Baking Steel® Original — Baja Pizza Setebal 1/4"

"Cara terbaik membuat pizza di rumah. Tanpa diragukan lagi." Bart

Baking Steel Original. Kulit pizza yang luar biasa renyah dalam 5-7 menit.

Baking Steel® Original hadir sudah dibumbui dan siap pakai, tanpa perlu perawatan awal. Lempengan baja karbon padat setebal 1/4 inci dan berat 15 pon ini mengubah oven rumah Anda menjadi oven pizza bersuhu tinggi. Baja menghantarkan panas 18x lebih cepat daripada keramik, menghasilkan kulit yang melepuh, oven spring yang luar biasa, dan bagian bawah yang renyah dalam waktu kurang dari 7 menit.

Sempurna Untuk:

• Pembuat pizza rumahan yang menginginkan kulit pizza ala restoran dalam 5–7 menit
• Pembuat roti yang mencari oven spring setingkat toko roti tanpa menggunakan Dutch oven
• Siapa pun yang ingin meningkatkan kualitas dari batu pizza yang retak atau loyang yang tipis
• Koki panggangan yang menginginkan pizza kelas restoran di atas panggangan gas atau arang
• Pengguna griddle kompor — balikkan untuk membuat smashburger, pancake, quesadilla, dan roti panggang keju (cocok untuk kompor gas, listrik, dan induksi)

Mengapa Baking Steel Lebih Baik daripada Batu Pizza?

Baja menghantarkan panas 18 kali lebih efektif daripada keramik. Itu berarti waktu memanggang lebih cepat, oven spring lebih baik, dan kulit lebih renyah, setiap saat. Batu pizza retak dan kehilangan panas setelah pemanggangan pertama. Baking Steel hampir tidak bisa dihancurkan, menahan panas yang intens di seluruh permukaan, dan memanggang banyak pizza secara berurutan tanpa penurunan performa. Ini bukan perbandingan, ini kategori yang berbeda. Baca penjelasan lengkapnya →

Apa Saja yang Bisa Dibuat dengan Baking Steel?

Pizza: Neapolitan, New York, Detroit, gaya bar, beku — Steel menangani semua gaya. Kulit melepuh, bagian tengah kenyal, keju meleleh sempurna dalam waktu kurang dari 7 menit.

Roti: Sourdough, no-knead, baguette, focaccia, English muffin. Massa termalnya memberikan oven spring luar biasa yang menyaingi toko roti profesional — tanpa perlu Dutch oven.

Semua hal lainnya: Kue kering, pastry, sayuran panggang, pai dengan bagian bawah renyah. Balikkan di atas kompor atau panggangan untuk smashburger, pancake, steak panggang, dan roti panggang keju.

Bagaimana Cara Menggunakan Baking Steel?

Letakkan di rak atas oven Anda. Panaskan selama 45–60 menit pada suhu 500–550°F. Luncurkan pizza Anda dan panggang selama 5–7 menit. Itu saja. Untuk panduan langkah demi langkah lengkap dengan tips broiler dan penempatan rak, baca panduan lengkap kami →

Spesifikasi Produk

• Dimensi: 16" x 14"
• Ketebalan: 1/4 inci (6,35mm)
• Berat: 15 pon
• Bahan: Baja karbon padat, sudah dibumbui
• Dibuat di: USA
• Garansi: Garansi seumur hidup terhadap cacat
• Pengiriman: Dalam 1–2 hari kerja, gratis ongkos kirim di seluruh USA

Yang Termasuk

• 1x Baking Steel Original (16" x 14")
• Petunjuk perawatan
• Akses ke pustaka resep dan kelas memasak online langsung gratis

Lengkapi Perlengkapan Anda

Padukan Baking Steel Anda dengan wadah adonan kami untuk fermentasi dingin yang sempurna, dan sudu pizza kayu ceri 14 inci kami untuk meluncurkan dan menyajikan dengan mudah. Semuanya bekerja mulus bersama untuk malam pizza yang mudah.

Steel adalah Setengah dari Persamaan. Ini Setengah Lainnya.

Pertanyaan yang paling sering saya terima setelah seseorang membeli Baking Steel: "Bagaimana dengan adonannya?"

Setelah 13 tahun mengajar pizza rumahan, saya membangun jawabannya. 72-Hour Pizza Dough Mix menggunakan resep yang sama yang telah saya buat puluhan ribu kali, tepung organik Central Milling, sudah diukur dan diporsi. Cukup tambahkan air. Tanpa timbangan, tanpa resep yang harus diikuti, tanpa menebak-nebak.

Tingkat hidrasi dan waktu fermentasi dikalibrasi khusus untuk pemanggangan Baking Steel. Ketika adonan telah difermentasi selama 72 jam dan mengenai baja yang telah dipanaskan selama 45 menit pada suhu 550°F, kulitnya melepuh dalam waktu kurang dari 6 menit. Itu bukan kebetulan — itulah tujuan resep ini dirancang.

Satu paket membuat 4 pizza. Tahan simpan. Dikirim bersama steel Anda atau terpisah.

→ Tambahkan 72-Hour Dough Mix — $29

Yang Asli. Yang Legendaris.

Ini adalah Baking Steel yang memulai semuanya. Diciptakan oleh Andris Lagsdin dan diluncurkan di Kickstarter pada tahun 2012, Baking Steel Original menetapkan standar untuk pembuatan pizza rumahan dan menginspirasi sebuah gerakan. Setiap Baking Steel dipotong, difinishing, dan dibumbui di USA. Dibuat untuk bertahan seumur hidup.

---

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa itu Baking Steel?
Baking Steel adalah lempengan baja karbon padat tebal yang dirancang untuk memanggang pizza dan roti di rumah. Baja ini menghantarkan panas 20 kali lebih efektif daripada batu pizza keramik, menciptakan kulit pizza kelas restoran dengan oven spring yang luar biasa dan bagian bawah yang renyah dan melepuh. Baking Steel Original diciptakan oleh Andris Lagsdin pada tahun 2012 dan merupakan baja pizza asli yang merevolusi pembuatan roti rumahan.

Apakah Baking Steel lebih baik daripada batu pizza?
Ya. Baking Steel menghantarkan panas 18 kali lebih efektif daripada batu pizza keramik, yang berarti waktu memasak lebih cepat, oven spring lebih baik, dan kulit lebih renyah. Batu pizza rentan retak dan pecah, sementara Baking Steel hampir tidak bisa dihancurkan dan akan bertahan seumur hidup. Baking Steel juga berfungsi sebagai griddle kompor, menjadikannya jauh lebih serbaguna daripada batu.

Apakah Baking Steel sepadan dengan $129?
Dengan harga $129, Baking Steel adalah investasi satu kali yang menggantikan batu pizza, loyang, dan griddle. Biayanya terbayar setelah beberapa malam pizza rumahan dibandingkan dengan takeout atau makan di luar (biasanya $15–25 per pizza). Dengan perawatan yang tepat, ini akan bertahan seumur hidup, menjadikannya cara paling hemat biaya untuk mencapai pizza dan roti berkualitas profesional di rumah.

Apakah saya perlu membumbui Baking Steel saya?
Baking Steel hadir sudah dibumbui dan siap pakai langsung dari kotaknya. Seiring waktu, Anda mungkin ingin membumbuinya kembali untuk mempertahankan permukaan anti lengket. Cukup oleskan lapisan tipis minyak biji rami atau minyak sayur dan panggang pada suhu 500°F selama satu jam. Ini hanya diperlukan sesekali, biasanya sekali atau dua kali setahun tergantung penggunaan.

Bagaimana cara membersihkan Baking Steel?
Setelah baja mendingin, lap dengan kain lembap atau tisu. Untuk makanan yang menempel atau karat permukaan, gunakan Cleaning Bricks kami untuk menggosok permukaan dengan lembut. Sabun ringan boleh digunakan jika perlu. Keringkan secara menyeluruh dan oleskan lapisan tipis minyak untuk mempertahankan bumbu. Jangan pernah memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.

Apakah Baking Steel muat di oven saya?
Baking Steel Original berukuran 16" x 14", yang muat dengan nyaman di sebagian besar oven rumah standar. Ini dirancang untuk diletakkan di rak tengah atau atas dengan ruang di sekitar tepinya untuk sirkulasi udara. Jika Anda memiliki oven yang lebih kecil atau membutuhkan ukuran lain, kami juga menawarkan Baking Steel Mini dan ukuran lainnya.

Bisakah saya meninggalkan Baking Steel di dalam oven sepanjang waktu?
Ya. Banyak pembuat roti rumahan meninggalkan Baking Steel mereka di dalam oven secara permanen. Ini bertindak sebagai penstabil panas, membantu oven mempertahankan suhu yang konsisten dan meningkatkan kinerja pemanggangan secara keseluruhan. Keluarkan saja jika Anda membutuhkan ruang oven untuk panggang besar atau casserole. Meninggalkannya di dalam oven juga melindunginya dari karat.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan Baking Steel?
Panaskan Baking Steel Anda selama 45–60 menit pada suhu tertinggi oven Anda (biasanya 500–550°F). Ini memastikan baja sepenuhnya jenuh dengan panas dan siap untuk menciptakan kulit renyah yang sempurna. Untuk memanggang roti, 30–45 menit biasanya sudah cukup.

Bisakah saya menggunakan Baking Steel di atas panggangan?
Ya. Baking Steel bekerja dengan indah di atas panggangan gas atau arang. Panaskan di atas panggangan selama 30–45 menit, lalu gunakan untuk memanggang pizza, roti, atau roti pipih. Anda juga dapat menggunakannya sebagai permukaan griddle untuk burger, sayuran, dan lainnya. Baja ini menangani suhu panggangan yang sangat tinggi tanpa melengkung.

Apa saja yang bisa dibuat dengan Baking Steel selain pizza?
Baking Steel sangat serbaguna. Gunakan untuk roti artisan, sourdough, roti no-knead, English muffin, bagel, baguette, focaccia, pastry, kue kering, sayuran panggang, dan banyak lagi. Balikkan dan gunakan sebagai griddle kompor untuk smashburger, pancake, quesadilla, roti panggang keju, dan bacon. Ini menggantikan banyak alat dapur.

Berapa lama Baking Steel akan bertahan?
Dengan perawatan yang tepat, Baking Steel akan bertahan seumur hidup. Ini terbuat dari baja karbon padat dan hampir tidak bisa dihancurkan. Tidak seperti batu pizza keramik yang retak dan pecah, Baking Steel dapat menangani perubahan suhu ekstrem dan penggunaan berat. Kami mendukung setiap Baking Steel dengan garansi seumur hidup terhadap cacat.

Apakah saya memerlukan alat khusus untuk menggunakan Baking Steel?
Satu-satunya alat penting adalah sudu pizza untuk meluncurkan pizza Anda ke atas baja panas. Kami merekomendasikan sudu pizza kayu ceri 14" kami. Wadah adonan membantu fermentasi, dan Cleaning Bricks kami memudahkan perawatan. Tetapi Anda dapat mulai membuat pizza yang enak hanya dengan Baking Steel dan talenan sebagai sudu darurat.

Apakah Baking Steel aman digunakan?
Ya. Baking Steel terbuat dari baja karbon food-grade tanpa lapisan, bahan kimia, atau permukaan anti lengket. Pembumbuan awal dilakukan dengan minyak biji rami organik. Baja karbon telah digunakan di dapur profesional selama berabad-abad dan merupakan salah satu permukaan memasak teraman yang tersedia.

Bisakah saya menggunakan Baking Steel untuk pizza beku?
Tentu saja. Baking Steel mengubah pizza beku menjadi sesuatu yang terasa seperti buatan sendiri. Panaskan baja seperti biasa, lalu letakkan pizza beku Anda langsung di atasnya. Konduktivitas panas yang tinggi menciptakan kulit bawah yang renyah yang mustahil dicapai di atas loyang. Pizza beku biasanya matang 2–3 menit lebih cepat di atas Baking Steel.

Di mana Baking Steel dibuat?
Setiap Baking Steel dibuat di USA. Kami mendapatkan baja kami dari dalam negeri dan setiap unit dipotong, difinishing, dan dibumbui di sini di Amerika. Kami bangga mendukung manufaktur Amerika dan mempertahankan standar kualitas tertinggi.