Baking Steel® Original — 1/4" tykk pizzastål

"Den beste måten å lage pizza hjemme. Uten tvil." Bart

Den originale pizzastålen. Utrolig god skorpe på 5–7 minutter.

Baking Steel® Original ankommer ferdig krydret og klar til bruk – ingen forberedelser nødvendig. En 1/4-tommers tykk, 15 punds plate av solid karbonstål som gjør hjemmeovnen din til en pizzaovn med høy varme. Stål leder varme 18 ganger raskere enn keramikk, noe som gir deg blemmet skorpe, utrolig heving og sprø bunn på under 7 minutter.

Perfekt for:

• Hjemmepizzabakere som vil ha pizzeria-kvalitet på skorpen på 5–7 minutter
• Brødbakere som vil ha bakeri-nivå av heving uten jerngryte
• Alle som oppgraderer fra en sprukket pizzastein eller spinkel stekeplate
• Grillkokker som vil ha restaurantkvalitet på pizza på gass eller kull
• Brukere av takke på komfyrtoppen – snu den for smashburgere, pannekaker, quesadillaer og grillede ostesmørbrød (fungerer på gass, elektrisk og induksjon)

Hvorfor er en Baking Steel bedre enn en pizzastein?

Stål leder varme 18 ganger mer effektivt enn keramikk. Det betyr raskere steketid, bedre heving og sprøere skorpe – hver gang. Pizzasteiner sprekker og mister varme etter første steking. Baking Steel er nesten uknuselig, holder intens varme over hele overflaten og steker flere pizzaer etter hverandre uten noe tap av ytelse. Det er ikke en sammenligning – det er en annen kategori. Les hele gjennomgangen →

Hva kan jeg lage med en Baking Steel?

Pizza: Napolitansk, New York, Detroit, bar-stil, frossen – stålen håndterer alle stiler. Blemmet skorpe, seig midte og perfekt smeltet ost på under 7 minutter.

Brød: Surdeig, uten elting, baguetter, focaccia, engelske muffins. Den termiske massen gir deg utrolig heving som konkurrerer med profesjonelle bakerier – ingen jerngryte nødvendig.

Alt annet: Kjeks, bakverk, grillede grønnsaker, paier med sprø bunn. Snu den på komfyrtoppen eller grillen for smashburgere, pannekaker, stekt biff og grillede ostesmørbrød.

Hvordan bruker jeg en Baking Steel?

Plasser den på øvre rist i ovnen. Forvarm i 45–60 minutter på 500–550 °F. Slipp pizzaen på og stek i 5–7 minutter. Det er alt. For hele fremgangsmåten med tips om grilling og ristplassering, les vår komplette guide →

Produktspecifikasjoner

• Dimensjoner: 16" x 14"
• Tykkelse: 1/4 tomme (6,35 mm)
• Vekt: 15 pund
• Materiale: Solid karbonstål, ferdig krydret
• Produsert i: USA
• Garanti: Livstidsgaranti mot defekter
• Frakt: Innen 1–2 virkedager, gratis frakt i sammenhengende USA

Hva er inkludert

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Vedlikeholdsinstruksjoner
• Tilgang til oppskriftsbiblioteket vårt og gratis live online matlagingskurs

Fullfør oppsettet ditt

Pakk Baking Steel sammen med våre deigbeholdere for perfekt kald fermentering, og vår 14-tommers kirsebærtre-pizzaspade for enkel utskyting og servering. Alt fungerer sømløst sammen for uanstrengte pizzakvelder.

Stålen er halve ligningen. Her er den andre halvdelen.

Det vanligste spørsmålet jeg får etter at noen har kjøpt Baking Steel: "Hva med deigen?"

Etter 13 år med å lære bort hjemmepizza, bygde jeg svaret. 72-timers pizzadeigmiks bruker den samme oppskriften jeg har laget titusenvis av ganger, Central Milling økologisk mel, ferdigmålt og ferdigporsjonert. Bare tilsett vann. Ingen vekt, ingen oppskrift å følge, ingen gjetting.

Hydreringsnivået og fermenteringstiden er kalibrert spesifikt for steking på Baking Steel. Når deigen har fermentert i 72 timer og treffer en stål som har forvarmet i 45 minutter på 550 °F, blemmer skorpen på under 6 minutter. Det er ingen tilfeldighet – det er det oppskriften ble designet for.

En pakke gir 4 pizzaer. Holdbar i romtemperatur. Sendes med stålen eller separat.

→ Legg til 72-timers deigmiks – $29

Originalen. Legenden.

Dette er Baking Steel som startet alt. Oppfunnet av Andris Lagsdin og lansert på Kickstarter i 2012, satte Baking Steel Original standarden for hjemmepizzalaging og inspirerte en bevegelse. Hver Baking Steel er kuttet, ferdigbehandlet og krydret i USA. Bygget for å vare livet ut.

---

Ofte stilte spørsmål

Hva er en Baking Steel?
En Baking Steel er en tykk plate av solid karbonstål designet for å bake pizza og brød hjemme. Den leder varme 20 ganger mer effektivt enn keramiske pizzasteiner, noe som gir skorper i restaurantkvalitet med utrolig heving og en sprø, blemmet bunn. Baking Steel Original ble oppfunnet av Andris Lagsdin i 2012 og er den originale pizzastålen som revolusjonerte hjemmebaking.

Er en Baking Steel bedre enn en pizzastein?
Ja. En Baking Steel leder varme 18 ganger mer effektivt enn keramiske pizzasteiner, noe som betyr raskere steketid, bedre heving og sprøere skorpe. Pizzasteiner er utsatt for sprekker og brudd, mens en Baking Steel er nesten uknuselig og vil vare livet ut. Baking Steel fungerer også som en takke på komfyrtoppen, noe som gjør den langt mer allsidig enn en stein.

Er en Baking Steel verdt $129?
Til $129 er Baking Steel en engangsinvestering som erstatter pizzasteiner, stekeplater og takker. Den betaler seg selv etter bare noen få hjemmelagde pizzakvelder sammenlignet med takeaway eller restaurantbesøk (typisk $15–25 per pizza). Med riktig vedlikehold vil den vare livet ut, noe som gjør den til den mest kostnadseffektive måten å oppnå profesjonell kvalitet på pizza og brød hjemme.

Må jeg krydre Baking Steel?
Baking Steel kommer ferdig krydret og klar til bruk rett ut av esken. Over tid kan du ønske å krydre den på nytt for å opprettholde den non-stick overflaten. Påfør ganske enkelt et tynt lag linfrøolje eller vegetabilsk olje og stek på 500 °F i én time. Dette er kun nødvendig av og til, typisk en eller to ganger i året avhengig av bruk.

Hvordan rengjør jeg en Baking Steel?
Etter at stålen er avkjølt, tørk den av med en fuktig klut eller papirhåndkle. For fastbrent mat eller overflaterust, bruk rengjøringssteinene våre til å skrubbe overflaten forsiktig. Mild såpe er greit om nødvendig. Tørk grundig og påfør et lett lag olje for å opprettholde krydringen. Aldri sett den i oppvaskmaskinen.

Vil en Baking Steel passe i ovnen min?
Baking Steel Original måler 16" x 14", noe som passer komfortabelt i de fleste standard hjemmeovner. Den er designet for å ligge på midterste eller øvre rist med plass rundt kantene for luftsirkulasjon. Hvis du har en mindre ovn eller trenger en annen størrelse, tilbyr vi også Baking Steel Mini og andre størrelser.

Kan jeg la Baking Steel ligge i ovnen hele tiden?
Ja. Mange hjemmebakere lar Baking Steel ligge i ovnen permanent. Den fungerer som en varmestabilisator, hjelper ovnen med å opprettholde jevne temperaturer og forbedrer den generelle bakeytelsen. Bare fjern den hvis du trenger plassen til store steker eller gryteretter. Å la den ligge i ovnen beskytter den også mot rust.

Hvor lang tid tar det å forvarme en Baking Steel?
Forvarm Baking Steel i 45–60 minutter på ovnens høyeste temperatur (vanligvis 500–550 °F). Dette sikrer at stålen er fullstendig mettet med varme og klar til å skape den perfekte sprø skorpen. For brødbaking er 30–45 minutter vanligvis tilstrekkelig.

Kan jeg bruke en Baking Steel på grillen?
Ja. Baking Steel fungerer utmerket på gass- eller kullgriller. Forvarm den på grillen i 30–45 minutter, og bruk den deretter til å bake pizza, brød eller flatbrød. Du kan også bruke den som en takke for burgere, grønnsaker og mer. Stålen tåler ekstremt høye grilltemperaturer uten å vri seg.

Hva kan jeg lage med en Baking Steel foruten pizza?
Baking Steel er utrolig allsidig. Bruk den til kunstnerbrød, surdeig, uten elting, engelske muffins, bagels, baguetter, focaccia, bakverk, kjeks, grillede grønnsaker og mer. Snu den og bruk den som en takke på komfyrtoppen for smashburgere, pannekaker, quesadillaer, grillede ostesmørbrød og bacon. Den erstatter flere kjøkkenredskaper.

Hvor lenge varer en Baking Steel?
Med riktig vedlikehold vil en Baking Steel vare livet ut. Den er laget av solid karbonstål og er nesten uknuselig. I motsetning til keramiske pizzasteiner som sprekker og brekker, tåler Baking Steel ekstreme temperaturendringer og tung bruk. Vi støtter hver Baking Steel med en livstidsgaranti mot defekter.

Trenger jeg spesialverktøy for å bruke en Baking Steel?
Det eneste essensielle verktøyet er en pizzaspade for å slippe pizzaen på den varme stålen. Vi anbefaler vår 14-tommers kirsebærtre-pizzaspade. En deigbeholder hjelper med fermentering, og våre rengjøringssteiner gjør vedlikeholdet enkelt. Men du kan begynne å lage flott pizza med bare Baking Steel og et skjærebrett som en midlertidig spade.

Er Baking Steel trygg å bruke?
Ja. Baking Steel er laget av karbonstål i matkvalitet uten belegg, kjemikalier eller non-stick overflater. Forhåndskrydringen er gjort med økologisk linfrøolje. Karbonstål har blitt brukt i profesjonelle kjøkken i århundrer og er en av de sikreste kokeflatene som finnes.

Kan jeg bruke en Baking Steel til frossen pizza?
Absolutt. Baking Steel forvandler frossen pizza til noe som smaker hjemmelaget. Forvarm stålen som vanlig, og legg deretter den frosne pizzaen direkte på den. Den høye varmeledningsevnen gir en sprø bunn som er umulig å oppnå på en stekeplate. Frossen pizza steker vanligvis 2–3 minutter raskere på en Baking Steel.

Hvor er Baking Steel produsert?
Hver Baking Steel er produsert i USA. Vi henter stålet vårt innenlands, og hver enhet er kuttet, ferdigbehandlet og krydret her i Amerika. Vi er stolte av å støtte amerikansk produksjon og opprettholde de høyeste kvalitetsstandardene.