Baking Steel® 오리지널 — 1/4" 두께 피자 스틸

"집에서 피자를 만드는 최고의 방법. 단연코." Bart

오리지널 피자 스틸. 5~7분 만에 완성되는 놀라운 크러스트.

Baking Steel® 오리지널은 미리 시즈닝되어 바로 사용할 수 있으며, 별도의 준비가 필요 없습니다. 두께 1/4인치, 무게 15파운드의 순수 탄소강 판으로 가정용 오븐을 고온 피자 오븐으로 바꿔줍니다. 스틸은 세라믹보다 열 전도율이 18배 빨라 7분 이내에 그을린 크러스트, 놀라운 오븐 스프링, 바삭한 바닥을 만들어냅니다.

이런 분들께 완벽합니다:

• 집에서 피자를 만드는 분 5~7분 만에 피자 전문점 수준의 크러스트를 원하는 분
• 빵을 굽는 분 더치 오븐 없이 베이커리 수준의 오븐 스프링을 원하는 분
• 업그레이드를 원하는 분 금이 간 피자 스톤이나 얇은 베이킹 시트를 사용 중인 분
• 그릴 요리를 즐기는 분 가스 또는 숯불 그릴에서 레스토랑 수준의 피자를 원하는 분
• 스토브탑 그리들 사용자 — 뒤집어서 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디아, 그릴드 치즈를 만들 수 있습니다 (가스, 전기, 인덕션 모두 사용 가능)

베이킹 스틸이 피자 스톤보다 나은 이유는?

스틸은 세라믹보다 열 전도율이 18배 높습니다. 즉, 더 빠른 베이킹 시간, 더 나은 오븐 스프링, 그리고 매번 더 바삭한 크러스트를 의미합니다. 피자 스톤은 균열이 생기고 첫 번째 베이킹 후 열을 잃습니다. 베이킹 스틸은 사실상 파괴되지 않으며, 표면 전체에 강한 열을 유지하고, 성능 저하 없이 여러 장의 피자를 연속으로 구울 수 있습니다. 비교가 아니라 다른 차원입니다. 전체 비교 보기 →

베이킹 스틸로 무엇을 만들 수 있나요?

피자: 나폴리, 뉴욕, 디트로이트, 바 스타일, 냉동 피자까지 — 스틸은 모든 스타일을 처리합니다. 7분 이내에 그을린 크러스트, 쫄깃한 속, 완벽하게 녹은 치즈를 만나보세요.

빵: 사워도우, 노니드, 바게트, 포카치아, 잉글리시 머핀. 열용량 덕분에 전문 베이커리에 버금가는 놀라운 오븐 스프링을 얻을 수 있습니다 — 더치 오븐 없이도요.

그 외 모든 것: 쿠키, 페이스트리, 구운 야채, 바삭한 바닥의 파이. 스토브탑이나 그릴에서 뒤집어 스매시버거, 팬케이크, 스테이크, 그릴드 치즈를 만들어보세요.

베이킹 스틸은 어떻게 사용하나요?

오븐의 상단 선반에 놓으세요. 500~550°F에서 45~60분간 예열합니다. 피자를 넣고 5~7분간 굽습니다. 그게 전부입니다. 브로일러 팁과 선반 위치를 포함한 전체 단계별 방법은 전체 가이드를 참조하세요 →

제품 사양

• 크기: 16" x 14"
• 두께: 1/4인치 (6.35mm)
• 무게: 15파운드
• 재질: 순수 탄소강, 미리 시즈닝됨
• 제조국: 미국
• 보증: 제조상의 결함에 대한 평생 보증
• 배송: 1~2 영업일 내 출고, 미국 본토 무료 배송

구성품

• 베이킹 스틸 오리지널 1개 (16" x 14")
• 관리 방법 안내서
• 레시피 라이브러리 및 무료 라이브 온라인 쿠킹 클래스 이용권

세트 구성 완성하기

베이킹 스틸과 함께 도우 용기로 완벽한 냉장 발효를, 14인치 체리 우드 피자 펠로 피자를 쉽게 넣고 서빙하세요. 모든 것이 완벽하게 어우러져 피자 나이트를 더욱 간편하게 만들어줍니다.

스틸이 절반이라면, 나머지 절반은 여기 있습니다.

베이킹 스틸을 구매한 후 가장 많이 받는 질문은 바로 이것입니다: "도우는 어떻게 하나요?"

13년간 집에서 피자를 가르쳐온 저는 그 답을 만들었습니다. 72시간 피자 도우 믹스는 제가 수만 번 만들어온 레시피를 그대로 사용하며, Central Milling 유기농 밀가루로 미리 계량되고 분할되어 있습니다. 물만 추가하면 됩니다. 저울도, 레시피도, 추측도 필요 없습니다.

수분 함량과 발효 시간은 베이킹 스틸 베이킹에 맞춰 정밀하게 조정되었습니다. 도우가 72시간 발효되고 550°F에서 45분간 예열된 스틸에 닿으면 크러스트는 6분 이내에 그을립니다. 이것은 우연이 아닙니다 — 바로 이 레시피가 설계된 목적입니다.

한 팩으로 피자 4장을 만들 수 있습니다. 상온 보관 가능. 스틸과 함께 또는 별도로 배송됩니다.

→ 72시간 도우 믹스 추가 — $29

오리지널. 전설.

이것이 모든 것을 시작한 베이킹 스틸입니다. Andris Lagsdin이 발명하고 2012년 Kickstarter에서 출시한 베이킹 스틸 오리지널은 홈 피자 만들기의 기준을 세우고 하나의 운동을 일으켰습니다. 모든 베이킹 스틸은 미국에서 절단, 마감, 시즈닝됩니다. 평생 사용할 수 있도록 제작되었습니다.

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자주 묻는 질문

베이킹 스틸이란 무엇인가요?
베이킹 스틸은 집에서 피자와 빵을 굽기 위해 설계된 두꺼운 순수 탄소강 판입니다. 세라믹 피자 스톤보다 열 전도율이 20배 높아 레스토랑 수준의 크러스트와 놀라운 오븐 스프링, 바삭하고 그을린 바닥을 만들어냅니다. 베이킹 스틸 오리지널은 2012년 Andris Lagsdin이 발명했으며, 홈 베이킹에 혁명을 일으킨 최초의 피자 스틸입니다.

베이킹 스틸이 피자 스톤보다 나은가요?
네. 베이킹 스틸은 세라믹 피자 스톤보다 열 전도율이 18배 높아 더 빠른 조리 시간, 더 나은 오븐 스프링, 더 바삭한 크러스트를 제공합니다. 피자 스톤은 균열이 생기기 쉽지만, 베이킹 스틸은 사실상 파괴되지 않으며 평생 사용할 수 있습니다. 또한 베이킹 스틸은 스토브탑 그리들로도 사용할 수 있어 스톤보다 훨씬 다재다능합니다.

베이킹 스틸은 $129의 가치가 있나요?
$129에 베이킹 스틸은 피자 스톤, 베이킹 시트, 그리들을 대체하는 일회성 투자입니다. 배달이나 외식(보통 피자 한 판에 $15~25)과 비교하면 집에서 피자를 몇 번 만들면 투자 비용을 회수할 수 있습니다. 올바르게 관리하면 평생 사용할 수 있어 집에서 전문가 수준의 피자와 빵을 만드는 가장 비용 효율적인 방법입니다.

베이킹 스틸을 시즈닝해야 하나요?
베이킹 스틸은 미리 시즈닝되어 박스에서 꺼내 바로 사용할 수 있습니다. 시간이 지나면 논스틱 표면을 유지하기 위해 다시 시즈닝할 수 있습니다. 아마씨유나 식물성 기름을 얇게 바르고 500°F에서 1시간 동안 굽기만 하면 됩니다. 이는 사용 빈도에 따라 보통 1년에 1~2회 정도만 필요합니다.

베이킹 스틸은 어떻게 세척하나요?
스틸이 식은 후 젖은 천이나 종이 타월로 닦아주세요. 눌어붙은 음식이나 표면 녹이 생긴 경우 클리닝 브릭으로 부드럽게 문질러주세요. 필요하면 순한 비누를 사용해도 됩니다. 완전히 건조시킨 후 가볍게 기름을 발라 시즈닝을 유지하세요. 식기세척기에는 절대 넣지 마세요.

베이킹 스틸이 제 오븐에 맞을까요?
베이킹 스틸 오리지널은 16" x 14" 크기로 대부분의 표준 가정용 오븐에 잘 맞습니다. 중간 또는 상단 선반에 놓고 가장자리에 공기 순환 공간을 두도록 설계되었습니다. 오븐이 작거나 다른 크기가 필요하면 베이킹 스틸 미니 및 다른 사이즈도 제공합니다.

베이킹 스틸을 항상 오븐에 두어도 되나요?
네. 많은 홈 베이커가 베이킹 스틸을 오븐에 영구적으로 두고 사용합니다. 열 안정제 역할을 하여 오븐이 일정한 온도를 유지하고 전반적인 베이킹 성능을 향상시킵니다. 큰 로스트나 캐서롤을 위해 오븐 공간이 필요하면 빼내면 됩니다. 오븐에 두면 녹을 방지하는 데도 도움이 됩니다.

베이킹 스틸을 예열하는 데 얼마나 걸리나요?
오븐의 최고 온도(보통 500~550°F)에서 베이킹 스틸을 45~60분간 예열하세요. 이렇게 하면 스틸이 열로 완전히 포화되어 완벽한 바삭한 크러스트를 만들 수 있습니다. 빵을 구울 때는 30~45분이면 충분합니다.

그릴에서 베이킹 스틸을 사용할 수 있나요?
네. 베이킹 스틸은 가스 또는 숯불 그릴에서 훌륭하게 작동합니다. 그릴에서 30~45분간 예열한 후 피자, 빵, 플랫브레드를 굽는 데 사용하세요. 버거, 야채 등을 굽는 그리들 표면으로도 사용할 수 있습니다. 스틸은 매우 높은 그릴 온도에서도 뒤틀림 없이 견딥니다.

베이킹 스틸로 피자 외에 무엇을 만들 수 있나요?
베이킹 스틸은 매우 다재다능합니다. 수제 빵, 사워도우, 노니드 빵, 잉글리시 머핀, 베이글, 바게트, 포카치아, 페이스트리, 쿠키, 구운 야채 등을 만드는 데 사용하세요. 뒤집어서 스토브탑 그리들로 사용하면 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디아, 그릴드 치즈, 베이컨을 만들 수 있습니다. 여러 주방 도구를 대체합니다.

베이킹 스틸은 얼마나 오래 사용할 수 있나요?
올바르게 관리하면 베이킹 스틸은 평생 사용할 수 있습니다. 순수 탄소강으로 만들어져 사실상 파괴되지 않습니다. 균열이 생기고 깨지는 세라믹 피자 스톤과 달리 베이킹 스틸은 극한의 온도 변화와 잦은 사용을 견딜 수 있습니다. 모든 베이킹 스틸은 제조상의 결함에 대해 평생 보증을 제공합니다.

베이킹 스틸을 사용하려면 특별한 도구가 필요한가요?
필수 도구는 뜨거운 스틸 위에 피자를 올리기 위한 피자 펠입니다. 14인치 체리 우드 피자 펠을 권장합니다. 도우 용기는 발효에 도움이 되며, 클리닝 브릭으로 유지 관리를 쉽게 할 수 있습니다. 하지만 베이킹 스틸과 도마만으로도 임시 펠로 훌륭한 피자를 만들 수 있습니다.

베이킹 스틸은 사용해도 안전한가요?
네. 베이킹 스틸은 코팅, 화학 물질, 논스틱 표면이 없는 식품 등급 탄소강으로 만들어졌습니다. 프리 시즈닝은 유기농 아마씨유로 이루어집니다. 탄소강은 수세기 동안 전문 주방에서 사용되어 왔으며 가장 안전한 조리 표면 중 하나입니다.

냉동 피자에도 베이킹 스틸을 사용할 수 있나요?
물론입니다. 베이킹 스틸은 냉동 피자를 집에서 만든 것 같은 맛으로 바꿔줍니다. 평소처럼 스틸을 예열한 후 냉동 피자를 바로 올리세요. 높은 열 전도성 덕분에 베이킹 시트로는 불가능한 바삭한 바닥 크러스트가 만들어집니다. 냉동 피자는 베이킹 스틸에서 보통 2~3분 더 빨리 조리됩니다.

베이킹 스틸은 어디에서 만들어지나요?
모든 베이킹 스틸은 미국에서 제조됩니다. 스틸을 국내에서 조달하며 모든 제품이 미국에서 절단, 마감, 시즈닝됩니다. 우리는 미국 제조를 지원하고 최고 수준의 품질 기준을 유지하는 데 자부심을 가지고 있습니다.