Baking Steel® Original — 1/4" paksu pizzateräs

"Paras tapa tehdä pizzaa kotona. Yksiselitteisesti." Bart

Alkuperäinen Pizza Steel. Uskomattoman hyvä pohja 5–7 minuutissa.

Baking Steel® Original toimitetaan esimaustettuna ja käyttövalmiina – ei vaadi valmisteluja. 1/4 tuuman paksuinen, 15 punnan kiinteä hiiliteräslevy, joka muuttaa kotiuunisi korkealämpöiseksi pizzauuniksi. Teräs johtaa lämpöä 18 kertaa nopeammin kuin keramiikka, joten saat rapeat, kuplivat pohjat, uskomattoman uuninousun ja rapean pohjan alle 7 minuutissa.

Sopii täydellisesti:

• Kotipizzan tekijöille, jotka haluavat pizzeria-laatuisen pohjan 5–7 minuutissa
• Leivän leipojille, jotka haluavat leipomon tasoisen uuninousun ilman valurautapataa
• Kaikille, jotka päivittävät halkeilleesta pizzakivestä tai heppoisesta pellistä
• Grillikokeille, jotka haluavat ravintolatason pizzaa kaasu- tai hiiligrillillä
• Liesilevyn käyttäjille – käännä ympäri smashburgereita, pannukakkuja, quesadilloja ja grillattuja juustoleipiä varten (toimii kaasu-, sähkö- ja induktioliedellä)

Miksi Baking Steel on parempi kuin pizzakivi?

Teräs johtaa lämpöä 18 kertaa tehokkaammin kuin keramiikka. Tämä tarkoittaa nopeampaa paistoaikaa, parempaa uuninousua ja rapeampia pohjia joka kerta. Pizzakivet halkeilevat ja menettävät lämpöä ensimmäisen paiston jälkeen. Baking Steel on käytännössä tuhoutumaton, pitää voimakkaan lämmön koko pinnallaan ja paistaa useita pitsoja peräkkäin ilman suorituskyvyn laskua. Tämä ei ole vertailu, vaan aivan oma luokkansa. Lue koko erittely →

Mitä Baking Steelillä voi valmistaa?

Pizza: Napolilainen, newyorkilainen, detroitilainen, baarityylinen, pakaste – Steel hoitaa kaikki tyylit. Kuplivat pohjat, sitkeät keskustat, täydellisesti sulanut juusto alle 7 minuutissa.

Leipä: Hapanjuurileipä, vaivaton leipä, patongit, focaccia, englantilaiset muffinit. Lämpömassa antaa uskomattoman uuninousun, joka kilpailee ammattileipomoiden kanssa – ei valurautapataa tarvita.

Kaikki muu: Keksit, leivokset, paahdetut vihannekset, piirakat rapealla pohjalla. Käännä ympäri liedellä tai grillissä smashburgereita, pannukakkuja, paistettuja pihvejä ja grillattuja juustoleipiä varten.

Miten Baking Steeliä käytetään?

Aseta se uunin ylätasolle. Esikuumenna 45–60 minuuttia 500–550 °F:ssa. Laita pizza paistumaan ja paista 5–7 minuuttia. Siinä kaikki. Kattavat vaiheittaiset ohjeet ylägrillivinkeillä ja tasosijoituksella löydät täydellisestä oppaastamme →

Tuotetiedot

• Mitat: 16" x 14"
• Paksuus: 1/4 tuumaa (6,35 mm)
• Paino: 15 puntaa
• Materiaali: Kiinteä hiiliteräs, esimaustettu
• Valmistettu: USA
• Takuu: Elinikäinen takuu valmistusvirheille
• Toimitus: 1–2 arkipäivän kuluessa, ilmainen toimitus Manner-Yhdysvaltoihin

Pakkauksen sisältö

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Hoito-ohjeet
• Pääsy reseptikirjastoomme ja ilmaisiin live-ruoanlaittokursseihin

Täydennä varustuksesi

Yhdistä Baking Steelisi taikinakulhoihimme täydellistä kylmäfermentointia varten ja 14 tuuman kirsikkapuiseen pizzalapioomme helpottamaan pizzan siirtoa ja tarjoilua. Kaikki toimii saumattomasti yhdessä vaivattomia pizza-iltoja varten.

Steel on puolet yhtälöstä. Tässä on toinen puoli.

Yleisin kysymys, jonka saan Baking Steelin ostamisen jälkeen: "Entä taikina?"

13 vuoden kotipizzan opettamisen jälkeen rakensin vastauksen. 72 tunnin pizzataikinaseos käyttää samaa reseptiä, jota olen tehnyt kymmeniä tuhansia kertoja, Central Millingin luomujauhoja, valmiiksi mitattuna ja annosteltuna. Lisää vain vesi. Ei vaakaa, ei reseptiä, ei arvailua.

Hydraatiotaso ja fermentointiaika on kalibroitu erityisesti Baking Steel -paistoa varten. Kun taikina on fermentoitunut 72 tuntia ja se osuu teräkseen, jota on esikuumennettu 45 minuuttia 550 °F:ssa, pohja kuplii alle 6 minuutissa. Se ei ole sattumaa – se on reseptin tarkoitus.

Yksi pakkaus riittää 4 pizzaan. Säilyy huoneenlämmössä. Toimitetaan teräksen kanssa tai erikseen.

→ Lisää 72 tunnin taikinaseos – 29 $

Alkuperäinen. Legenda.

Tämä on Baking Steel, joka aloitti kaiken. Andris Lagsdinin keksimä ja Kickstarterissa vuonna 2012 lanseerattu Baking Steel Original asetti standardin kotipizzan tekemiselle ja inspiroi liikkeen. Jokainen Baking Steel leikataan, viimeistellään ja maustetaan USA:ssa. Suunniteltu kestämään eliniän.

---

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Baking Steel?
Baking Steel on paksu kiinteä hiiliteräslevy, joka on suunniteltu pizzan ja leivän paistamiseen kotona. Se johtaa lämpöä 20 kertaa tehokkaammin kuin keraamiset pizzakivet, luoden ravintolatason pohjat uskomattomalla uuninousulla ja rapealla, kuplivalla pohjalla. Baking Steel Originalin keksi Andris Lagsdin vuonna 2012, ja se on alkuperäinen pizzateräs, joka mullisti kotileivonnan.

Onko Baking Steel parempi kuin pizzakivi?
Kyllä. Baking Steel johtaa lämpöä 18 kertaa tehokkaammin kuin keraamiset pizzakivet, mikä tarkoittaa nopeampia paistoaikoja, parempaa uuninousua ja rapeampia pohjia. Pizzakivet ovat alttiita halkeilemaan ja rikkoutumaan, kun taas Baking Steel on käytännössä tuhoutumaton ja kestää eliniän. Baking Steel toimii myös liesilevynä, mikä tekee siitä paljon monipuolisemman kuin kivi.

Onko Baking Steel 129 dollarin arvoinen?
129 dollarin hinnalla Baking Steel on kertaluonteinen sijoitus, joka korvaa pizzakivet, leivinpellit ja parilat. Se maksaa itsensä takaisin muutaman kotipizzaillan jälkeen verrattuna noutoruokaan tai ravintolaan (tyypillisesti 15–25 dollaria per pizza). Oikealla hoidolla se kestää eliniän, mikä tekee siitä kustannustehokkaimman tavan saavuttaa ammattilaatua oleva pizza ja leipä kotona.

Täytyykö Baking Steel maustaa?
Baking Steel toimitetaan esimaustettuna ja käyttövalmiina suoraan pakkauksesta. Ajan myötä se kannattaa maustaa uudelleen tarttumattoman pinnan ylläpitämiseksi. Levitä ohut kerros pellavaöljyä tai kasviöljyä ja paista 500 °F:ssa tunnin ajan. Tämä on tarpeen vain satunnaisesti, tyypillisesti kerran tai kahdesti vuodessa käytöstä riippuen.

Miten Baking Steel puhdistetaan?
Kun teräs on jäähtynyt, pyyhi se kostealla liinalla tai talouspaperilla. Pinttyneeseen ruokaan tai pintaruosteeseen käytä puhdistustiiliämme hellävaraiseen hankaukseen. Mieto saippua käy tarvittaessa. Kuivaa huolellisesti ja levitä ohut kerros öljyä maustuksen ylläpitämiseksi. Älä koskaan laita astianpesukoneeseen.

Mahtuuko Baking Steel uuniini?
Baking Steel Originalin mitat ovat 16" x 14", ja se mahtuu mukavasti useimpiin tavallisiin kotiuuneihin. Se on suunniteltu asetettavaksi keskimmäiselle tai ylimmälle tasolle siten, että reunoille jää tilaa ilmankierrolle. Jos sinulla on pienempi uuni tai tarvitset eri koon, tarjoamme myös Baking Steel Minin ja muita kokoja.

Voiko Baking Steelin jättää uuniin koko ajan?
Kyllä. Monet kotileipojat jättävät Baking Steelin pysyvästi uuniin. Se toimii lämmön tasaajana, auttaen uunia pitämään tasaisen lämpötilan ja parantaen yleistä leivontasuorituskykyä. Poista se vain, jos tarvitset uunitilaa suurille paisteille tai vuoille. Uunissa pitäminen suojaa sitä myös ruosteelta.

Kuinka kauan Baking Steelin esikuumennus kestää?
Esikuumenna Baking Steel 45–60 minuuttia uunin korkeimmassa lämpötilassa (yleensä 500–550 °F). Tämä varmistaa, että teräs on täysin kyllästynyt lämmöllä ja valmis täydellisen rapean pohjan luomiseen. Leivän paistamiseen 30–45 minuuttia riittää yleensä.

Voiko Baking Steeliä käyttää grillissä?
Kyllä. Baking Steel toimii loistavasti kaasu- tai hiiligrillissä. Esikuumenna se grillissä 30–45 minuuttia ja käytä sitten pizzan, leivän tai leipien paistamiseen. Sitä voi käyttää myös parilana burgereille, vihanneksille ja muulle. Teräs kestää erittäin korkeita grillilämpötiloja vääntymättä.

Mitä Baking Steelillä voi valmistaa pizzan lisäksi?
Baking Steel on uskomattoman monipuolinen. Käytä sitä artesaanileipään, hapanjuurileipään, vaivattomaan leipään, englantilaisiin muffineihin, bageleihin, patonkeihin, focacciaan, leivoksiin, kekseihin, paahdettuihin vihanneksiin ja muuhun. Käännä ympäri ja käytä liesilevynä smashburgereita, pannukakkuja, quesadilloja, grillattuja juustoleipiä ja pekonia varten. Se korvaa useita keittiövälineitä.

Kuinka kauan Baking Steel kestää?
Oikealla hoidolla Baking Steel kestää eliniän. Se on valmistettu kiinteästä hiiliteräksestä ja on käytännössä tuhoutumaton. Toisin kuin keraamiset pizzakivet, jotka halkeilevat ja rikkoutuvat, Baking Steel kestää äärimmäisiä lämpötilanvaihteluita ja kovaa käyttöä. Tuemme jokaista Baking Steeliä elinikäisellä takuulla valmistusvirheitä vastaan.

Tarvitsenko erikoistyökaluja Baking Steelin käyttöön?
Ainoa välttämätön työkalu on pizzalapio pizzan siirtämiseen kuumalle teräkselle. Suosittelemme 14 tuuman kirsikkapuista pizzalapiotamme. Taikina-astia auttaa fermentoinnissa, ja puhdistustiilemme tekevät ylläpidosta helppoa. Mutta voit aloittaa loistavan pizzan tekemisen pelkällä Baking Steelillä ja leikkuulaudalla väliaikaisena lapiona.

Onko Baking Steel turvallinen käyttää?
Kyllä. Baking Steel on valmistettu elintarvikelaatuisesta hiiliteräksestä ilman pinnoitteita, kemikaaleja tai tarttumattomia pintoja. Esimaustus on tehty luomupellavaöljyllä. Hiiliterästä on käytetty ammattikeittiöissä vuosisatoja, ja se on yksi turvallisimmista ruoanlaittopinnoista saatavilla.

Voiko Baking Steeliä käyttää pakastepizzaan?
Ehdottomasti. Baking Steel muuttaa pakastepizzan joksikin, joka maistuu kotitekoiselta. Esikuumenna teräs normaalisti ja aseta pakastepizza suoraan sen päälle. Korkea lämmönjohtavuus luo rapean pohjan, jota on mahdoton saavuttaa leivinpellillä. Pakastepizzat kypsyvät tyypillisesti 2–3 minuuttia nopeammin Baking Steelillä.

Missä Baking Steel valmistetaan?
Jokainen Baking Steel valmistetaan USA:ssa. Hankimme teräksen kotimaasta, ja jokainen yksikkö leikataan, viimeistellään ja maustetaan täällä Amerikassa. Olemme ylpeitä voidessamme tukea amerikkalaista valmistusta ja ylläpitää korkeimpia laatustandardeja.