Baking Steel® Original — 1/4" tyk pizzastål

"Den bedste måde at lave pizza derhjemme. Uden sammenligning." Bart

Den originale pizzastål. Vanvittig god skorpe på 5-7 minutter.

Baking Steel® Original ankommer færdigkrydret og klar til brug - ingen forberedelse nødvendig. En 1/4 tomme tyk, 15 punds plade af massivt kulstofstål, der forvandler din hjemmeovn til en pizzaovn med høj varme. Stål leder varme 18 gange hurtigere end keramik, hvilket giver dig blæret skorpe, utrolig hævning og en sprød bund på under 7 minutter.

Perfekt til:

• Hjemmepizzabagere der ønsker pizzeria-kvalitets skorper på 5-7 minutter
• Brødbagere der søger bageri-niveau hævning uden en støbejernsgryde
• Alle, der opgraderer fra en revnet pizzasten eller en tynd bageplade
• Grillkokke der ønsker restaurant-kvalitet pizza på gas eller kul
• Brugere af kogepladegrill - vend den om til smashburgere, pandekager, quesadillas og grillede oste (virker på gas, el og induktion)

Hvorfor er en Baking Steel bedre end en pizzasten?

Stål leder varme 18 gange mere effektivt end keramik. Det betyder hurtigere bagetider, bedre hævning og sprødere skorper - hver gang. Pizzasten revner og mister varme efter den første bagning. Baking Steel er næsten uforgængelig, holder intens varme på hele overfladen og bager flere pizzaer i træk uden tab af ydeevne. Det er ikke en sammenligning, det er en helt anden kategori. Læs hele forklaringen →

Hvad kan jeg lave med en Baking Steel?

Pizza: Napoli, New York, Detroit, bar-stil, frossen - stålet klarer alle stilarter. Blæret skorpe, sej midte og perfekt smeltet ost på under 7 minutter.

Brød: Surdej, no-knead, baguettes, focaccia, engelske muffins. Den termiske masse giver dig en utrolig hævning, der kan måle sig med professionelle bagerier - ingen støbejernsgryde nødvendig.

Alt andet: Cookies, wienerbrød, grillede grøntsager, tærter med sprød bund. Vend den om på din kogeplade eller grill til smashburgere, pandekager, stegte bøffer og grillede oste.

Hvordan bruger jeg en Baking Steel?

Placer den på den øverste rist i din ovn. Forvarm i 45-60 minutter ved 500-550°F. Skyd din pizza ind og bag i 5-7 minutter. Det er det. For den fulde trin-for-trin metode med grilltips og placering af risten, læs vores komplette guide →

Produktspecifikationer

• Mål: 16" x 14"
• Tykkelse: 1/4 tomme (6,35 mm)
• Vægt: 15 pund
• Materiale: Massivt kulstofstål, færdigkrydret
• Fremstillet i: USA
• Garanti: Livstidsgaranti mod defekter
• Forsendelse: Inden for 1-2 hverdage, gratis forsendelse i det kontinentale USA

Hvad er inkluderet

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Vedligeholdelsesvejledning
• Adgang til vores opskriftsbibliotek og gratis live online madlavningskurser

Fuldend dit setup

Kombiner din Baking Steel med vores dejbeholdere til perfekt kold fermentering, og vores 14-tommers kirsebærtræs pizzaspade for nem ilægning og servering. Alt fungerer problemfrit sammen for ubesværede pizzaaftener.

Stålet er halvdelen af ligningen. Her er den anden halvdel.

Det mest almindelige spørgsmål, jeg får, efter nogen har købt Baking Steel: "Hvad med dejen?"

Efter 13 års undervisning i hjemmepizza byggede jeg svaret. 72-Hour Pizza Dough Mix bruger den samme opskrift, som jeg har lavet titusindvis af gange, Central Milling økologisk mel, færdigafmålt og færdigportioneret. Tilsæt blot vand. Ingen vægt, ingen opskrift at følge, ingen gætteri.

Hydreringsniveauet og fermenteringstiden er kalibreret specifikt til en Baking Steel-bagning. Når dejen har fermenteret i 72 timer og rammer et stål, der har forvarmet i 45 minutter ved 550°F, blærer skorpen på under 6 minutter. Det er ikke en tilfældighed - det er, hvad opskriften er designet til.

En pakke giver 4 pizzaer. Holdbar ved stuetemperatur. Sendes med dit stål eller separat.

→ Tilføj 72-Hour Dough Mix - $29

Originalen. Legenden.

Dette er den Baking Steel, der startede det hele. Opfundet af Andris Lagsdin og lanceret på Kickstarter i 2012, satte Baking Steel Original standarden for hjemmepizzabagning og inspirerede en bevægelse. Hver Baking Steel er skåret, færdiggjort og krydret i USA. Bygget til at holde hele livet.

---

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en Baking Steel?
En Baking Steel er en tyk plade af massivt kulstofstål designet til at bage pizza og brød derhjemme. Den leder varme 20 gange mere effektivt end keramiske pizzasten, hvilket skaber skorper i restaurantkvalitet med utrolig hævning og en sprød, blæret bund. Baking Steel Original blev opfundet af Andris Lagsdin i 2012 og er den originale pizzastål, der revolutionerede hjemmebagning.

Er en Baking Steel bedre end en pizzasten?
Ja. En Baking Steel leder varme 18 gange mere effektivt end keramiske pizzasten, hvilket betyder hurtigere tilberedningstider, bedre hævning og sprødere skorper. Pizzasten er tilbøjelige til at revne og gå i stykker, mens en Baking Steel er næsten uforgængelig og vil holde hele livet. Baking Steel fungerer også som en kogepladegrill, hvilket gør den langt mere alsidig end en sten.

Er en Baking Steel $129 værd?
Til $129 er Baking Steel en engangsinvestering, der erstatter pizzasten, bageplader og grillpander. Den betaler sig selv tilbage efter blot et par hjemmelavede pizzaaftener sammenlignet med takeaway eller restaurantbesøg (typisk $15-25 per pizza). Med korrekt pleje vil den holde hele livet, hvilket gør den til den mest omkostningseffektive måde at opnå professionel kvalitetspizza og -brød derhjemme.

Skal jeg krydre min Baking Steel?
Baking Steel ankommer færdigkrydret og klar til brug lige ud af kassen. Over tid kan du ønske at genkrydre den for at bevare den non-stick overflade. Påfør blot et tyndt lag hørfrøolie eller vegetabilsk olie og bag ved 500°F i en time. Dette er kun nødvendigt lejlighedsvis, typisk en eller to gange om året afhængigt af brug.

Hvordan rengør jeg en Baking Steel?
Når stålet er kølet af, tørres det af med en fugtig klud eller køkkenrulle. For fastbrændt mad eller overfladerust kan du bruge vores Cleaning Bricks til forsigtigt at skrubbe overfladen. Mild sæbe er okay, hvis det er nødvendigt. Tør grundigt og påfør et let lag olie for at bevare krydringen. Kom det aldrig i opvaskemaskinen.

Vil en Baking Steel passe i min ovn?
Baking Steel Original måler 16" x 14", hvilket passer komfortabelt i de fleste standard hjemmeovne. Den er designet til at sidde på den midterste eller øverste rist med plads rundt om kanterne til luftcirkulation. Hvis du har en mindre ovn eller har brug for en anden størrelse, tilbyder vi også Baking Steel Mini og andre størrelser.

Kan jeg lade min Baking Steel blive i ovnen hele tiden?
Ja. Mange hjemmebagere lader deres Baking Steel blive i ovnen permanent. Den fungerer som en varmestabilisator, der hjælper din ovn med at opretholde konstante temperaturer og forbedrer den generelle bageydelse. Fjern den blot, hvis du har brug for ovnpladsen til store stege eller gryderetter. At lade den blive i ovnen beskytter den også mod rust.

Hvor lang tid tager det at forvarme en Baking Steel?
Forvarm din Baking Steel i 45-60 minutter ved din ovns højeste temperatur (normalt 500-550°F). Dette sikrer, at stålet er fuldt mættet med varme og klar til at skabe den perfekte sprøde skorpe. Til brødbagning er 30-45 minutter normalt tilstrækkeligt.

Kan jeg bruge en Baking Steel på grillen?
Ja. Baking Steel fungerer smukt på gas- eller kulgriller. Forvarm den på grillen i 30-45 minutter, og brug den derefter til at bage pizza, brød eller fladbrød. Du kan også bruge den som grillflade til burgere, grøntsager og meget mere. Stålet håndterer ekstremt høje grilltemperaturer uden at deformeres.

Hvad kan jeg lave med en Baking Steel udover pizza?
Baking Steel er utroligt alsidig. Brug den til håndværksbrød, surdej, no-knead brød, engelske muffins, bagels, baguettes, focaccia, wienerbrød, cookies, grillede grøntsager og meget mere. Vend den om og brug den som kogepladegrill til smashburgere, pandekager, quesadillas, grillede oste og bacon. Den erstatter flere køkkenredskaber.

Hvor længe holder en Baking Steel?
Med korrekt pleje holder en Baking Steel hele livet. Den er lavet af massivt kulstofstål og er næsten uforgængelig. I modsætning til keramiske pizzasten, der revner og går i stykker, kan Baking Steel håndtere ekstreme temperaturændringer og hård brug. Vi bakker hver Baking Steel op med en livstidsgaranti mod defekter.

Har jeg brug for specielle værktøjer til at bruge en Baking Steel?
Det eneste essentielle værktøj er en pizzaspade til at skyde din pizza ind på det varme stål. Vi anbefaler vores 14-tommers kirsebærtræs pizzaspade. En dejbeholder hjælper med fermentering, og vores Cleaning Bricks gør vedligeholdelse nem. Men du kan begynde at lave god pizza med blot Baking Steel og et skærebræt som en improviseret spade.

Er Baking Steel sikker at bruge?
Ja. Baking Steel er lavet af fødevaregodkendt kulstofstål uden belægninger, kemikalier eller non-stick overflader. Forkrydringen er lavet med økologisk hørfrøolie. Kulstofstål har været brugt i professionelle køkkener i århundreder og er en af de sikreste madlavningsoverflader, der findes.

Kan jeg bruge en Baking Steel til frossen pizza?
Absolut. Baking Steel forvandler frossen pizza til noget, der smager hjemmelavet. Forvarm stålet som normalt, og placer derefter din frosne pizza direkte på det. Den høje varmeledningsevne skaber en sprød bund, som er umulig at opnå på en bageplade. Frosne pizzaer tilberedes typisk 2-3 minutter hurtigere på en Baking Steel.

Hvor er Baking Steel fremstillet?
Hver Baking Steel er fremstillet i USA. Vi henter vores stål indenlandsk, og hver enhed er skåret, færdiggjort og krydret lige her i Amerika. Vi er stolte af at støtte amerikansk produktion og opretholde de højeste kvalitetsstandarder.