Baking Steel® Original — แผ่นเหล็กอบพิซซ่าหนา 1/4 นิ้ว

"วิธีทำพิซซ่าที่บ้านที่ดีที่สุด ชนะขาด" Bart

The Original Pizza Steel แผ่นเหล็กทำพิซซ่ารุ่นแรก แป้งกรอบสุดยอดใน 5-7 นาที

Baking Steel® Original มาพร้อมการปรุงรสพื้นผิวมาแล้ว พร้อมใช้ได้ทันที ไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่ม แผ่นเหล็กกล้าคาร์บอนหนา 1/4 นิ้ว หนัก 15 ปอนด์ ที่จะเปลี่ยนเตาอบที่บ้านของคุณให้เป็นเตาพิซซ่าอุณหภูมิสูง เหล็กนำความร้อนได้เร็วกว่าเซรามิกถึง 18 เท่า ให้แป้งกรอบเป็นจุดๆ พองฟูได้ใจ และก้นกรอบในเวลาไม่ถึง 7 นาที

เหมาะสำหรับ:

• คนทำพิซซ่าที่บ้าน ที่ต้องการแป้งกรอบแบบร้านพิซซ่าใน 5–7 นาที
• คนทำขนมปัง ที่ต้องการขนมปังพองฟูระดับเบเกอรีโดยไม่ต้องใช้ Dutch oven
• ใครที่อยากอัปเกรด จากแผ่นหินพิซซ่าที่แตกหรือถาดอบที่บางเกินไป
• คนทำอาหารบนเตาย่าง ที่ต้องการพิซซ่าระดับร้านอาหารบนเตาแก๊สหรือเตาถ่าน
• คนที่ใช้กระทะแบนบนเตา — พลิกกลับด้านได้สำหรับทำสแมชเบอร์เกอร์ แพนเค้ก เกซาดิยา และแซนด์วิชชีสย่าง (ใช้ได้กับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า)

ทำไม Baking Steel ถึงดีกว่าแผ่นหินพิซซ่า?

เหล็กนำความร้อนได้ดีกว่าเซรามิกถึง 18 เท่า หมายความว่าใช้เวลาอบน้อยลง แป้งพองฟูได้ดีกว่า และแป้งกรอบกว่า ทุกครั้งที่อบ แผ่นหินพิซซ่าแตกและเสียความร้อนหลังอบครั้งแรก แต่ Baking Steel แทบจะไม่มีวันแตก ทนความร้อนสูงได้ทั่วทั้งแผ่น และอบพิซซ่าหลายถาดต่อเนื่องกันโดยประสิทธิภาพไม่ลดลงเลย นี่ไม่ใช่การเปรียบเทียบ แต่เป็นคนละระดับกัน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม →

ทำอะไรได้บ้างกับ Baking Steel?

พิซซ่า: นีอาโปลิตัน นิวยอร์ก ดีทรอยต์ แบบบาร์ หรือพิซซ่าแช่แข็ง — แผ่นเหล็กนี้รองรับได้ทุกสไตล์ แป้งกรอบเป็นจุดๆ เนื้อนุ่มหนึบ ชีสละลายได้ที่ ในเวลาไม่ถึง 7 นาที

ขนมปัง: ซาวร์โดว์ ขนมปังไม่นวด บาแก็ต โฟคัชชา อิงลิชมัฟฟิน มวลความร้อนให้ขนมปังพองฟูได้ดีเทียบเท่าเบเกอรีมืออาชีพ — ไม่ต้องใช้ Dutch oven

อย่างอื่น: คุกกี้ ขนมอบ ผักย่าง พายที่มีก้นกรอบ พลิกกลับด้านใช้บนเตาหรือเตาย่างสำหรับสแมชเบอร์เกอร์ แพนเค้ก สเต็กซีเออร์ และแซนด์วิชชีสย่าง

วิธีใช้ Baking Steel?

วางบนชั้นบนของเตาอบ วอร์มเตา 45–60 นาทีที่อุณหภูมิ 500–550°F ใส่พิซซ่าลงไป อบ 5–7 นาที เท่านั้นเอง สำหรับวิธีแบบละเอียดพร้อมเคล็ดลับการใช้ตะแกรงบนและตำแหน่งชั้นวาง อ่านคู่มือฉบับเต็มของเรา →

ข้อมูลจำเพาะของสินค้า

• ขนาด: 16" x 14"
• ความหนา: 1/4 นิ้ว (6.35 มม.)
• น้ำหนัก: 15 ปอนด์
• วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอนแท้ ปรุงรสพื้นผิวมาแล้ว
• ผลิตใน: สหรัฐอเมริกา
• การรับประกัน: รับประกันตลอดอายุการใช้งานสำหรับข้อบกพร่อง
• การจัดส่ง: ภายใน 1–2 วันทำการ จัดส่งฟรีในสหรัฐอเมริกาแผ่นดินใหญ่

สิ่งที่ได้รับในกล่อง

• Baking Steel Original 1 แผ่น (16" x 14")
• คำแนะนำการดูแลรักษา
• สิทธิ์เข้าถึงคลังสูตรอาหารและคลาสเรียนทำอาหารออนไลน์สดฟรี

เตรียมชุดทำพิซซ่าให้ครบ

จับคู่ Baking Steel กับ ภาชนะหมักแป้ง ของเราเพื่อการหมักเย็นที่สมบูรณ์แบบ และ ไม้พายพิซซ่าไม้เชอร์รีขนาด 14 นิ้ว ของเราเพื่อการใส่และเสิร์ฟพิซซ่าที่ง่ายดาย ทุกอย่างทำงานเข้ากันได้อย่างลงตัวเพื่อคืนพิซซ่าที่ไม่ยุ่งยาก

แผ่นเหล็กคือครึ่งหนึ่งของสมการ นี่คืออีกครึ่งหนึ่ง

คำถามที่พบบ่อยที่สุดหลังจากมีคนซื้อ Baking Steel: "แล้วแป้งล่ะ?"

หลังจากสอนทำพิซซ่าที่บ้านมา 13 ปี ฉันได้สร้างคำตอบขึ้นมา 72-Hour Pizza Dough Mix ใช้สูตรเดียวกับที่ฉันทำมาแล้วนับหมื่นครั้ง แป้งออร์แกนิกจาก Central Milling ชั่งและแบ่งสัดส่วนมาแล้ว เติมน้ำได้เลย ไม่ต้องใช้เครื่องชั่ง ไม่ต้องทำตามสูตร ไม่ต้องเดา

ระดับความชื้นและระยะเวลาการหมักถูกปรับแต่งมาเฉพาะสำหรับการอบด้วย Baking Steel เมื่อแป้งหมักครบ 72 ชั่วโมงและโดนแผ่นเหล็กที่วอร์มมา 45 นาทีที่ 550°F แป้งจะกรอบเป็นจุดๆ ในเวลาไม่ถึง 6 นาที นั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ — นั่นคือสิ่งที่สูตรนี้ถูกออกแบบมาให้เป็น

หนึ่งแพ็คทำพิซซ่าได้ 4 ถาด เก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง จัดส่งพร้อมแผ่นเหล็กหรือแยกต่างหาก

→ เพิ่ม 72-Hour Dough Mix — $29

รุ่นแรกเริ่ม. ตำนาน.

นี่คือ Baking Steel ที่เริ่มต้นทุกอย่าง ถูกคิดค้นโดย Andris Lagsdin และเปิดตัวบน Kickstarter ในปี 2012 Baking Steel Original ได้กำหนดมาตรฐานสำหรับการทำพิซซ่าที่บ้านและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดการเคลื่อนไหว Baking Steel ทุกแผ่นถูกตัด ตกแต่ง และปรุงรสในสหรัฐอเมริกา สร้างมาให้ใช้งานได้ตลอดชีวิต

---

คำถามที่พบบ่อย

Baking Steel คืออะไร?
Baking Steel คือแผ่นเหล็กกล้าคาร์บอนหนาๆ ที่ออกแบบมาสำหรับอบพิซซ่าและขนมปังที่บ้าน นำความร้อนได้ดีกว่าแผ่นหินพิซซ่าเซรามิกถึง 20 เท่า ให้แป้งกรอบระดับร้านอาหาร พองฟูได้ใจ และก้นกรอบเป็นจุดๆ Baking Steel Original ถูกคิดค้นโดย Andris Lagsdin ในปี 2012 และเป็นแผ่นเหล็กทำพิซซ่ารุ่นแรกที่ปฏิวัติการอบที่บ้าน

Baking Steel ดีกว่าแผ่นหินพิซซ่าหรือไม่?
ใช่ Baking Steel นำความร้อนได้ดีกว่าแผ่นหินพิซซ่าเซรามิกถึง 18 เท่า ซึ่งหมายถึงเวลาอบที่เร็วขึ้น แป้งพองฟูได้ดีขึ้น และแป้งกรอบขึ้น แผ่นหินพิซซ่ามักจะแตกและเสียหายได้ง่าย ในขณะที่ Baking Steel แทบจะไม่มีวันแตกและใช้งานได้ตลอดชีวิต Baking Steel ยังใช้เป็นกระทะแบนบนเตาได้อีกด้วย ทำให้ใช้งานได้หลากหลายกว่าแผ่นหินมาก

Baking Steel ราคา $129 คุ้มไหม?
ที่ราคา $129 Baking Steel คือการลงทุนครั้งเดียวที่แทนที่แผ่นหินพิซซ่า ถาดอบ และกระทะแบน คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายหลังจากทำพิซซ่าที่บ้านเพียงไม่กี่ครั้งเมื่อเทียบกับการสั่งซื้อหรือทานที่ร้าน (โดยทั่วไป $15–25 ต่อพิซซ่าหนึ่งถาด) หากดูแลอย่างถูกวิธี จะใช้งานได้ตลอดชีวิต ทำให้เป็นวิธีที่คุ้มค่าที่สุดในการทำพิซซ่าและขนมปังระดับมืออาชีพที่บ้าน

ต้องปรุงรสพื้นผิว Baking Steel เองหรือไม่?
Baking Steel มาพร้อมการปรุงรสพื้นผิวมาแล้ว พร้อมใช้ได้ทันทีที่แกะกล่อง เมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจต้องการปรุงรสใหม่เพื่อรักษาพื้นผิวกันติด เพียงทาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันพืชบางๆ แล้วอบที่ 500°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำเพียงบางครั้ง โดยทั่วไปปีละครั้งหรือสองครั้งขึ้นอยู่กับการใช้งาน

ทำความสะอาด Baking Steel อย่างไร?
หลังจากแผ่นเหล็กเย็นลง เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษทิชชู่ สำหรับคราบอาหารติดแข็งหรือสนิมที่ผิว ใช้ Cleaning Bricks ของเราขัดเบาๆ ที่ผิว ใช้สบู่อ่อนๆ ได้หากจำเป็น เช็ดให้แห้งสนิทแล้วทาน้ำมันบางๆ เพื่อรักษาสภาพพื้นผิว ห้ามใส่เครื่องล้างจานเด็ดขาด

Baking Steel จะพอดีกับเตาอบของฉันหรือไม่?
Baking Steel Original มีขนาด 16" x 14" ซึ่งพอดีกับเตาอบมาตรฐานส่วนใหญ่ที่บ้าน ออกแบบมาให้วางบนชั้นกลางหรือชั้นบนโดยมีพื้นที่รอบๆ เพื่อการไหลเวียนของอากาศ หากคุณมีเตาอบขนาดเล็กหรือต้องการขนาดอื่น เรายังมี Baking Steel Mini และขนาดอื่นๆ ให้เลือก

ทิ้ง Baking Steel ไว้ในเตาอบตลอดเวลาได้ไหม?
ได้ คนทำขนมปังที่บ้านหลายคนทิ้ง Baking Steel ไว้ในเตาอบถาวร มันทำหน้าที่เป็นตัวปรับอุณหภูมิให้คงที่ ช่วยให้เตาอบรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและปรับปรุงประสิทธิภาพการอบโดยรวม เพียงนำออกหากคุณต้องการพื้นที่ในเตาอบสำหรับย่างชิ้นใหญ่หรือหม้ออบ การทิ้งไว้ในเตาอบยังช่วยป้องกันสนิมอีกด้วย

ใช้เวลาวอร์ม Baking Steel นานแค่ไหน?
วอร์ม Baking Steel 45–60 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดของเตาอบ (โดยปกติ 500–550°F) เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นเหล็กได้รับความร้อนเต็มที่และพร้อมสร้างแป้งกรอบสมบูรณ์แบบ สำหรับการอบขนมปัง 30–45 นาทีก็เพียงพอ

ใช้ Baking Steel บนเตาย่างได้ไหม?
ได้ Baking Steel ใช้ได้ดีบนเตาแก๊สหรือเตาถ่าน วอร์มบนเตาย่าง 30–45 นาที จากนั้นใช้สำหรับอบพิซซ่า ขนมปัง หรือแฟลตเบรด คุณยังสามารถใช้เป็นพื้นผิวกระทะแบนสำหรับเบอร์เกอร์ ผัก และอื่นๆ ได้อีกด้วย เหล็กทนต่ออุณหภูมิสูงมากบนเตาย่างโดยไม่บิดงอ

ทำอะไรได้บ้างกับ Baking Steel นอกเหนือจากพิซซ่า?
Baking Steel ใช้งานได้หลากหลายมาก ใช้ทำขนมปังอาร์ติซาน ซาวร์โดว์ ขนมปังไม่นวด อิงลิชมัฟฟิน เบเกิล บาแก็ต โฟคัชชา ขนมอบ คุกกี้ ผักย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย พลิกกลับด้านใช้เป็นกระทะแบนบนเตาสำหรับสแมชเบอร์เกอร์ แพนเค้ก เกซาดิยา แซนด์วิชชีสย่าง และเบคอน มันแทนที่อุปกรณ์ครัวหลายอย่าง

Baking Steel จะใช้งานได้นานแค่ไหน?
หากดูแลอย่างถูกวิธี Baking Steel จะใช้งานได้ตลอดชีวิต ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนแข็งและแทบจะไม่มีวันแตก ต่างจากแผ่นหินพิซซ่าเซรามิกที่แตกและเสียหายได้ง่าย Baking Steel ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงและการใช้งานหนัก เรารับประกัน Baking Steel ทุกแผ่นด้วยการรับประกันตลอดอายุการใช้งานสำหรับข้อบกพร่อง

ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการใช้ Baking Steel หรือไม่?
อุปกรณ์ที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือไม้พายพิซซ่าสำหรับใส่พิซซ่าลงบนแผ่นเหล็กร้อน เราขอแนะนำไม้พายพิซซ่าไม้เชอร์รีขนาด 14 นิ้วของเรา ภาชนะหมักแป้งช่วยในการหมัก และ Cleaning Bricks ของเราช่วยให้การดูแลรักษาง่ายขึ้น แต่คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าอร่อยๆ ได้ด้วย Baking Steel และเขียงเป็นไม้พายชั่วคราว

Baking Steel ปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่?
ปลอดภัย Baking Steel ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนเกรดอาหาร ไม่มีการเคลือบ สารเคมี หรือพื้นผิวกันติด การปรุงรสพื้นผิวใช้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ออร์แกนิก เหล็กกล้าคาร์บอนถูกใช้ในครัวมืออาชีพมานานหลายศตวรรษและเป็นหนึ่งในพื้นผิวการปรุงอาหารที่ปลอดภัยที่สุด

ใช้ Baking Steel อบพิซซ่าแช่แข็งได้ไหม?
ได้แน่นอน Baking Steel เปลี่ยนพิซซ่าแช่แข็งให้มีรสชาติเหมือนทำเองที่บ้าน วอร์มแผ่นเหล็กตามปกติ จากนั้นวางพิซซ่าแช่แข็งลงบนแผ่นเหล็กโดยตรง การนำความร้อนสูงทำให้ก้นแป้งกรอบซึ่งเป็นไปไม่ได้บนถาดอบ พิซซ่าแช่แข็งโดยทั่วไปจะอบเร็วขึ้น 2–3 นาทีเมื่อใช้ Baking Steel

Baking Steel ผลิตที่ไหน?
Baking Steel ทุกแผ่นผลิตในสหรัฐอเมริกา เราจัดหาเหล็กจากในประเทศ และทุกชิ้นถูกตัด ตกแต่ง และปรุงรสในอเมริกา เราภูมิใจที่ได้สนับสนุนการผลิตของอเมริกาและรักษามาตรฐานคุณภาพสูงสุด