Jak používat prkno na chléb pro řemeslný chléb a pizzu

Rychlá odpověď

Použijte prkno Baking Steel Bread Board jako univerzální povrch pro tvarování těsta, vsouvání pizzy nebo chleba do trouby a servírování hotového pečiva.

Jak používat prkno Bread Board krok za krokem

1. 1. Připravte prkno: Lehce posypte povrch moukou, krupicí nebo kukuřičnou moukou. Rozprostřete ji rovnoměrně rukou, aby se těsto nelepilo. Příliš mnoho mouky se může na oceli spálit; příliš málo způsobí přilepení. Cílem je tenká, rovnoměrná vrstva.
2. 2. Tvarujte a nechte těsto odpočinout: Položte kouli těsta nebo tvarovaný bochník na pomoučené prkno. Jemně těsto natáhněte nebo vytvarujte do požadované velikosti. Nechte ho odpočinout 5–10 minut, pokud klade odpor. Pokud se těsto vrací zpět, nechte ho odpočinout déle. Pospíchání může roztrhnout strukturu lepku.
3. 3. Vsunujte do trouby: Držte prkno v mírném úhlu nad předehřátým Baking Steel. Rychlým trhnutím dopředu sklouzněte těsto dolů. U pizzy použijte kývavý pohyb, abyste nejprve uvolnili okraj. Pokud se těsto přilepí, jemně nadzvedněte okraj stěrkou a přidejte pod něj špetku mouky před vsunutím.
4. 4. Podávejte přímo z prkna: Po upečení přesuňte hotovou pizzu nebo chléb na prkno Bread Board. Dřevo zůstává dostatečně chladné pro krátké uchopení, takže je přirozeným servírovacím talířem. Vyhněte se krájení přímo na prkně—použijte samostatnou podložku na krájení nebo řezač na pizzu, abyste ochránili povrch.

Fakta o produktu

• Prkno Bread Board: Prkno Bread Board měří 14 x 20 palců a je navrženo tak, aby se kombinovalo s Baking Steel Plus pro otevřené pečení kváskového chleba, vyválení baget o délce 18 palců nebo vsouvání dvou pizz najednou. Získáte jedno prkno, které zvládne přípravu, vsunutí i servírování—šetří místo na lince a eliminuje potřebu samostatné lopatky na pizzu.