาที่เพิ่มขึ้นต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องนานกว่ารุ่น Original (45–60 นาที) แต่ผลตอบแทนคือการกักเก็บความร้อนที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

รุ่น MC Edition คุ้มค่ากับราคาหรือไม่? สำหรับคอพิซซ่าทำเองที่จริงจังที่ต้องการสิ่งที่ดีที่สุด คุ้มค่าแน่นอน คุณจะได้มวลความร้อนสูงสุด ความร่วมมือกับ Modernist Cuisine และชิ้นงานรุ่นลิมิเต็ดที่หาที่ไหนไม่ได้ คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายหลังจากคืนทำพิซซ่าที่บ้านสองสามครั้งเทียบกับการสั่งกลับบ้าน และใช้งานได้ตลอดชีวิต

รุ่น MC Edition ยังผลิตอยู่หรือไม่? เป็นรุ่นลิมิเต็ด เอดิชัน เราผลิตเป็นชุดในรัฐแมสซาชูเซตส์ เมื่อชุดหนึ่งขายหมด ชุดถัดไปจะจัดส่งเมื่อการผลิตเอื้ออำนวย หากมีสินค้าบนเว็บไซต์ แสดงว่าพร้อมจำหน่ายตอนนี้

ฉันต้องปรุงรสรุ่น MC Edition เองหรือไม่? ไม่ต้อง มาพร้อมการปรุงรสล่วงหน้าด้วยมือในรัฐแมสซาชูเซตส์ก่อนจัดส่ง เราปรุงให้คุณแล้ว คุณไม่ต้องทำเอง เช่นเดียวกับเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้าคาร์บอนทั่วไป มันจะยิ่งดีขึ้นเมื่อใช้งาน พิซซ่าทุกถาด ขนมปังทุกก้อน สเต็กทุกชิ้นจะสร้างผิวกันติดที่ลึกขึ้น เข้มขึ้น และไม่ติด

ฉันจะทำความสะอาดรุ่น MC Edition ได้อย่างไร? หลังจากเย็นลง เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สำหรับอาหารที่ติดแน่น ใช้ Cleaning Bricks หรือที่ขูดแป้ง สบู่สูตรอ่อนก็ใช้ได้ ควรเช็ดให้แห้งสนิทและทาน้ำมันบาง ๆ เสมอ ห้ามใส่เครื่องล้างจานเด็ดขาด

ฉันสามารถทิ้งไว้ในเตาอบตลอดเวลาได้หรือไม่? ได้ คอพิซซ่าหลายคนทิ้งไว้ในเตาอบถาวร มันทำหน้าที่เป็นตัวรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมของเตาอบ เพียงแค่เอาออกเมื่อย่างชิ้นใหญ่หรือหม้ออบ

ฉันสามารถใช้รุ่น MC Edition บนเตาย่างได้หรือไม่? ได้ อุ่นเครื่องบนเตาย่างแก๊สหรือเตาย่างถ่านเป็นเวลา 30–45 นาที แล้วใช้เหมือนในเตาอบ คืนพิซซ่ากลางแจ้ง ง่ายนิดเดียว

ฉันสามารถใช้รุ่น MC Edition เป็นกระทะย่างบนเตาได้หรือไม่? ได้ พลิกกลับด้านแล้วใช้บนเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สำหรับสแมชเบอร์เกอร์ แพนเค้ก เกซาดิยา สเต็กซีล และอื่น ๆ อีกมากมาย

รุ่น MC Edition ดีกว่าแผ่นหินพิซซ่าหรือไม่? ดีกว่า เหล็กกล้าคาร์บอนนำความร้อนได้มีประสิทธิภาพมากกว่าแผ่นหินพิซซ่าเซรามิกถึง 18 เท่า ผลลัพธ์: ทำอาหารเร็วขึ้น แป้งกรอบขึ้น แป้งฟูได้ดีขึ้น และพื้นผิวอบที่ไม่แตกหรือหัก

การรับประกันของรุ่น MC Edition เป็นอย่างไร? รับประกันตลอดอายุการใช้งานสำหรับข้อบกพร่องจากการผลิต หากมีปัญหาใด ๆ เกิดจากข้อบกพร่องในการผลิต เราจะเปลี่ยนให้ใหม่ ไม่มีการถามคำถามใด ๆ

รุ่น MC Edition ผลิตที่ไหน? ผลิตในรัฐแมสซาชูเซตส์ ปรุงรสล่วงหน้าด้วยมือก่อนจัดส่ง วิธีเดียวกับที่เราทำ Baking Steel ทุกชิ้นตั้งแต่ปี 2012