Bransoletki do kratki chłodzącej Baking Steel: jak ich używać

Szybka odpowiedź

Baking Steel Bracelet Cooling Rack Baking Steel Bracelet Cooling Rack (5-pk) to zestaw pięciu małych, żaroodpornych podstawek, które unoszą bochenek lub pizzę nad blat, dzięki czemu powietrze przepływa pod spodem. Używaj ich na dowolnej płaskiej, żaroodpornej powierzchni, rozstaw je pod najszerszą częścią wypieku i pozostaw odstępy między bransoletkami, aby para mogła uchodzić. Są przystosowane do temperatury 550°F, więc możesz przenieść wypiek prosto z piekarnika na nie, bez czekania na ostygnięcie.

Dlaczego warto unieść wypiek nad blat

Gorąca pizza lub bochenek pozostawione płasko na desce do krojenia zatrzymują parę pod spodem. Ta para zmiękcza spód, który tak starannie wypiekałeś na Baking Steel. Bransoletki rozwiązują ten problem, tworząc niewielką szczelinę powietrzną pod jedzeniem, dzięki czemu wilgoć uchodzi na boki, zamiast wsiąkać z powrotem. To ten sam powód, dla którego działa kratka, ale bransoletki są kompaktowe, łatwe do przechowywania i przystosowane do temperatury 550°F, więc wytrzymają wypiek w szczytowej temperaturze. To kratka do studzenia pizzy i pieczywa o najmniejszym możliwym rozmiarze.

Przygotowanie bransoletek, zanim wypiek wyjdzie z piekarnika

Rozłóż pięć bransoletek w przybliżonym okręgu lub prostokącie na żaroodpornym blacie lub desce, zanim otworzysz piekarnik. Pomyśl o kształcie tego, co studzisz: okrągła pizza potrzebuje bransoletek rozstawionych po obwodzie, a jeśli ciasto jest duże, jednej blisko środka, natomiast długi bochenek potrzebuje dwóch rzędów. Pozostaw co najmniej cal odstępu między bransoletkami, aby powietrze mogło krążyć. Jeśli studzisz coś małego, wystarczą dwie lub trzy bransoletki. Zestaw pięciu daje elastyczność przy różnych rozmiarach, a kompaktowy rozmiar oznacza, że zmieszczą się w szufladzie.

Bezpieczne przenoszenie gorących wypieków na bransoletki

Podłóż łopatkę lub cienką szpatułkę pod wypiek i opuść go na bransoletki. Nie upuszczaj go; najpierw oprzyj jedną krawędź, a reszta niech podąży za nią. Bransoletki są przystosowane do temperatury 550°F, więc pizza prosto z piekarnika o temperaturze 500°F jest w porządku, ale sprawdź, czy blat lub deska wytrzymają takie ciepło. Jeśli nie masz pewności, najpierw postaw bransoletki na blasze lub podkładce. To także moment, aby sprawdzić, czy żadna bransoletka nie znajduje się bezpośrednio pod środkiem ciężkiego bochenka, gdzie mogłaby się przewrócić; w razie potrzeby przesuń ją w stronę krawędzi.

Studzenie pizzy a pieczywa: co się zmienia

Pizza potrzebuje tylko kilku minut na bransoletkach przed pokrojeniem, ponieważ chcesz zachować chrupiący spód i ciepły ser. Pieczywo potrzebuje dłużej, często od 30 minut do godziny, aby wnętrze się ustabilizowało. W przypadku pieczywa pozostaw bochenek na bransoletkach, aż spód będzie twardy i będzie wydawał głuchy dźwięk po stuknięciu. Jeśli studzisz oba jednocześnie, daj każdemu własny zestaw bransoletek lub użyj mieszanki bransoletek i kratki. Kluczowe jest, aby powietrze krążyło pod oboma.

Czyszczenie i przechowywanie bransoletek

Pozwól bransoletkom całkowicie ostygnąć przed myciem. Są małe, więc mycie ręczne jest szybkie, a miękka szczotka usuwa przypalone resztki bez zarysowań. Wysusz je dokładnie przed ułożeniem w szufladzie lub małym pojemniku. Ponieważ są kompaktowe, zajmują mniej miejsca niż pełna kratka, co jest prawdziwą zaletą, jeśli masz ciasne przechowywanie w kuchni. Trzymaj je blisko łopatki i narzędzi do ciasta, aby były gotowe, gdy następny wypiek wyjdzie z piekarnika.

Jak używać bransoletek: krok po kroku

1. Rozłóż bransoletki, zanim otworzysz piekarnik: Ustaw pięć bransoletek na żaroodpornym blacie lub desce w kształcie dopasowanym do wypieku: okrąg dla pizzy, dwa rzędy dla bochenka. Pozostaw co najmniej cal odstępu między nimi. Punkt kontrolny: bransoletki nie powinny się chwiać i powinny być oddalone od krawędzi blatu.
2. Przenieś gorący wypiek na bransoletki: Użyj łopatki lub cienkiej szpatułki, aby podłożyć ją pod pizzę lub bochenek, a następnie opuść go na bransoletki. Najpierw oprzyj jedną krawędź, a reszta niech się ułoży. Częsty błąd: upuszczenie wypieku na bransoletki, co może je przewrócić lub ochlapać gorącymi dodatkami.
3. Pozostaw szczeliny, aby para mogła uchodzić: Nie zatłaczaj bransoletek pod środkiem ciężkiego bochenka. Rozłóż je tak, aby powietrze mogło krążyć pod całą podstawą, i nie pozwól, aby wypiek dotykał blatu między bransoletkami. Punkt kontrolny: powinieneś czuć ruch powietrza pod wypiekiem, jeśli przyłożysz rękę blisko krawędzi.
4. Pizzę studź krótko, pieczywo dłużej: W przypadku pizzy odczekaj od 2 do 3 minut przed pokrojeniem, aby spód pozostał chrupiący. W przypadku pieczywa pozostaw je na bransoletkach, aż spód będzie twardy i będzie wydawał głuchy dźwięk, często od 30 do 60 minut. Częsty błąd: zbyt wczesne pokrojenie pizzy, co wypuszcza parę i zmiękcza spód.
5. Ostudź, umyj i przechowaj bransoletki: Pozwól bransoletkom całkowicie ostygnąć, umyj ręcznie miękką szczotką i dokładnie wysusz. Ułóż je w szufladzie lub małym pojemniku blisko łopatki. Następny krok: trzymaj je z narzędziami Baking Steel, aby były gotowe na następny wypiek.

Fakty o produkcie

• Baking Steel Bracelet Cooling Rack (5-pk): Zestaw pięciu bransoletek do studzenia o wszechstronnym zastosowaniu; odpornych na ciepło do 550°F. Pięć bransoletek pozwala podeprzeć dużą pizzę lub długi bochenek, a odporność na temperaturę 550°F oznacza, że możesz przenieść wypiek bezpośrednio z gorącego piekarnika na nie, bez czekania.