Baking Steel® Original — stal do pizzy o grubości 1/4 cala

"Najlepszy sposób na pizzę w domu. Bez dwóch zdań." Bart

Oryginalna stal do pizzy. Niewiarygodnie dobry spód w 5-7 minut.

Baking Steel® Original jest dostarczany już sezonowany i gotowy do użycia, bez żadnych przygotowań. To płyta ze stali węglowej o grubości 1/4 cala i wadze 15 funtów, która zamienia Twój domowy piekarnik w piec do pizzy o wysokiej temperaturze. Stal przewodzi ciepło 18 razy szybciej niż ceramika, dając bąbelkowany spód, niesamowity wyrób ciasta i chrupiący spód w mniej niż 7 minut.

Idealna dla:

• Domowych miłośników pizzy, którzy chcą spód w stylu pizzerii w 5–7 minut
• Piekarzy chleba szukających wypieku na poziomie piekarni bez użycia żeliwnego garnka
• Każdego, kto modernizuje swój sprzęt z popękanego kamienia do pizzy lub cienkiej blachy do pieczenia
• Grillujących, którzy chcą pizzę w stylu restauracyjnym na grillu gazowym lub węglowym
• Użytkowników płyt kuchennych — odwróć ją, aby przygotować smashburgery, naleśniki, quesadillas i grilled cheese (działa na kuchni gazowej, elektrycznej i indukcyjnej)

Dlaczego Baking Steel jest lepszy niż kamień do pizzy?

Stal przewodzi ciepło 18 razy skuteczniej niż ceramika. Oznacza to krótszy czas pieczenia, lepszy wyrób ciasta i chrupiący spód za każdym razem. Kamienie do pizzy pękają i tracą ciepło po pierwszym pieczeniu. Baking Steel jest praktycznie niezniszczalny, utrzymuje intensywne ciepło na całej powierzchni i piecze wiele pizz jedna po drugiej bez utraty wydajności. To nie jest porównanie, to inna kategoria. Przeczytaj pełne porównanie →

Co mogę przygotować z Baking Steel?

Pizza: neapolitańska, nowojorska, detroicka, w stylu barowym, mrożona — stal radzi sobie z każdym stylem. Bąbelkowany spód, ciągnące się ciasto, idealnie roztopiony ser w mniej niż 7 minut.

Chleb: na zakwasie, bez wyrabiania, bagietki, focaccia, angielskie muffiny. Masa termiczna daje niesamowity wyrób ciasta, który dorównuje profesjonalnym piekarniom — bez żeliwnego garnka.

Wszystko inne: ciasteczka, wypieki, pieczone warzywa, ciasta z chrupiącym spodem. Odwróć ją na kuchence lub grillu, aby przygotować smashburgery, naleśniki, steki z rumianą skórką i grilled cheese.

Jak używać Baking Steel?

Umieść ją na górnej półce piekarnika. Rozgrzewaj przez 45–60 minut w temperaturze 500–550°F. Wsuń pizzę i piecz przez 5–7 minut. To wszystko. Pełną instrukcję krok po kroku z poradami dotyczącymi górnej grzałki i ustawienia półek znajdziesz w naszym kompletnym przewodniku →

Specyfikacja produktu

• Wymiary: 16" x 14"
• Grubość: 1/4 cala (6,35 mm)
• Waga: 15 funtów
• Materiał: lita stal węglowa, sezonowana fabrycznie
• Wyprodukowano w: USA
• Gwarancja: dożywotnia gwarancja na wady
• Wysyłka: w ciągu 1–2 dni roboczych, darmowa wysyłka na terenie USA (z wyłączeniem Alaski i Hawajów)

Zawartość zestawu

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Instrukcja pielęgnacji
• Dostęp do naszej biblioteki przepisów i bezpłatnych, prowadzonych na żywo, internetowych zajęć kulinarnych

Skompletuj swój zestaw

Połącz swoją stal Baking Steel z naszymi pojemnikami na ciasto do idealnej fermentacji na zimno oraz naszą 14-calową łopatką do pizzy z drewna wiśniowego, aby łatwo wkładać i podawać pizzę. Wszystko współpracuje ze sobą bezproblemowo, zapewniając bezstresowe wieczory z pizzą.

Stal to połowa równania. Oto druga połowa.

Najczęstsze pytanie, jakie słyszę po zakupie Baking Steel: "A co z ciastem?"

Po 13 latach nauczania domowego wypieku pizzy stworzyłem odpowiedź. Mieszanka na ciasto do pizzy 72-Hour Pizza Dough Mix wykorzystuje ten sam przepis, który przygotowałem dziesiątki tysięcy razy, z organiczną mąką Central Milling, odmierzoną i podzieloną na porcje. Wystarczy dodać wodę. Bez wagi, bez przepisu, bez zgadywania.

Poziom nawodnienia i czas fermentacji są skalibrowane specjalnie pod wypiek na stali Baking Steel. Gdy ciasto fermentuje przez 72 godziny i trafia na stal rozgrzaną przez 45 minut w temperaturze 550°F, spód bąbelkuje w mniej niż 6 minut. To nie przypadek — to właśnie do tego został zaprojektowany ten przepis.

Jedno opakowanie wystarcza na 4 pizze. Stabilne w przechowywaniu. Wysyłane razem ze stalą lub osobno.

→ Dodaj mieszankę 72-Hour Dough Mix — 29 $

Oryginał. Legenda.

To jest Baking Steel, który zapoczątkował wszystko. Wynaleziony przez Andrisa Lagsdina i wprowadzony na rynek na Kickstarterze w 2012 roku, Baking Steel Original ustanowił standard domowego wypieku pizzy i zainspirował cały ruch. Każdy Baking Steel jest cięty, wykańczany i sezonowany w USA. Zaprojektowany, aby służyć przez całe życie.

---

Często zadawane pytania

Czym jest Baking Steel?
Baking Steel to gruba płyta ze stali węglowej przeznaczona do wypieku pizzy i chleba w domu. Przewodzi ciepło 20 razy skuteczniej niż ceramiczne kamienie do pizzy, tworząc skórkę w stylu restauracyjnym z niesamowitym wyrobem ciasta i chrupiącym, bąbelkowanym spodem. Baking Steel Original został wynaleziony przez Andrisa Lagsdina w 2012 roku i jest oryginalną stalą do pizzy, która zrewolucjonizowała domowe wypieki.

Czy Baking Steel jest lepszy niż kamień do pizzy?
Tak. Baking Steel przewodzi ciepło 18 razy skuteczniej niż ceramiczne kamienie do pizzy, co oznacza krótszy czas pieczenia, lepszy wyrób ciasta i chrupiący spód. Kamienie do pizzy są podatne na pękanie i łamanie, podczas gdy Baking Steel jest praktycznie niezniszczalny i posłuży przez całe życie. Baking Steel działa również jako płyta kuchenna, co czyni go znacznie bardziej wszechstronnym niż kamień.

Czy Baking Steel jest wart 129 $?
Za 129 $ Baking Steel to jednorazowa inwestycja, która zastępuje kamienie do pizzy, blachy do pieczenia i płyty kuchenne. Zwraca się już po kilku domowych wieczorach z pizzą w porównaniu z jedzeniem na wynos lub w restauracji (zwykle 15–25 $ za pizzę). Przy odpowiedniej pielęgnacji posłuży przez całe życie, co czyni go najbardziej opłacalnym sposobem na osiągnięcie profesjonalnej jakości pizzy i chleba w domu.

Czy muszę sezonować swoją stal Baking Steel?
Baking Steel jest dostarczany już sezonowany i gotowy do użycia prosto z pudełka. Z czasem możesz chcieć go ponownie sezonować, aby utrzymać nieprzywierającą powierzchnię. Wystarczy nałożyć cienką warstwę oleju lnianego lub roślinnego i piec w temperaturze 500°F przez godzinę. Jest to potrzebne tylko okazjonalnie, zwykle raz lub dwa razy w roku, w zależności od użytkowania.

Jak czyścić Baking Steel?
Po ostygnięciu stali przetrzyj ją wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym. W przypadku przypalonego jedzenia lub rdzy powierzchniowej użyj naszych cegiełek czyszczących, aby delikatnie wyszorować powierzchnię. Łagodne mydło jest w razie potrzeby dozwolone. Dokładnie osusz i nałóż cienką warstwę oleju, aby utrzymać sezonowanie. Nigdy nie wkładaj jej do zmywarki.

Czy Baking Steel zmieści się w moim piekarniku?
Baking Steel Original ma wymiary 16" x 14", co z łatwością mieści się w większości standardowych domowych piekarników. Jest zaprojektowany tak, aby leżał na środkowej lub górnej półce z przestrzenią wokół krawędzi dla cyrkulacji powietrza. Jeśli masz mniejszy piekarnik lub potrzebujesz innego rozmiaru, oferujemy również Baking Steel Mini i inne rozmiary.

Czy mogę zostawić Baking Steel w piekarniku na stałe?
Tak. Wielu domowych piekarzy zostawia swoją stal Baking Steel w piekarniku na stałe. Działa ona jako stabilizator ciepła, pomagając piekarnikowi utrzymywać stałą temperaturę i poprawiając ogólną wydajność pieczenia. Wystarczy ją wyjąć, jeśli potrzebujesz miejsca w piekarniku na duże pieczenie lub zapiekanki. Pozostawienie jej w piekarniku chroni ją również przed rdzą.

Ile czasu zajmuje rozgrzanie Baking Steel?
Rozgrzewaj Baking Steel przez 45–60 minut w najwyższej temperaturze piekarnika (zwykle 500–550°F). Zapewnia to pełne nasycenie stali ciepłem i gotowość do stworzenia idealnie chrupiącego spodu. Do wypieku chleba zwykle wystarczy 30–45 minut.

Czy mogę używać Baking Steel na grillu?
Tak. Baking Steel świetnie sprawdza się na grillach gazowych i węglowych. Rozgrzewaj ją na grillu przez 30–45 minut, a następnie używaj do wypieku pizzy, chleba lub podpłomyków. Możesz jej również używać jako płyty do burgerów, warzyw i nie tylko. Stal bez problemu wytrzymuje bardzo wysokie temperatury grilla bez odkształcania się.

Co mogę przygotować z Baking Steel oprócz pizzy?
Baking Steel jest niezwykle wszechstronny. Używaj go do pieczywa rzemieślniczego, chleba na zakwasie, chleba bez wyrabiania, angielskich muffinów, bajgli, bagietek, focacci, wypieków, ciasteczek, pieczonych warzyw i nie tylko. Odwróć go i używaj jako płyty kuchennej do smashburgerów, naleśników, quesadilli, grilled cheese i boczku. Zastępuje wiele narzędzi kuchennych.

Jak długo wytrzyma Baking Steel?
Przy odpowiedniej pielęgnacji Baking Steel posłuży przez całe życie. Jest wykonany z litej stali węglowej i jest praktycznie niezniszczalny. W przeciwieństwie do ceramicznych kamieni do pizzy, które pękają i łamią się, Baking Steel wytrzymuje ekstremalne zmiany temperatury i intensywne użytkowanie. Każdy Baking Steel obejmujemy dożywotnią gwarancją na wady.

Czy potrzebuję specjalnych narzędzi do korzystania z Baking Steel?
Jedynym niezbędnym narzędziem jest łopatka do pizzy, aby wsunąć pizzę na rozgrzaną stal. Polecamy naszą 14-calową łopatkę do pizzy z drewna wiśniowego. Pojemnik na ciasto pomaga w fermentacji, a nasze cegiełki czyszczące ułatwiają konserwację. Ale możesz zacząć robić świetną pizzę już z samą stalą Baking Steel i deską do krojenia jako prowizoryczną łopatką.

Czy Baking Steel jest bezpieczny w użyciu?
Tak. Baking Steel jest wykonany ze stali węglowej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, bez powłok, chemikaliów i nieprzywierających powierzchni. Wstępne sezonowanie odbywa się z użyciem organicznego oleju lnianego. Stal węglowa jest używana w profesjonalnych kuchniach od wieków i jest jedną z najbezpieczniejszych powierzchni do gotowania.

Czy mogę używać Baking Steel do mrożonej pizzy?
Oczywiście. Baking Steel zamienia mrożoną pizzę w coś, co smakuje jak domowa. Rozgrzej stal jak zwykle, a następnie połóż mrożoną pizzę bezpośrednio na niej. Wysoka przewodność cieplna tworzy chrupiący spód, który jest niemożliwy do osiągnięcia na blasze do pieczenia. Mrożone pizze zwykle pieką się 2–3 minuty szybciej na stali Baking Steel.

Gdzie produkowany jest Baking Steel?
Każdy Baking Steel jest produkowany w USA. Pozyskujemy naszą stal lokalnie, a każda sztuka jest cięta, wykańczana i sezonowana tutaj, w Ameryce. Jesteśmy dumni, że wspieramy amerykańską produkcję i utrzymujemy najwyższe standardy jakości.