Pielęgnacja Baking Steel: Usuń rdzę i odnowij stal

Szybka odpowiedź

Usuń rdzę ze swojej Baking Steel Usuń rdzę ze swojej Baking Steel, szorując drobnoziarnistą gąbką ścierną i łagodnym środkiem ściernym, takim jak soda oczyszczona lub sól. Opłucz, natychmiast osusz i ponownie sezonuj cienką warstwą oleju roślinnego. W przypadku silnej rdzy użyj namaczania w occie, a następnie dokładnie osusz i naoliw.

Dlaczego rdza tworzy się na Baking Steel

Baking Steel jest wykonana ze stali wysokowęglowej, która naturalnie rdzewieje pod wpływem wilgoci i powietrza. W przeciwieństwie do stali nierdzewnej, stal węglowa tworzy ochronną patynę poprzez sezonowanie, ale warstwa ta może ulec zniszczeniu, jeśli stal pozostanie mokra, będzie przechowywana w wilgotnym środowisku lub nie zostanie wysuszona po czyszczeniu. Nawet jedna noc z wilgotną ściereczką na powierzchni może wywołać plamy rdzy.

Jak usunąć lekkie plamy rdzy

W przypadku powierzchniowej rdzy, która nie wżarła się w stal, zacznij od nie rysującej gąbki ściernej i pasty z sody oczyszczonej i wody. Szoruj zgodnie z kierunkiem włókien stali, aż rdza zniknie. Opłucz gorącą wodą i natychmiast osusz stal ręcznikiem, a następnie umieść ją na ciepłym palniku lub w niskim piekarniku (200°F) na kilka minut, aby usunąć pozostałą wilgoć. Po ostygnięciu nałóż bardzo cienką warstwę oleju roślinnego i podgrzewaj, aż zacznie dymić, aby ponownie sezonować obszar.

Usuwanie silnej lub uporczywej rdzy

Jeśli rdza pokrywa większy obszar lub utworzyła grubą warstwę, użyj namaczania w białym occie. Wymieszaj równe części białego octu i wody, zanurz stal (lub nałóż nasączony ręcznik papierowy w przypadku dużych arkuszy) i pozostaw na 15-30 minut. Kwas rozluźni rdzę. Szoruj stalową wełną (grad 0000) lub drobnoziarnistą gąbką ścierną. Dokładnie spłucz wodą, natychmiast osusz i sezonuj jak opisano powyżej. W przypadku głębokich wżerów może być konieczne powtórzenie procesu lub rozważenie wymiany stali, jeśli jej wydajność jest zagrożona.

Diagnozowanie rdzy na Baking Steel

• Objaw: Pomarańczowe lub brązowe plamy na powierzchni; stal jest szorstka w dotyku w niektórych miejscach. Sprawdź, czy stal została pozostawiona mokra lub przechowywana bez oleju.
• Prawdopodobna przyczyna: Wilgoć pozostawiona na stali po czyszczeniu lub warstwa sezonująca się zużyła. Niewłaściwe suszenie lub rzadkie ponowne sezonowanie.
• Działanie naprawcze: W przypadku lekkiej rdzy: szoruj pastą z sody oczyszczonej. W przypadku silnej rdzy: namaczanie w occie i szorowanie. Zawsze natychmiast osusz i ponownie sezonuj. Po czyszczeniu stal powinna wyglądać jednolicie i być gładka w dotyku.
• Kiedy przerwać lub wybrać inną opcję: Jeśli rdza utworzyła głębokie wżery lub stal odkształca się podczas czyszczenia, wymiana jest bezpieczniejsza i bardziej skuteczna niż dalsza renowacja. Rozważ nową Baking Steel, jeśli wżery wpływają na wydajność gotowania.

Produkty, które pomagają utrzymać stal

• Kup Uuni 2 Custom Steel - najlepsza stal do pizzy: Kup Uuni 2 Custom Steel - najlepsza stal do pizzy. Jeśli rdza spowodowała wżery lub nierównomierne nagrzewanie, wymiana stali na nową przywraca wydajność. Ta stal na zamówienie jest zaprojektowana do piekarników Uuni 2 i zapewnia stałe zatrzymywanie ciepła.