ثلاثة مكونات. 72 ساعة. أفضل بيتزا تصنعها في المنزل.

هذه هي الوصفة نفسها التي أعدّها منذ أكثر من عقد، عجينة البيتزا المخمّرة على البارد لمدة 72 ساعة، معبأة مسبقًا ومقسمة في كيس. أفضل عجينة بيتزا جاهزة ستجدها، لأنها ليست مصنوعة في المصنع. إنها وصفتي الفعلية، مع دقيق عضوي من Central Milling. فقط أضف الماء. بدون ميزان. بدون قياس. بدون تخمين.

عبوة واحدة تكفي لـ 4 بيتزا. أربع كرات عجين بوزن 250 غرامًا، كل واحدة مثالية لبيتزا مقاس 12 بوصة. أو قسّمها إلى 3 كرات أكبر لبيتزا مقاس 14-16 بوصة. الخيار لك.

صلاحية 9 أشهر · دقيق عضوي من Central Milling · ثلاثة مكونات

اختر باقتك

عبوة واحدة — 29 دولارًا · تكفي لـ 4 بيتزا · 7.25 دولار/بيتزا

عبوتان — 55 دولارًا · تكفي لـ 8 بيتزا · 6.88 دولار/بيتزا

3 عبوات — 79 دولارًا · تكفي لـ 12 بيتزا · 6.58 دولار/بيتزا

6 عبوات — 139 دولارًا · تكفي لـ 24 بيتزا · 5.79 دولار/بيتزا — أفضل قيمة

خزّن الفريزر. أقل من 6 دولارات للبيتزا. شحن مجاني للطلبات فوق 50 دولارًا.

فقط أضف الماء

كل شيء مُقاس ومقسم مسبقًا. اسكب الخليط في وعاء، أضف 13⁄4 كوب من الماء، واعجن لمدة 2-3 دقائق. هذا كل شيء. بدون ميزان، بدون أكواب قياس للمكونات الجافة، بدون وصفة لتتبعها. الكيس هو الوصفة.

لماذا 72 ساعة؟

عجينة البيتزا الرائعة تحتاج وقتًا. التخمير البارد لمدة 72 ساعة يكسر الغلوتين والسكريات المعقدة، مما يجعل العجين أسهل في الهضم ويطور النكهة العميقة والمعقدة التي يمكنك تذوقها فعليًا في القشرة. لهذا السبب تخمّر أفضل مطاعم البيتزا لعدة أيام، والآن يمكنك فعل ذلك في المنزل، بدون وصفة أو شهادة في الرياضيات.

ماذا يوجد بالداخل

ثلاثة مكونات. هذه هي القائمة كاملة.

• دقيق القمح العضوي غير المبيض من Central Milling — نفس الدقيق الذي تستخدمه أفضل المخابز ومطاعم البيتزا في جميع أنحاء البلاد. بدون تبييض، بدون معالجة بالبرومات، بدون أي حيل.
• ملح البحر — للنكهة والتحكم في التخمير. هذه وظيفته الوحيدة، وهو يؤديها.
• خميرة جافة — المحرك البطيء الذي يبني النكهة على مدى 72 ساعة باردة.

بدون مواد حافظة. بدون إضافات. بدون سكر. بدون مسحوق شعير، بدون "عسل عضوي"، بدون محسنات. إذا لم يكن أحد هذه الثلاثة، فهو ليس موجودًا هنا.

كيف يعمل

1. اسكب الخليط في وعاء.
2. أضف 13⁄4 كوب من الماء واخلط حتى يتجانس.
3. اعجن باليد لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
4. غطّه واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة.
5. انقله إلى الثلاجة لمدة يومين للتخمير.
6. قبل الخبز بحوالي 3 ساعات، قسّمه إلى 4 كرات عجين، غطّه، واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة.

العجين يقوم بالعمل. أنت فقط تنتظر. وعندما تمدده، يتمدد مثل اليوغا، بدون مقاومة، بدون تمزق، بدون إجهاد. لهذا نسمي تميمةنا "عجين اليوغا".

ليس فقط بيتزا

هذه العجينة تصنع تشاباتا لا تصدق، وباغيت، وكالتسوني، وبريتزل، وفوكاتشيا، وخبزًا. كرة عجين واحدة، إمكانيات لا حصر لها.

لماذا هذا موجود

اخترعت Baking Steel في 2012. منذ ذلك الحين، السؤال الأول الذي أتلقاه هو: "ماذا عن العجين؟" يشتري الناس الفولاذ، يحصلون على خبز لا يصدق، لكن العجين هو المكان الذي يعاني فيه معظم صانعي البيتزا في المنزل. هذه العبوة تزيل المعاناة. نفس الوصفة التي استخدمتها لإطعام فرق الهوكي، وتعليم آلاف الدروس المباشرة، وصنع عشرات الآلاف من البيتزا. الآن هي في كيس.

أندريس

• يكفي لـ: 4 بيتزا (كرات عجين 250 غرام) أو 3 بيتزا كبيرة
• فقط أضف الماء — بدون حاجة لميزان
• دقيق عضوي من Central Milling
• تخمير بارد لمدة 72 ساعة — أسهل في الهضم، نكهة أعمق
• ثابت على الرف — خزّنه في مخزنك، صلاحية 9 أشهر
• بدون مواد حافظة، بدون إضافات، بدون سكر
• تريد العلم وراء الوصفة؟ اقرأ هذا.

أفضل من عجينة البيتزا الجاهزة من المتجر

إذا بحثت يومًا عن أفضل عجينة بيتزا جاهزة من المتجر، فأنت تعلم أن الخيارات مخيبة للآمال: مواد حافظة، دقيق مكرر، صفر نكهة. خليط عجين 72 ساعة لدينا هو عجينة بيتزا جاهزة بالطريقة الصحيحة: مكونات عضوية، عملية تخمير حقيقية، ونفس الوصفة التي يستخدمها آلاف صانعي البيتزا في المنزل. إنها راحة العجين الجاهز بجودة العجين المنزلي.

شحن مجاني على جميع الطلبات. يُشحن إلى عناوين الولايات المتحدة فقط.